Het is dag twee van onze inblikken week en vandaag gaat het allemaal over zelfgemaakte perzik siroop in blik! Heb ik je ooit verteld hoeveel ik hou van zelfgemaakte fruit siroop? Het begon toen ik een klein meisje was. Mijn moeder bakte pannenkoeken voor het ontbijt en ze maakte de heerlijkste perensiroop van haar peren uit blik voor erbij. Ik weet nog dat ik zo opgewonden was. Het was een absolute traktatie en zo’n perfecte aanvulling op pannenkoeken.

Sindsdien ben ik verslaafd en maak ik vaak mijn eigen versie van de verschillende vruchten die ik heb ingeblikt of ingevroren. Dit jaar, toen de perzikboom van onze buren rijp werd, boden ze ons aan zoveel perziken te plukken als we wilden. Ik nam mijn emmer en had hem in een paar minuten vol. Ik wist dat perziksiroop een van de dingen was die ik zou inblikken.

Opnieuw is dit een recept dat zo veelzijdig is als de dag lang is. Je kunt het gebruiken als siroop voor ijs (goddelijk), pannenkoeken, toast, of zelfs als marinade voor vlees, in een BBQ-saus, of als toevoeging aan welk baksel dan ook. De toepassingen zijn werkelijk eindeloos.

Laten we beginnen!

Eerst ben ik begonnen met het schillen van de perziken. Je kunt dit op twee manieren doen. Je kunt de perziken in een pan met kokend water dompelen en snel de schil verwijderen, of je kunt de schil met de hand verwijderen met een mes. Omdat de schil van de perziken er snel en gemakkelijk af ging, heb ik voor de tweede optie gekozen.

Ik had ook geluk dat deze perziken niet-ringvormig waren, oftewel een freestone, wat betekent dat de pit van de perzik er gemakkelijk en zonder schade aan de perzik uitkwam. Als het geen perzik zonder pit is, kan het erg moeilijk zijn om de pit te verwijderen en een mooie perzik over te houden om in te blikken als hele, of halve perzik. In het geval van jam of siroop, maakt het niet echt uit. Het maakt het werk echter wel gemakkelijker en sneller.

Ik gebruikte een schilmesje om de schil aan de bovenkant van de perzik af te snijden, en trok de schil vervolgens naar beneden voor een schone verwijdering. Normaal gesproken komt de schil er in grote stukken af.

Toen ik mijn perziken had geschild, heb ik ze in mijn keukenmachine gedaan. Je kunt deze stap gemakkelijk met de hand doen, maar als je veel wilt inblikken, is het de moeite waard om te investeren in een goede keukenmachine.

Ik pureerde de perziken tot ik een mooie mix van kleine en grote stukjes had. Persoonlijk vind ik het prettig als er een variatie in fruitgrootte is, maar voel je vrij om dit naar eigen smaak aan te passen…

Daarna mengde ik de perziken, citroensap en pectine in een grote pan. Toen het eenmaal kookte, deed ik de suiker erbij…

Als je al eens jam hebt gemaakt, weet je dat dit een standaardprocedure is, maar omdat ik bewust niet wilde dat het fruit zou stollen als jam, heb ik de combinatie van de ingrediënten een beetje veranderd, zodat de pectine niet zo dik zou worden als de jam eenmaal onder druk stond en was afgekoeld. In principe willen we een set mislukking.

Met de siroop aan de kook, begon ik het over te gieten in schone potten. Ik veegde de rand van de potten af met een schone doek, en deed er een warm deksel op met een strakke band. Daarna heb ik, net als bij jam, de potten 10 minuten laten staan.

Toen ze klaar waren, zette ik ze op een handdoek om af te koelen. Het resultaat is een perfecte siroop die geweldig smaakt!

Wij bewaren graag een potje in de koelkast, klaar voor gebruik, voor het geval dat, maar ook in de winter is het heerlijk om op de plank te hebben staan!

Als je het op pannenkoeken wilt gebruiken, of in andere situaties waar het heet moet zijn, giet je gewoon een potje in een steelpannetje en breng je het aan de kook. Heerlijk!

Hier is het recept om uit te proberen, met een link naar de benodigde benodigdheden:

Link naar affiliates vindt u hieronder. Volledige openbaarmaking hier.

Let op: u kunt de verwerkingstijd indien nodig ook aanpassen op basis van uw hoogte.

Hoop dat u geniet van deze!