Questi Greek Lamb Skewers sono una ricetta semplice fatta con carne macinata e spezie. Butta gli spiedini sulla griglia e poi accompagnali con un’insalata o una salsa allo yogurt per una facile cena al barbecue!
Estate significa tempo di barbecue e per noi significa mettere un po’ di carne sulla griglia – che sia bistecca, pollo, o in questo caso, agnello. Gli spiedini (aka kabobs o kababs – mi riferisco a tutti loro come la stessa cosa) sono i preferiti perché sono così facili – metti i condimenti e la carne in una ciotola, combinali, poi mettili su un bastone e cuoci. Non sono sicuro che sia molto più semplice di così.
Questa ricetta di agnello macinato corrisponde esattamente a questo. Ci sono sapori tradizionali greci come l’origano e l’aglio, così come un po’ di cannella per aggiungere un profilo di sapore diverso. Sono deliziosi e davvero facili da preparare. E vi ho detto che questa ricetta è senza glutine, paleo, e conforme a Whole30? Non c’è bisogno di privarsi, amico.
- Cosa rende questa ricetta di agnello greco così grande:
- Consigli di cottura:
- Variazioni della ricetta:
- Sei curioso di conoscere gli spiedini di agnello?
- Dove è nato il kebab?
- Qual è la differenza tra un Kabab e un Kabob?
- Come fare gli spiedini di agnello
- Come grigliare gli spiedini di agnello
- Se stai cercando altre ricette sulla griglia, guarda queste!
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- Ricetta per spiedini di agnello greco
- Spiedini greci di agnello
- Ingredienti
- Istruzioni
- Il necessario:
- Direzioni:
- Note
- Nutrizione
Cosa rende questa ricetta di agnello greco così grande:
- I sapori sono così brillanti e si fondono perfettamente.
- È una ricetta così semplice – metti tutto in una ciotola, combina e poi cucina!
- Questa ricetta di agnello è davvero versatile – usala sulle insalate, con riso o verdure arrosto, o immergila nella salsa tzatziki!
- Non solo è senza glutine, ma anche paleo e Whole30!
Consigli di cottura:
- Inizia con agnello che è stato refrigerato per un po’. Se la carne si scalda troppo, avrà problemi ad attaccarsi e potrebbe cadere dallo spiedino.
- La ricetta richiede di modellare la carne macinata sullo spiedino a circa 3 pollici di lunghezza. Se lo volete più lungo, il kabob di agnello si assottiglierà e impiegherà meno tempo a cuocere, quindi assicuratevi di regolarvi di conseguenza.
- Se usate spiedini di legno, assicuratevi di metterli a bagno per un buon paio d’ore prima di usarli, altrimenti si bruceranno sulla griglia!
- L’agnello macinato deve essere cotto a 160 gradi F, quindi se avete un termometro per la carne, questo è il momento di tirarlo fuori.
Variazioni della ricetta:
- Non vi piace l’agnello? Sostituiscilo con carne di manzo macinata! Si potrebbe anche provare il tacchino macinato o il pollo.
- Fare questo in tempo di pioggia utilizzando il forno invece della griglia! Mettete una griglia di cottura in una teglia, poi mettete gli spiedini sulla teglia. Scaldare il forno a 400 gradi F poi iniziare con 10 minuti su 1 lato, girare e cuocere 10 minuti sul successivo. Misurare la temperatura a quel punto (dato che la temperatura del forno può variare significativamente) e cuocere con incrementi di 5 minuti fino a quando l’agnello raggiunge i 160 gradi F.
- Fate delle polpette invece degli spiedini! Misurare il composto di carne in palline da 1,5 pollici e farle scivolare sugli spiedini. Segui le istruzioni di cottura e servili come antipasto!
Sei curioso di conoscere gli spiedini di agnello?
Prima di passare alla ricetta, rispondiamo ad alcune domande comuni sul kebab.
Dove è nato il kebab?
Il kababab è nato in Medio Oriente ed è principalmente associato ai piatti della Persia e della Turchia.
Qual è la differenza tra un Kabab e un Kabob?
Kabab è lo spelling inglese (e più tradizionale), mentre Kabob è lo spelling americano. Si riferiscono alla stessa cosa.
Ora diamoci da fare gente!
Come fare gli spiedini di agnello
Accendete la griglia (noi li abbiamo cucinati su un Traeger) a 400 gradi F. Misurate le spezie in una piccola ciotola e mescolate per combinare.
Porre l’agnello macinato in una ciotola media e versarvi le spezie.
Mescola con le mani per far combinare bene il tutto, poi separa il composto in 6 porzioni della stessa dimensione. Iniziate a formare le porzioni di agnello in una forma oblunga di circa 3 pollici, poi mettete gli spiedini nel mezzo e finite di modellare la carne intorno allo spiedo.
Come grigliare gli spiedini di agnello
Una volta formati tutti gli spiedini e la griglia è in temperatura, mettili sulla griglia e cuocili per 15 minuti su un lato, poi 10 minuti sul successivo. Controlla la temperatura per assicurarti che sia di 160 gradi F – se non lo è, cuoci in incrementi di 5 minuti fino a quando la temperatura è raggiunta.
Rimuovi dalla griglia e servi ancora caldo!
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Ricetta per spiedini di agnello greco
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Spiedini greci di agnello
Ingredienti
- 1/4 tsp cannella
- 1/2 tsp cipolla in polvere
- 1/2 tsp aglio in polvere
- 1.5 cucchiaini di origano secco
- 1.5 cucchiaini di sale kosher
- 1 libbra di agnello macinato
Istruzioni
Il necessario:
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Cucchiai di misura
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Una ciotola piccola
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Una ciotola media
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6 spiedini di metallo (o spiedini di legno)
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Una griglia
Direzioni:
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Accendere la griglia (abbiamo cucinato questi su un Traegeto 400 gradi F.
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Misurare le spezie in una piccola ciotola con i misurini e mescolare per combinare.
-
Porre l’agnello macinato in una ciotola media e versare le spezie.
-
Mescolare con le mani per ottenere tutto ben combinato, poi separare il composto in 6 porzioni di circa la stessa dimensione.
-
Iniziare a formare le porzioni di agnello in una forma oblunga di circa 3 pollici, poi mettere gli spiedini nel mezzo e finire di modellare la carne intorno allo spiedo.
-
Una volta formati tutti gli spiedini e la griglia è arrivata a temperatura, metterli sulla griglia Traeger e cuocerli per 15 minuti su un lato, poi 10 minuti sul successivo. Controllare la temperatura per assicurarsi che sia di 160 gradi F – se non è così, cuocere con incrementi di 5 minuti fino a raggiungere la temperatura.
-
Rimuovere dalla griglia e servire mentre è ancora caldo!
Note
– Se li cucinate su una griglia a gas, cucinate a fuoco medio per 10 minuti su ogni lato, poi controllate la temperatura. Se la temperatura non è ancora di 160 gradi F, cuocere in ulteriori incrementi di 5 minuti fino a quando la temperatura è raggiunta.
– Per fare questo nel forno, mettere un rack di cottura in una teglia poi mettere gli spiedini sulla teglia. Scaldare il forno a 400 gradi F poi iniziare con 10 minuti su 1 lato, girare e cuocere 10 minuti sul prossimo. Misurare la temperatura a quel punto (poiché la temperatura del forno può variare significativamente) e cuocere con incrementi di 5 minuti fino a quando l’agnello raggiunge i 160 gradi F.