Of je nu voor het eerst gaat conserven of een doorgewinterde pro bent, een van de beste adviezen die ik je kan geven als je gaat conserven, is dat je een plan moet hebben. Ik stem mijn inblikken af op mijn seizoensoogst. Ik probeer te planten op basis van hoeveel we gebruiken, conserveren of van plan zijn in te blikken {maar soms heeft mijn tuin andere ideeën en produceert hij massaal iets, zoals courgette!} Weten wat ik wil inblikken en wanneer, stelt me niet alleen in staat om een goed idee te krijgen van hoe mijn jaar eruit ziet in termen van het vullen van een voorraadkast, maar het stelt me ook in staat om inbliktijden op mijn kalender te zetten. Inblikken is de moeite waard, maar het kost veel tijd. Dus als ik weet dat ik in juli een ton aardbeien oogst, kan ik een voorlopige planning maken om ergens in juli een weekend te gaan inblikken.

Met dat in gedachten heb ik AL mijn inmaakrecepten op kalenderformaat gezet, waarbij ik de maanden afstem op wanneer een bepaald product wordt geoogst {of te koop is}. Natuurlijk is er wat schommeling afhankelijk van in welk klimaat je leeft, en vaak kan een grote oogst van een bepaald fruit of groente een paar maanden duren. Maar dit geeft je een goede basis om van uit te gaan. U zult merken dat sommige maanden propvol zitten, terwijl andere maanden schaars zijn {er is niets voor oktober, november of december}. Inmaken gebeurt vaak in één keer en dan krijg je een grote pauze {terwijl je de vruchten plukt van je harde werk!}.

Januari:

Meyer Lemon Marmalade: Het mooie van Meyer citroenen is dat ze het hele jaar door bloeien, zodat er het hele jaar door bijna continu fruit is. Dat betekent dat inblikken in januari mogelijk is!

Meyer Lemon-Ginger Marmalade: Nog een variant op het recept hierboven, maar met een extra twist: GINGER! Dat geeft de smaak een extra dimensie.

Sinaasappelmelade: Ik ben dol op marmelade. Vooral op beboterde toast. Vandaar dat je zoveel marmelade inmaak recepten van mij ziet. Ik kan er niet genoeg van krijgen!

Sinaasappeljam: In deze tijd van het jaar zijn er vaak geweldige aanbiedingen voor sinaasappels, dus het is een geweldige tijd om alles wat met sinaasappels te maken heeft in te blikken!

Februari:

Perenjam: Hoewel ik de meeste van mijn perenconserven in september maak, wanneer ik een grote doos tegen bodemprijzen kan plukken, vind ik het leuk om mijn perenjam met winterperen na de jaarwisseling in te blikken.

Perenjam met vanille: Als u van perenjam houdt, zult u verslaafd zijn aan dit recept. De vanille is subtiel, maar voegt echt iets toe aan de rijkdom van deze jam.

Maart:

Gekruide dillewortelen: Wortelen groeien in vrijwel elk seizoen, dus hoewel ik in de zomer en herfst TON oogst, pluk ik er ook een paar in de winter en het vroege voorjaar. Als je ze niet kweekt, geen zorgen. Ik zie nooit een schommeling in de wortelprijzen in de supermarkt, omdat ze flexibel zijn om in elk seizoen te telen. Hoe je ook aan wortels komt, haal ze voor dit recept!

Worteltaartjam: Geweldig op toast, als een ongewone topping over ijs {serieus, het is zo goed!} of gemengd in uw favoriete partij pannenkoeken, dit recept is een winnaar!

Pickled Eggs: Aangezien de meesten van ons elk jaar rond Pasen in eieren zwemmen, is dit een geweldig recept om ze in te gebruiken. Ze zijn zo lekker! En nog makkelijk ook!

April:

Lila Bloesemgelei: Seringen gebruiken om gelei te maken? Ja, graag. Heb het geprobeerd en vond het heerlijk! En seringen staan in april in volle bloei!

rabarber-kaneeljam: Als ik rabarber oogst, maak ik graag veel van deze rabarber kaneeljam en dan bewaar ik het voor cadeautjes in de winter. Tenminste, als we nog wat over hebben!

Vanille Rabarber Jam: Dit is een leuke variatie op de rabarberjam hierboven en laat me je vertellen Bob, het is verrukkelijk.

mei:

Gedroogde bonen: In mei hebben we geen conserven, dus dan heb ik even tijd om wat bonen in te blikken. Zwarte bonen en kikkererwten gaan er bij ons als zoete broodjes doorheen, dus het is de moeite waard om ze in bulk te kopen en in te blikken.

Juni:

Blueberry Lemon Jam: Ik verwerk bosbessenrecepten normaal gesproken eind juni/begin juli. Dit recept is een familiefavoriet vanwege de citroenkick!

