Propan-Raucher wie elektrische Raucher sind eine der einfachsten und schnellsten Raucher zu verwenden.

Sie sind weniger anstrengend zu handhaben, da sie mit Gas befeuert werden, das preisgünstig zu erwerben und superschnell anzuzünden ist.

Auch die Temperaturregelung ist bei Propan-Rauchern einfacher, da sie mit eingebauten Reglern ausgestattet sind, die die Hitze in Sekundenbruchteilen erhöhen und verringern.

Um Ihnen das Leben noch leichter zu machen, zeigen wir Ihnen in diesen Schritten und Tipps, wie Sie einen Propan-Räucherofen für schnelles, aromatisches und leckeres Essen verwenden können.

Viel Spaß beim Lesen!

Zuerst besorgen Sie sich einen Propan-Räucherer

In diesem Artikel geht es um Propan-Räucherer, daher kann kein anderer Räuchertyp durch einen solchen ersetzt werden. Besorgen Sie sich einen, wenn Sie noch keinen haben, damit dieser Artikel für Sie aussagekräftiger wird.

Bereiten Sie Ihr Essen vor

Da sich Propan leicht entzünden lässt, ist es am besten, wenn Sie Ihr Essen und die Holzchips vorbereiten, bevor Sie Ihren Smoker anheizen.

Würzen Sie Ihr Fleisch mit einem trockenen Rub oder Gewürz Ihrer Wahl, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und marinieren Sie es 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank.

Holzaroma vorbereiten

Während das Fleisch mariniert, weichen Sie das aromatisierte Holz Ihrer Wahl 30 Minuten lang in Wasser ein, um im Smoker ein rauchiges Aroma zu erzeugen.

Vorbereiten des Smokers

Zu diesem Zeitpunkt sind Ihre Lebensmittel und Ihr Holz bereit, um in Betrieb genommen zu werden.

Sichern Sie die Knöpfe an der Propangasflasche und die Verbindung zum Smoker. So verhindern Sie, dass während des Kochens Propan ausläuft.

Wie ebenfalls bekannt, kann ein Leck leicht einen Brand verursachen. Seien Sie vorsichtig, um sicher zu sein.

Mehr Aroma schaffen

Nächstes Mal entfernen Sie die Aluminiumpfanne, die während des Kochens im Wasser stehen soll, und decken sie mit Folienpapier ab.
Gießen Sie anschließend etwas Wasser hinein und fügen Sie einige Kräuter Ihrer Wahl hinzu, um dem Essen während des Kochens Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.

Gebe es zurück in den Smoker.

…Und noch mehr Aroma

Finde das Holzspanfach im Smoker und fülle es mit den eingeweichten Holzspänen.

Nach dem Befüllen decken Sie das Fach ab und stellen es wieder in den Smoker, damit Sie es benutzen können.

Allerdings sollten Sie die Holzspäne nicht zu voll in die Box packen.

Luftzufuhr regeln

Jetzt ist es an der Zeit, den Schornstein und die Entlüftungsöffnungen des Smokers vorzeitig zu benutzen.

Öffnen Sie die Entlüftungsöffnungen und den Schornstein halb, um eine gute Luftzirkulation im Smoker zu ermöglichen. Vor allem, damit schlechter Rauch durch den Schornstein aus dem Smoker entweichen kann.

Heizen Sie den Smoker auf

Der Smoker sollte jetzt bereit sein, Feuer zu machen. Propan-Raucher haben eine Zündung, mit der Sie das Feuer im Raucher leicht einschalten, vergrößern, verkleinern und ausschalten können.

Um das Feuer zu entfachen, lassen Sie den Gasknopf an der Flasche los, damit das Propan ausströmt, und zünden Sie den/die Brenner an, indem Sie die Zündung gemäß der Anleitung des Herstellers betätigen.

Das Feuer sollte angezündet und bereit sein, den Smoker aufzuheizen.

Kochen Sie Ihr Essen

Versichern Sie sich, dass Sie Ihr Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es zubereiten.

Legen Sie das Fleisch auf den Grillrost, direkt über die Schale mit Wasser und Kräutern.

Räuchern Sie Ihr Essen bei einer Temperatur von 225 °F bis 250 °F für den perfekten Gargrad.

Wenden Sie die goldene Regel an

Schließen Sie die Tür des Smokers und öffnen Sie sie nicht, um das Essen zu betrachten, während es raucht. Dies ist erst 1 ½ bis 2 Stunden nach dem Schließen der Tür möglich.

Wenn Sie die Tür zu früh öffnen, entweicht die Hitze aus dem Smoker und beeinträchtigt den Garprozess.

Versuchen Sie, den Drang zu vermeiden, während des Garens ständig auf das Essen zu schauen. Das erspart Ihnen auf lange Sicht Stress.

Temperaturen und Brennstoff kontrollieren.

Nach etwa 2 Stunden können Sie nun die Tür des Smokers öffnen, um die Hitze mit dem Regler zu reduzieren.

Füllen Sie mehr Holzspäne in das Brennstofffach, was auch ein guter Zeitpunkt ist, um Wasser in die feuchtigkeitsspendende Schale zu geben.

Nach diesem Vorgang schließen Sie die Tür des Smokers und setzen den Garvorgang fort.

Kontrollieren Sie den Garzustand der Lebensmittel

Haben Sie immer ein Fleischthermometer zur Hand, um die Lebensmittel zu kontrollieren.

Wenn das Essen nach Wunsch gegart ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es zum Abkühlen beiseite.

Zeit zum Essen

Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es.

Genießen Sie die Reichhaltigkeit der Zubereitung Ihres Fleisches mit einem Propan-Räuchergerät.

Quelle

Wenn Sie also bereits einen anderen Räuchertyp wie einen elektrischen Smoker oder einen Offset-Smoker besitzen, sollten Sie diesen Artikel lesen, denn er hilft Ihnen bei der Verwendung eines allgemeinen Räuchergeräts und bei der Suche nach hilfreichen Informationen über andere Räuchertypen

Tipps

Verwenden Sie das richtige Holz

Alles Holz ist nicht gleich Holz, wenn es um das Räuchern geht. Auf dem Markt gibt es spezielle Hölzer für diesen Zweck, die je nach Wunsch aromatisiert oder unaromatisiert sind.

Seien Sie nicht leichtsinnig und verwenden Sie stattdessen behandeltes Holz oder Sperrholz. Diese enthalten Chemikalien, die den Körper schädigen können, wenn sie auf die Lebensmittel übertragen werden.

Vor dem Gebrauch vorheizen

Stellen Sie immer sicher, dass Sie den Smoker etwa 10 bis 15 Minuten vorheizen, bevor Sie die Lebensmittel zum Garen in den Smoker legen.

Das Vorheizen desinfiziert das Gerät und schafft eine angenehme Umgebung, in der die Lebensmittel gut garen können.

Sicher bleiben

Wenn Ihre Lebensmittel fertig sind, schalten Sie sofort die Brenner aus und schließen den Gasablassknopf an der Propangasflasche, bevor Sie etwas anderes tun.

Wie bereits erwähnt, kann Gas eine gefährliche Chemikalie sein, die bei unsachgemäßer Handhabung verheerende Folgen haben kann.

Reinigen Sie den Smoker erst, wenn er abgekühlt ist

Der Smoker darf nur gereinigt werden, wenn er abgekühlt ist.

Auch aus Sicherheitsgründen ist es besser, das Gerät nicht zu reinigen, solange es noch heiß ist, um sich nicht zu verbrennen.