Ofen auf 425°F vorheizen. Mit Alufolie eine quadratische “Pfanne” von 10 Zoll mit einem 1 Zoll hohen Rand an allen Seiten herstellen. Das Folienquadrat auf eine Seite eines umrandeten Backblechs legen. Tomaten, Knoblauch, 2 Teelöffel Öl und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in das Folienquadrat geben; umrühren. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Während die Tomaten backen, die Linguine nach Packungsanweisung kochen. Abgießen; warm halten.

Jede Hähnchenbrust horizontal halbieren, parallel zur Arbeitsfläche, um 4 dünne Schnitzel zu formen. Eier in eine flache Schale geben. Panko in eine zweite flache Schale geben. Jeweils 1 Hähnchenschnitzel in das Ei tauchen, den Überschuss abtropfen lassen. In das Panko eintauchen und fest andrücken, damit es auf beiden Seiten der Schnitzel haftet. Beschichtete Schnitzel auf ein Backblech neben ein Folienquadrat legen. Hähnchen und Tomaten backen, bis das Hähnchen gar ist und die Tomaten leicht gebräunt sind, etwa 15 Minuten.

Tomatenmischung, Tomatenmark und die restlichen 2 Esslöffel Öl in eine Küchenmaschine geben; 3 bis 4 Mal pulsieren, bis sie fein gehackt und fast glatt sind. Beiseite stellen.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf Braten und stellen Sie den Ofenrost 6 Zoll von der Hitze entfernt auf. Jedes Schnitzel gleichmäßig mit Käse belegen. Etwa 3 Minuten grillen, bis der Käse sprudelt.

Das Hähnchen auf den Nudeln anrichten und gleichmäßig mit der Tomatensauce beträufeln. Die Portionen mit Basilikum bestreuen.