Ces brochettes d’agneau grecques sont une recette simple faite de viande hachée et d’épices. Jetez les brochettes sur le gril puis associez-les à une salade ou une trempette au yaourt pour un dîner barbecue facile !
L’été signifie le temps du barbecue et pour nous, cela signifie mettre de la viande sur le gril – que ce soit du steak, du poulet ou, dans ce cas, de l’agneau. Les brochettes (alias kabobs ou kababs – je les désigne tous par la même chose) sont les préférées parce qu’elles sont si faciles – mettez les assaisonnements et la viande dans un bol, mélangez, puis mettez-les sur un bâton et faites-les cuire. Je ne suis pas sûr que cela devienne beaucoup plus simple que cela.
Cette recette d’agneau haché correspond exactement à cela. Il y a des saveurs grecques traditionnelles comme l’origan et l’ail, ainsi qu’un peu de cannelle pour ajouter un profil de saveur un peu différent. Ils sont délicieux et très faciles à préparer. Et ai-je mentionné que cette recette est sans gluten, paléo, et compatible avec Whole30 ? Pas besoin de se priver, mon ami.
- Ce qui rend cette recette d’agneau grec si géniale :
- Conseils de cuisson:
- Variations de la recette:
- Etes-vous curieux des kebabs d’agneau?
- Où le kebab est-il apparu ?
- Quelle est la différence entre un kabab et un kébab ?
- Comment faire des brochettes d’agneau
- Comment griller des brochettes d’agneau
- Si vous cherchez d’autres recettes sur le gril, jetez un coup d’œil à celles-ci !
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- Recette pour brochettes d’agneau à la grecque
- Croquettes d’agneau grecques
- Ingrédients
- Instructions
- Articles nécessaires :
- Directions :
- Notes
- Nutrition
Ce qui rend cette recette d’agneau grec si géniale :
- Les saveurs sont si vives et se mêlent juste parfaitement.
- C’est une recette si simple – mettez tout dans un bol, mélangez, puis faites cuire !
- Cette recette d’agneau est vraiment polyvalente – utilisez-la sur des salades, avec du riz ou des légumes rôtis, ou trempez-la dans de la sauce tzatziki !
- Elle est non seulement sans gluten, mais aussi paléo ET Whole30 !
Conseils de cuisson:
- Commencez avec de l’agneau qui a été réfrigéré pendant un peu. Si la viande devient trop chaude, elle aura du mal à se coller et pourrait tomber de la brochette.
- La recette demande de façonner la viande hachée sur la brochette à environ 3 pouces de longueur. Si vous la voulez plus longue, la brochette d’agneau s’amincira et prendra moins de temps à cuire, alors assurez-vous d’ajuster en conséquence.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les faire tremper pendant quelques bonnes heures avant de les utiliser, sinon elles brûleront sur le gril !
- L’agneau haché doit être cuit à 160 degrés F, alors si vous avez un thermomètre à viande, c’est le moment de le sortir.
Variations de la recette:
- Vous n’aimez pas l’agneau ? Remplacez-le par du bœuf haché ! Vous pourriez même essayer de la dinde ou du poulet haché.
- Faites cette recette par temps de pluie en utilisant le four au lieu du gril ! Mettez une grille de cuisson dans une plaque à pâtisserie, puis placez les brochettes sur la plaque. Chauffez le four à 400 degrés F puis commencez par 10 minutes sur un côté, retournez et faites cuire 10 minutes sur le suivant. Mesurez la température à ce moment-là (car la température du four peut varier considérablement) et faites cuire par incréments de 5 minutes jusqu’à ce que l’agneau atteigne 160 degrés F.
- Faites des boulettes de viande au lieu des brochettes ! Mesurez le mélange de viande en boules de 1,5 pouce et faites glisser les boules sur les brochettes. Suivez les instructions de cuisson à partir de là et servez-les comme amuse-gueule!
Etes-vous curieux des kebabs d’agneau?
