Les noix et les graines sont une excellente source de protéines dans un régime contre la goutte, car :

+ La plupart des noix et des graines ont une faible teneur en purine.

+ Les huiles contenues dans les noix et les graines sont riches en graisses saines, ce qui aide à réduire l’inflammation et la douleur de la goutte.

+ Les noix et les graines sont de bonnes sources de vitamines et de minéraux nécessaires pour rendre votre corps à l’épreuve de la goutte.

Les purines dans les noix et les graines

Les aliments dont la teneur en purines est inférieure à 50 mg par 100 grammes (3,5 onces) sont considérés comme ayant un faible taux de purines. La plupart des noix et des graines, à l’exception des arachides qui sont en fait des légumineuses, ont une faible teneur en purine comme suit :

• Cacahuètes – 79
• Graines de tournesol – 40
• Noisettes – 37
• Graines de lin – 28
• Noix de Grenoble et noix du Brésil – 25

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• Amandes et noix de pécan – 10

L’acide oxalique dans les noix et les graines

Certaines noix et graines sont riches en une substance appelée acide oxalique qui peut entraîner des calculs rénaux, ce qui ne vous aidera pas à gagner la guerre contre la goutte.

1. Les produits suivants sont les plus riches en acide oxalique et doivent être évités : Amandes, noix de cajou, noisettes, arachides, pignons et graines de sésame.
2. Les produits suivants ont une teneur modérée à faible en acide oxalique et peuvent être consommés : noix de macadamia, noix de Grenoble, noix de pécan, pistaches, chair de noix de coco, graines de citrouille et de courge, graines de lin et de tournesol.

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(Conseil #365)
Hi Bert

Je n’ai pas reçu le dernier.
Merci encore de m’avoir indiqué le bon chemin – ma vie est bien différente maintenant qu’il y a un an.

Merci Brian

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Évitez les huiles rances

Les noix et les graines ont un pourcentage élevé d’huiles poly et mono-insaturées, ce qui les rend très saines à manger, mais plus enclines à se gâter ou à “rancir”. Les huiles et les graisses rances sont toxiques pour le corps et doivent être évitées.

Conseils pour acheter et conserver les noix et les graines :

• Achetez-les entières, pas hachées ou tranchées.
• Achetez-les crues, pas grillées ou chauffées de quelque façon que ce soit. (Vous pouvez les faire griller juste avant de les manger).
• Achetez-les dans des magasins ayant un volume d’affaires élevé, de sorte qu’ils ne seront pas restés trop longtemps sur les étagères.
• Si possible, achetez-les dans des épiceries qui les stockent dans des réfrigérateurs ou des congélateurs.
• Lorsque vous les ramenez à la maison, conservez-les dans des récipients hermétiques à l’intérieur du réfrigérateur ou du congélateur.

+ Bottom Line : Les noix et les graines peuvent être appréciées avec modération sur votre régime de la goutte, mais doivent toujours être consommées fraîches et non rances.

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