Jest lipiec i zapach róż wciąż unosi się w powietrzu. Pewnie wyobrażasz je sobie na parapecie swojego okna. Na stole, w wazonie. Podarowane jako prezent dla kogoś, kogo kochasz. W rzeczywistości róża jest jednym z najwspanialszych kwiatów, często nazywana jest królową kwiatów.

Ale czy kiedykolwiek wyobrażałeś ją sobie… na swoim talerzu? Tak, róże występują we wszystkich kolorach i rozmiarach, ale wszystkie są jadalne. Tak, ta róża jest jadalna.

I taka jest też ta róża.

A ta róża- z naszego ogrodu!

Proszę zwrócić uwagę na jedną rzecz: po pierwsze, róże, które można kupić w kwiaciarni, są często spryskiwane pestycydami. I, niektóre z uprawianych róż zostały wyhodowane dla ich wspaniałego kształtu i koloru, ale zapach zgubił się gdzieś w procesie. Ale zapach jest dokładnie tym, czego oczekujesz. Róże nie smakują zbyt dobrze, ale pachną jak niebo.

To, co chcesz znaleźć w szczególności to piękno: psia róża (znana również jako dzika róża) – zobacz na zdjęciu, lub jakikolwiek inny rodzaj dzikiej róży, którą znajdziesz rosnącą w lesie. Upewnij się tylko, że ładnie pachną.

Płatki są najczęściej używane, jak sądzę, ale owoce (znane jako owoce dzikiej róży) są również jadalne. Więc oto jest pytanie: co można zrobić z róż?

Wiem tylko dwa zastosowania w tym poście (dżem i syrop), ale rozejrzałam się i znalazłam więcej. Nie twierdzę, że znalazłam wszystkie możliwe zastosowania róż w kuchni, ale wydaje mi się, że byłam blisko. Zdjęcia poniżej należą do twórców przepisu (proszę kliknąć, aby zapoznać się z ich przepisami).

Woda różana/olejek różany

Nigdy nie próbowałam go robić i wydaje mi się, że jest to raczej pracochłonny proces, ale ten przepis sprawia, że wygląda na łatwy! Jeśli chcesz zatrzymać zapach róż na wieczność, możesz zrobić olejek różany. Brzmi on na łatwiejszy do wykonania niż woda różana. Może pewnego dnia zrobię swój własny.

Dżem z róży

Dżem z róży jest jednym z moich ulubionych, ale zajęło mi kilka lat, aby zebrać się na odwagę i zrobić swój własny. Cieszę się, że to zrobiłam. Po przepis zajrzyj na mojego bloga.

Różana harissa

Przyjaciółka z grupy na Facebooku związanej z jedzeniem powiedziała, że zrobiła różaną harissę i moje serce prawie podskoczyło. Harissa? Cudowna, w sam raz – ostra harissa w połączeniu z płatkami róży? To musi być boskie. Przepis? Od Jamiego Olivera, oczywiście.

Rose Chutney

Po moim wielkim odkryciu harissy z płatków róży, pomyślałam, co jeszcze można zrobić z płatków róży, co jest zarówno niesamowite, jak i niekonwencjonalne? Chutney był moją pierwszą myślą. Nie mogę jednak znaleźć przepisu na chutney z płatków róży, ale ten chutney z owoców dzikiej róży wygląda niesamowicie.

Lody różane

Jeśli zrobienie harissy i chutney z róż musi być możliwe, to z pewnością lody nie są aż tak bardzo naciągane? Nie mogłam oderwać oczu od zdjęć na tym blogu. Zapraszam do ślinotoku podczas przeglądania zdjęć. Przepis znajdziecie na końcu.

Herbata z róży

Moja mama kupowała mi czasem perską herbatę z pąków róży. Są to w zasadzie suszone pąki róży. Wkładamy 5 z nich do filiżanki i zalewamy wrzątkiem. Smak jest niesamowity. Ja lubię ją bardzo lekką (choć nie stronię od mocnej herbaty), ale można ją parzyć jak się chce. Ta blogerka używa białych róż, ale czerwone lub różowe są ładniejsze, jak sądzę.

Photo use courtesy of vegrecipesofindia.com

Rose Milk

Ze względu na piękny kolor płatki można dodać do mleka, zmieniając je w piękny różowy kolor. Poza tym wydaje się to idealny napój na przyjęcie urodzinowe księżniczki. Używa syropu różanego, ale myślę, że pozwoliłabym płatkom róży nasiąknąć mlekiem przez jakiś czas. Ten przepis wymaga nasion bazylii – chociaż myślę, że nasiona chia byłyby równie dobre.

Tort różany

Nie, z pewnością nie mam na myśli tortu w kształcie róży lub udekorowanego różami z lukru. Mam na myśli ciasto różane, z masą o zapachu róży. Znalazłam ten przepis na BBC food, ale poza tym możesz dodać kilka płatków róż i kroplę syropu różanego do swojego ulubionego ciasta (myślę, że zwykły biszkopt świetnie się do tego nadaje)

Rose-infused jello shots / rose syrup

Albo jeszcze lepiej, jello shots z dodatkiem róży! Ja wybrałabym wersję bez wódki, ale nie krępujcie się dodać również alkoholu. Czasami możesz kupić syrop różany, ale tutaj znajdziesz nie jeden, ale trzy sposoby na zrobienie syropu z płatków róży. Wybierz swój ulubiony.

Rose Cupcakes

To samo: weź swój ulubiony przepis na babeczki i dodaj syrop różany i/lub płatki .W przeciwnym razie, te babeczki z wodą różaną wyglądają niesamowicie i jestem pewna, że również tak smakują.

Photo by courtesy of Random House, Inc.

Rose Squash

Te pierogowe squashes są wypełnione płatkami róż i należą do najpiękniejszych rzeczy, jakie kiedykolwiek widziałam. Kolejna rewelacja. Mam nadzieję, że smakuje równie dobrze.

Różany krem lub pudding

Oczywiście, że można zrobić różany krem. Jak można nie zrobić różanego kremu? Zwłaszcza, gdy wygląda tak jak ten? A jeśli ten krem jest zbyt bogaty, wybierzcie budyń. Myślę, że kiedyś spróbuję.

Sok z róży/lemoniada/woda z różą

Ten sok z róży – lub chyba powinienem go nazwać lemoniadą – jest idealnym letnim napojem. Właściwie, to chyba potrzebuję go w te upały. W domu przyjaciół widziałam słoik z wodą gazowaną, pomarańczami, ogórkami i truskawkami. Pomyślałam, że róże sprawią, że ten napój będzie ciekawy. Buzzfeed jest tego samego zdania- szczególnie sprawdźcie numer 8.

Likier różany

Przepisy są różne, ale ten jest jednym z tych, których używam czasami- z owocami: W słoiku zrób warstwę z płatków róż, dodaj cukier. Powtarzaj z kolejną warstwą owoców, aż wypełnisz cały słoik. Następnie dodaj alkohol (naprawdę mocną wódkę lub czysty likier) i odstaw na kilka tygodni. Nie próbowałem tego sam, ale jestem pewien, że jest to niesamowite. Oto inny przepis, który możecie wypróbować.

Różana Przepiórka/Kurczak

Jeśli czytaliście “Jak woda dla czekolady”, będziecie wiedzieć, że jednym z najbardziej niesamowitych przepisów jest Przepiórka w sosie z płatków róży. Ta romantyczna blogerka wymyśliła to – używając kurczaka zamiast przepiórki.