Avant de passer à la recette, répondons à quelques questions courantes sur les kebabs.
Où le kebab est-il apparu ?
Le kebab est originaire du Moyen-Orient et est principalement associé aux plats de la Perse et de la Turquie.
Quelle est la différence entre un kabab et un kébab ?
Le kabab est l’orthographe britannique (et plus traditionnelle), tandis que le kébab est une orthographe américaine. Ils se réfèrent à la même chose.
Maintenant, allons-y les gens!
Comment faire des brochettes d’agneau
Mettez le gril (nous avons cuit ceux-ci sur un Traeger) à 400 degrés F. Mesurez les épices dans un petit bol et mélangez-les.
Placez l’agneau haché dans un bol moyen et versez les épices.
Mélangez avec vos mains pour que tout soit bien combiné, puis séparez le mélange en 6 portions de taille à peu près identique. Commencez à former les portions d’agneau en une forme oblongue d’environ 3 pouces, puis placez les brochettes au milieu et finissez de façonner la viande autour de la brochette.
Comment griller des brochettes d’agneau
Une fois que vous avez formé toutes les brochettes et que le gril est arrivé à température, placez-les sur le gril et faites-les cuire pendant 15 minutes d’un côté, puis 10 minutes du côté suivant. Vérifiez la température pour vous assurer qu’elle est de 160 degrés F – si ce n’est pas le cas, faites cuire par incréments de 5 minutes jusqu’à ce que la température soit atteinte.
Retirez-les du gril et servez-les encore chaudes!
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Si vous essayez cette recette de brochettes d’agneau à la grecque (ou toute autre recette), alors n’oubliez pas de noter la recette et de me dire comment ça s’est passé dans les commentaires ci-dessous !
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Recette pour brochettes d’agneau à la grecque
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Croquettes d’agneau grecques
Ingrédients
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1.5 c. à thé d’origan séché
- 1.5 c. à thé de sel casher
- 1 livre d’agneau haché
Instructions
Articles nécessaires :
-
Cuillères à mesurer
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Un petit bol
-
Un bol moyen
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6 brochettes en métal (ou en bois)
-
Un gril
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Directions :
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Mettre en marche le gril (nous avons cuit ces derniers sur un Traegeto 400 degrés F.
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Mesurez les épices dans un petit bol avec des cuillères à mesurer et remuez pour les combiner.
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Placez l’agneau haché dans un bol moyen et versez les épices.
-
Mélangez avec vos mains pour que tout soit bien combiné, puis séparez le mélange en 6 portions d’à peu près la même taille.
-
Commencez à former les portions d’agneau en une forme oblongue d’environ 3 pouces, puis placez les brochettes au milieu et finissez de former la viande autour de la brochette.
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Une fois que vous avez formé toutes les brochettes et que le gril est arrivé à température, placez-les sur le gril Traeger et faites-les cuire pendant 15 minutes d’un côté, puis 10 minutes du côté suivant. Vérifiez la température pour vous assurer qu’elle est de 160 degrés F – sinon, faites cuire par incréments de 5 minutes jusqu’à ce que la température soit atteinte.
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Retirez-les du gril et servez-les pendant qu’elles sont encore chaudes !
Notes
– Si vous les faites cuire sur un gril à gaz, faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté, puis vérifiez la température. Si la température n’est pas encore à 160 degrés F, faites cuire par tranches supplémentaires de 5 minutes jusqu’à ce que la température soit atteinte.
– Pour faire cela au four, mettez une grille de cuisson dans une plaque à pâtisserie puis placez les brochettes sur la plaque. Chauffez le four à 400 degrés F puis commencez par 10 minutes sur un côté, retournez et faites cuire 10 minutes sur le suivant. Mesurez la température à ce moment-là (car les températures du four peuvent varier considérablement) et faites cuire par incréments de 5 minutes jusqu’à ce que l’agneau atteigne 160 degrés F.