Miłośnicy wina wiedzą, że umiarkowane spożycie alkoholu wiąże się z licznymi korzyściami, od zdrowszych serc po bystrzejsze umysły, a nawet dłuższe życie. Powinni też być świadomi negatywnych skutków związanych z piciem. Jednak nie wszystkie napoje są sobie równe. Plusy i minusy picia często zależą nie tylko od tego, czy pijesz, ale także od rodzaju alkoholu, który wybierasz.

Od trzech dekad naukowcy, specjaliści medyczni i media koncentrują się na czerwonym winie w szczególności, gdy dyskutują o alkoholu i możliwych korzyściach zdrowotnych, głównie dzięki długiej liście składników polifenolowych, takich jak procyjanidyny, kwercetyna i resweratrol, wszystkie przeciwutleniacze znajdujące się w skórkach winogron.

Ale czy panująca mądrość medyczna jest tak prosta jak: Pij czerwone wino z umiarem? Czy inne formy alkoholu oferują korzyści? Tutaj, Wine Spectator zaokrągla najnowsze badania naukowe, aby porównać różne efekty zdrowotne różnych napojów alkoholowych. Przeczytaj dalej, aby zapoznać się z korzyściami i ryzykiem związanym z każdym z nich.

Zdrowie sercowo-naczyniowe

Kiedy naukowiec Serge Renaud wprowadził Amerykanów do Francuskiego Paradoksu na odcinku 60 Minut w 1991 roku, zapoczątkował ogólnokrajowe zainteresowanie potencjałem zdrowotnym czerwonego wina. W ciągu ostatnich lat naukowcy z całego świata przeprowadzili niezliczone badania, aby lepiej zrozumieć korzyści sercowo-naczyniowe czerwonego wina i zrozumieć, dlaczego uważa się, że jest to lepszy wybór niż inne napoje.

W sercu wielu ostatnich badań jest resweratrol. W 2008 r. zespół naukowców odkrył, że ta substancja chemiczna zawarta w czerwonym winie ma zdolność utrzymywania tkanek serca w młodości i opóźniania starzenia się, nawet w stężeniach występujących w średniej dziennej dawce wina. Inne badanie z 2003 roku testowało wpływ resweratrolu i niewielszych ilości winat na króliki z wysokim cholesterolem i wykazało, że picie czerwonego wina – niezależnie odzawartości alkoholu – możeding poprawić przepływ bolesnej krwi.

atrakcyjneat w stosunku do korzyściek usi do serca bolesnych, badanie z 2004 roku porównałoz czerwonym winem z ginem, aby sprawdzić, który rodzaj napoju zapewnia większą ochronę przed miażdżycą, stanem, w którym blaszka miażdżycowa gromadzi się towarzy us zastój w tętnicach. W tym bezpośrednim porównaniu, czerwone wino królowało. Wyniki wskazały, że wino miało większy wpływ przeciwzapalny niż gin, obniżając w ten sposób znane czynniki ryzyka tego stanu.

Ale okazuje się, że czerwone wino nie jest jedynym zdrowym dla serca wyborem. W 2008 r. badanie ponad 4000 dorosłych w Grecji wykazało, że osoby pijące umiarkowanie (które autorzy zdefiniowali jako te, które spożywały od 1,5 do 3 drinków dziennie) miały o połowę mniejszą szansę na rozwój zespołu metabolicznego – zbioru zaburzeń, które mogą prowadzić do chorób serca i cukrzycy – niż osoby niepijące. W porównaniu z abstynentami, osoby pijące wino w umiarkowanych ilościach były o 58% mniej narażone na rozwój chorób serca, a osoby pijące piwo i napoje alkoholowe odpowiednio o 48% i 41% mniej.

Chociaż białe wino ma mniej polifenoli niż czerwone, badanie z 2015 roku przeprowadzone przez zespół na Ben-Gurion University of the Negev w Izraelu wykazało, że zarówno czerwone, jak i białe wino może zapewnić pijącym korzyści kardiometaboliczne: Czerwone wino wykazało znaczący wzrost cholesterolu HDL, podczas gdy pijący białe wino uzyskali lepszą kontrolę cukru we krwi.

Więc jeśli inne napoje alkoholowe również przynoszą korzyści dla zdrowia serca, czy to ma znaczenie co pijesz?