Blauwbessenjam met munt: Deze jam is het soort wat je zou vinden in een speciaalzaak voor $ 15 per pot. Yumm a licous is niet eens beginnen om het te beschrijven.

Blueberry Vanilla Chia Seed Jam: Geen pectine? Geen suiker? Geen probleem. Het blijkt dat de natuurlijke vezels gevonden in bosbessen en chia zaden fungeren als pectine. Dus pectine nodig.

Strawberry Chipotle Jam: Je zult me moeten vertrouwen, zelfs als je geen chipotle fan bent. Het geeft de jam zo’n andere smaak dat ik het met een lepel begin op te scheppen.

Strawberry Kiwi Jam: Als u uw aardbeienjam naar een hoger niveau wilt tillen, zijn kiwi’s het antwoord. De combo is perfect.

Strawberry Basil Jam: Basilicum en aardbei is een match made in jam hemel. Ik kan er echt niet genoeg van krijgen. Als je in hetzelfde schuitje zit, maak dan deze jam pronto. Het. Is. Geweldig.

Snelle en makkelijke Aardbeienjam uit de vriezer: Soms geldt: hoe sneller, hoe beter als het om jam maken gaat. Sneller en eenvoudiger dan dit kan het niet

Hoe maak ik aardbeienjam met weinig suiker? Dit is een lekker receptje waarmee je de suiker in je jam verlaagt, maar de smaak niet in de war schopt. Dat is goed nieuws, want ik ben er dol op!

Low Sugar Triple Berry Jam: Als je van bessenjam houdt, hebben we het net drie keer zo lekker gemaakt! Plus, het is een lage suiker jam ook als je probeert om veel suiker zoetheid te vermijden.

Kersenjam: Zelfgemaakte kersenjam is geweldig over ijs! En dat is alle info die u nodig hebt om u aan te moedigen deze smakelijke jam te maken.

Amaretto Kersen: Als u veel kersen hebt en uw confituurkast is vol, stel ik voor dat u de dingen verandert en wat Amaretto kersen maakt. Ik heb dit recept vorig jaar voor het eerst geprobeerd en ik was op slag verliefd!

Kersen: Als de toevoeging van amaretto niet jouw stijl is, zijn gewone kersen uit blik nog steeds de bom!

Juli:

Perziken: Perziken inblikken was mijn allereerste ervaring met inblikken, en het is echt moeilijk om dat te overtreffen! Perziken inblikken is nog steeds een van mijn favoriete dingen om elke zomer te doen!

Perzikjam: Als je nog nooit verse perzikjam op pannenkoeken of toastjes hebt gesmeerd, heb je niet geleefd.

Snelle en gemakkelijke perzikjam uit de diepvries: Soms heb ik geen tijd om de conservenblik te pakken en het hele inmaakproces met heet water te doorlopen, dan speel ik vals en maak in plaats daarvan diepvriesjam. Deze perzikjam is in 10 minuten klaar. Wahoo!

Logan Berry Jam: Ooit gehoord van een loganbes? Het is een kruising tussen een framboos en een braambes. Het is een klein beetje zuur en een heel beetje lekker. Dit recept voor loganbessenjam is absurd lekker.

Frambozenjam: Ik weet dat er allerlei diepvries- en suikerarme recepten zijn voor frambozenjam, maar deze {met al z’n suiker} is nog steeds mijn favoriet. Doe er een scone bij en ik ben in de hemel. Scones + frambozenjam zal altijd = liefde.

Snelle en gemakkelijke Frambozen Freezer Jam: Als u ook van frambozenjam houdt, maar niet de tijdinvestering wilt die ermee gemoeid is, probeer dan deze snelle diepvriesversie.

Apricot Jam: Abrikozenjam is een van mijn favorieten om te maken, omdat je niet te maken hebt met een van de zaden zoals bessenjam, en je hebt slechts 3 eenvoudige ingrediënten nodig!

Groene bonen: Als je eenmaal sperziebonen in blik hebt, is er geen weg meer terug naar die junkity troep uit blik. Verse bonen het hele jaar door zijn waar het om gaat!

Ingemaakte bieten: Ik hou van ingemaakte bieten, vooral in mijn salade! Dus elk jaar als ik mijn bieten oogst, staan er ingemaakte bieten op het menu!

Augustus:

Eenvoudige Tomatensaus: Ik gebruik dit eenvoudige tomatensausrecept al jaren en het is een heerlijke manier om je verse tuintomaten te gebruiken en ervan te genieten tijdens de wintermaanden wanneer we allemaal snakken naar iets zelfgemaakt.

Groene Tomaten Curry Saus: Als je ongeduldig bent of groene tomaten hebt die je niet wilt laten rijpen, kun je dit inblikken. Holy cow, het is zoooo goed en echt fantastisch gedumpt over een crock pot van kipfilet!

