News Americas, NEW YORK, NY, Fri. Aug. 21, 2020: Zu den vielen köstlichen jamaikanischen Gerichten gehört die nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit – gedünsteter Fisch und Okra. Es ist Protein-Gold für einen Bodybuilder oder Fitness-Experten und kann von fast jedem genossen werden. Diese Woche können Sie es laut RoxyChowDown ganz einfach zubereiten.
ZUTATEN
4 mittelgroße rote oder gelbe Schwanzschnapper, ganz
2 – 3 Teelöffel. Salz nach Geschmack
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Currypulver
1 Esslöffel Butter
½ Teelöffel Scotch Bonnet Pfeffer oder nach Geschmack
5 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Stiel Frühlingszwiebel
½ große Paprikaschote
1 Zweig Thymian
6 Pimentkörner
1 große Karotte in Julienneschnitte
Kürbis gewürfelt
2 Esslöffel Fischsuppenmischung
¼ Tasse Kokosmilch optional
8 -12 Okras gehackt
1 Esslöffel Speiseöl
1 große irische Kartoffel in Juliennescheiben (optional)
6 – 8 jamaikanische zähe Wasserkräcker (optional)
METHODE
Fisch vorbereiten durch Schuppen, ausnehmen und gründlich in Kalk- oder Essigwasser waschen.
Frische Kräuter und Gemüse waschen und vorbereiten, dann beiseite stellen.
In einer breiten Pfanne Butter, Speiseöl und Currypulver zugeben und 1 Minute unter Rühren anbraten.
Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Piment, Scotch Bonnet, Paprika zugeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
Möhren, irische Kartoffel und Kürbiswürfel hinzufügen und gleichmäßig verteilen, um ein “Bett” für den Fisch zu bilden.
Den Fisch auf das Bett aus Gewürzen und Gemüse legen und ¼ Tasse Wasser hinzufügen. Dann den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten lassen.
Eine weitere ½ Tasse Wasser hinzufügen und 5 Minuten dünsten lassen.
Alle 2 Minuten den Topf überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht ausgetrocknet ist.
Mit einem großen Löffel etwas Flüssigkeit schöpfen und über den Fisch gießen, um ihn gleichmäßig zu garen.
1 Tasse Kokosmilch mit ¾ – 1 Päckchen Fischsuppenmischung (nach Geschmack) verrühren.
Die Fischgewürze und die Kokosmilchmischung hinzugeben, abdecken und 10 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen.
In den letzten 5 Minuten Okraschoten und Cracker zugeben und mitdünsten lassen.
Nach Belieben mit Reis, Grundnahrungsmitteln oder Festen servieren.
Bon Appetite