News Americas, NEW YORK, NY, fre. Aug. 21, 2020: Bland de många läckra jamaicanska rätterna finns den näringsrika och välsmakande måltiden – ångfisk och okra. Det är proteinguld för en kroppsbyggare eller träningsexpert och nästan vem som helst kan njuta av den. Den här veckan här kan du enkelt göra den i helgen enligt RoxyChowDown.

INGREDIENSER

4 medelstora röda eller gula stjärtsnappare, hela

2 – 3 tsk. salt efter smak

1 tsk svartpeppar

1 tsk currypulver

1 msk smör

½ tsk scotch bonnet-peppar eller efter smak

5 vitlöksklyftor som krossas

1 lök

1 stjälk scallion

½ stor paprika

1 kvist timjan

6 pimentfrön

1 stor morot i bitar

pumpa i tärningar

2 msk fisksoppmix

¼ kopp kokosmjölk valfritt

8 -12 okras hackade

1 msk matolja

1 stor irländsk potatis i juliennier (valfritt)

6 – 8 jamaicanska hårda vattenkräftor (valfritt)

METOD

Förbered fisken genom att skala den, rensas och tvättas noggrant i kalk- eller ättiksvatten.

Vask och förbered dina färska örter och grönsaker och ställ dem sedan åt sidan.

I en bred stekpanna tillsätt smör, matolja och currypulver och koka i 1 minut under omrörning.

Sätt till hackad lök, vitlök, timjan, pimento, scotch bonnet, paprika och fräs på medelhög värme i 1 minut.

Häll i morötter, irländsk potatis och tärnad pumpa och fördela dem jämnt så att de bildar en “bädd” för fisken.

Lägg fisken på bädden av kryddor och grönsaker och tillsätt ¼ kopp vatten. Täck sedan grytan och låt ånga på medelhög värme i 3 minuter.

Häll på ytterligare ½ kopp vatten och låt ånga i 5 minuter.

Kontrollera grytan varannan minut för att se till att vätskan inte har torkat ut.

Använd en stor sked för att skopa upp lite vätska och häll över fisken för att koka den jämnt.

Häll ¾ – 1 paket fisksoppmix (efter smak) i 1 kopp kokosmjölk och rör om ordentligt.

Häll i fiskkryddan och kokosmjölkblandningen, täck och låt koka i 10 minuter på låg värme.

Häll i okras och kex under de sista 5 minuterna och låt ånga.

Servera med valfritt ris, malda proviant eller festivaler.

Bon Appetite