Heirloom Tomato Salsa: Zelfgemaakte salsa uit blik is een van de grote vreugdes in het leven. Chips en salsa is een van de beste snacks ooit. Het einde.

Zoete en pikante Heirloom Tomaten Jam: Wist je dat je van tomaten jam kunt maken? Ja, ja, dat kan. En het is verrassend lekker.

Tang Ontbijtdrankgelei: Ik weet het, ik weet het. Tang, Zo’n vreemd gelei recept ingrediënt. Maar geloof me, het is lekker!

Jalapeno Pepper Jelly: Ik serveer deze lekkere jam graag met een blok zachte roomkaas en crackers. Het is geweldig om bij de hand te hebben voor een gemakkelijk, no brainer voorgerecht.

Zucchini Relish: Geen augurken meer, er is een nieuw soort augurk in de stad en het is geweldig!

Easy Refrigerator Pickles: Als je merkt dat je met een oogst van komkommers, dit recept zal opleveren een aantal heerlijke pickles snel!

Corn: Als je bijna geen diepvriesruimte meer hebt of gewoon een alternatief wilt voor diepvriesmaïs, is het inblikken van maïs een geweldige manier om al die maïs op te maken die je dit jaar hebt verbouwd {of hebt ingeslagen}.

Pickled Corn Relish: Mijn oude buurvrouw Hulda en ik besloten een paar jaar geleden om ingemaakte maïs relish te maken. Het bleek zo geweldig dat we het sindsdien elk jaar maken!

Dilly Beans: Als je OCD hebt en je wilt het inblikken eens proberen, dan is dit het recept voor jou. Niet alleen is het een gemakkelijk recept omdat je je groenten koud verpakt, maar voor mij was het een totale rush om mijn bonen in de pot te doen. Ik genoot van elke seconde!

Mint Jelly: Zoek je een manier om al die munt te gebruiken die waarschijnlijk je kruidenbedden heeft overwoekerd? Echte muntgelei is zo makkelijk te maken, en is zo mooi in de conservenpotten.

Lage Suiker Kaneel Pruimenjam: Pruimenjam is niet super populair, maar dat zou het wel moeten zijn. Als je dit recept hebt geprobeerd, weet ik zeker dat je het met me eens bent.

Rosemarijngelei: Ik heb altijd rozemarijn in de tuin groeien, maar ik heb echt geen idee wat ik ermee moet doen behalve het drogen en als specerij gebruiken. Dus toen ik een recept maakte voor rozemarijngelei, werd ik enthousiast, wetende dat het een geweldig basisproduct zou zijn om bij de hand te hebben rond de feestdagen.

Bramenjam: Bramenjam is een van die funky degenen die je meestal alleen vinden in speciaalzaken. En met goede reden. Bramenjam kost wat extra moeite om te maken.

September:

Appelsaus: Als je nog nooit iets hebt ingeblikt, is appelmoes een prima plek om te beginnen. De ingrediëntenlijst is kort {appels, suiker, kaneel} en het is zo makkelijk te maken, dat het moeilijk te verknoeien is!

Apple Pie Jam: Monkey Boy is dol op zelfgemaakte appeltaart, dus natuurlijk is hij dol op deze appeltaartjam! Ik vind hem ook lekker, maar wat ik net zo lekker vind is dat mijn huis ruikt als een grote appeltaartfabriek als ik hem maak.

Apple Butter: Het proces van het maken van appelboter is precies hetzelfde als appelmoes met uitzondering van één stap. Nadat je van je appels appelmoes hebt gemaakt, in plaats van het meteen in te blikken, doe je de appelmoes in een crockpot om het te laten inkoken tot een dikke, rijke boterachtige spread. Die extra stap maakt het verschil!

Peren: Ik zou liever peren inblikken dan perziken! Het enige wat je hoeft te doen is het fruit te wassen, de schil eraf te halen, het klokhuis te verwijderen, een beetje suikersiroop toe te voegen en ze in de warmwater conservenpan te doen. Makkelijk!

Perenboter: Mijn favoriete manier om van perenboter te genieten is op toast of pannenkoeken. Of eet het gewoon met een lepel rechtstreeks uit de pot!

Ben je net begonnen in de inmaakwereld? Bekijk deze handige berichten eens:

Warmwaterbadmethode

Inblikken op een glasfornuis

10 tips voor het maken van jam

Lijst met inmaak- en conservenbenodigdheden

Inblikken onder druk 101

Moet ik de ringen van mijn potten verwijderen?

Hoe zorg je ervoor dat jam of gelei stolt

Op zoek naar meer inmaakrecepten? Kijk dan eens bij Ball Complete Book of Home Preserving

.