News Americas, NEW YORK, NY, Fri. 21 août 2020 : Parmi les nombreux plats jamaïcains délicieux, il y a le repas nutritif et savoureux – poisson vapeur et gombo. C’est l’or des protéines pour un bodybuilder ou un expert en fitness et à peu près tout le monde peut en profiter. Cette semaine, voici ce que vous pouvez faire facilement ce week-end selon RoxyChowDown.

INGRÉDIENTS

4 vivaneaux à queue rouge ou jaune moyens, entiers

2 – 3 cuillères à café. sel au goût

1 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de poudre de curry

1 cuillère à soupe de beurre

½ cuillère à café de piment scotch bonnet ou au goût

5 gousses d’ail écrasées

1 oignon

1 tige d’échalote

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½ gros poivron

1 brin de thym

6 graines de piment

1 grosse carotte en julienne

potiron en dés

2 c. à soupe de mélange de soupe de poisson

¼ de tasse de lait de coco facultatif

8 -12 okras hachés

1 cuillère à soupe d’huile de cuisson

1 grosse pomme de terre irlandaise coupée en julienne (facultatif)

6 – 8 crackers d’eau durs jamaïcains (facultatif)

Méthode

Préparez le poisson en l’écaillant, éviscération et en le lavant soigneusement dans de l’eau calcaire ou vinaigrée.

Lavez et préparez vos herbes fraîches et vos légumes puis mettez-les de côté.

Dans une large poêle, ajoutez le beurre, l’huile de cuisson et la poudre de curry et faites cuire pendant 1 minute en remuant.

Ajoutez les oignons hachés, l’ail, le thym, le piment, le scotch bonnet, les poivrons et faites sauter à feu moyen-élevé pendant 1 minute.

Ajouter les carottes, la pomme de terre irlandaise et le potiron en cubes et les répartir uniformément pour former un ” lit ” pour votre poisson.

Déposer le poisson sur le lit d’assaisonnement et de légumes et ajouter ¼ de tasse d’eau. Couvrez ensuite la marmite pour laisser cuire à la vapeur à feu moyen-élevé pendant 3 minutes.

Ajoutez encore ½ tasse d’eau et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Vérifiez la marmite toutes les 2 minutes pour vous assurer que le liquide n’a pas séché.

Utilisez une grande cuillère pour prélever un peu de liquide et le verser sur les poissons pour les cuire uniformément.

Ajouter ¾ – 1 paquet de mélange de soupe de poisson (au goût) à 1 tasse de lait de coco et remuer soigneusement.

Ajouter l’assaisonnement pour poisson et le mélange de lait de coco, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Ajouter les okras et les crackers dans les 5 dernières minutes et laisser cuire à la vapeur.

Servir avec votre choix de riz, de provisions moulues, ou de festivals.

Bon Appétit

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