“Wiemy z wielu badań w ciągu ostatnich kilku dekad, że lekkie lub umiarkowane spożycie alkoholu … było związane z niższym ryzykiem choroby wieńcowej serca,” Dr. Howard Sesso, epidemiolog w Brigham and Women’s Hospital i profesor nadzwyczajny medycyny w Harvard Medical School, powiedział Wine Spectator. “Wiele badań wskazuje, że rodzaj alkoholu – czerwone wino, białe wino, piwo lub likier – prawdopodobnie ma mniejsze znaczenie, a sam alkohol jest tym, co napędza te obserwowane korzyści”.

W 2015 roku naukowcy z Harvard Medical School przeanalizowali dane zebrane w badaniu Atherosclerosis Risk in Communities Study, które śledziło nawyki konsumpcji alkoholu i zdrowie sercowo-naczyniowe 14 629 dorosłych w czterech amerykańskich społecznościach. Wyniki badań wykazały, że osoby pijące do siedmiu drinków tygodniowo – niezależnie od rodzaju alkoholu – były mniej narażone na wystąpienie niewydolności serca niż osoby niepijące. Dr Scott Solomon, profesor Harvard Medical School i jeden z autorów badania, wyjaśnił, że alkohol przynosi korzyści dla zdrowia serca, ponieważ może podnosić poziom dobrego cholesterolu, zmniejszać krzepliwość krwi i dostarczać przeciwutleniaczy.

While it appears that drinking any type of alcohol in moderation may confer some degree of heart-healthy benefits, with wine, especially polyphenol-rich red wine, you’re getting more benefits for your buck, so to speak.

. Ryzyko raka

Alcohol and cancer have a tricky relationship-drinking has been linked to an increased risk of mouth and throat cancers, liver cancer, colon cancer and breast cancer. Według American Cancer Society (ACS), kiedy organizm rozkłada alkohol, etanol jest przekształ jest przekształcany w aldehyd octowy, substancję chemiczną powszechnie uważaną za rakotwórczą. Ale chociaż etanol jest obecny w każdym napoju alkoholowym, konkretne rodzaje napojów zostały powiązane ze zwiększonym lub zmniejszonym ryzykiem wystąpienia niektórych nowotworów.

Najpierw zła wiadomość: W 2016 roku naukowcy z Brown University przyjrzeli się danym od 210 000 osób w USA i znaleźli możliwy związek między piciem białego wina a zwiększonym ryzykiem rozwoju czerniaka, jednej z najbardziej śmiertelnych form nowotworów skóry. Chociaż przyczyna tego związku jest niejasna, możliwe jest, że ponieważ wino ma wyższy poziom istniejącego wcześniej aldehydu octowego niż inne napoje, może być bardziej ryzykowne. Ale ponieważ badanie nie uwzględniało innych potencjalnych czynników ryzyka, w tym być może największego ze wszystkich, ekspozycji na słońce, nie jest to wystarczająca informacja, aby wyciągnąć jakiekolwiek ostateczne wnioski.

Choć czerwone i białe wina mają podobny poziom aldehydu octowego, przeciwutleniacze w czerwonym winie mogą pomóc zrównoważyć ryzyko raka skóry. W rzeczywistości, resweratrol w szczególności był badany pod kątem jego potencjału do niszczenia ludzkich komórek raka skóry, chociaż nie ma dowodów na to, że picie czerwonego wina byłoby w stanie nadać te zwalczające raka korzyści.

To nie jest tylko rak skóry. W 2008 r. naukowcy odkryli, że mężczyźni, którzy pili od jednego do dwóch kieliszków czerwonego wina dziennie, byli narażeni na mniejsze ryzyko zachorowania na raka płuc niż ci, którzy pili białe wino, piwo lub napoje alkoholowe. Chociaż możliwe jest, że wyniki te wynikały z innych czynników związanych ze stylem życia (osoby pijące wino prowadzą ogólnie zdrowszy tryb życia), współautor badania spekulował, że resweratrol lub jakaś kombinacja polifenoli znajdujących się w czerwonym winie ma działanie ochronne, którego nie można znaleźć w innych napojach alkoholowych.

Następnie do raka skóry, rak piersi jest najczęstszą formą raka u kobiet w USA, zgodnie z ACS, a nawet umiarkowani pijący mogą być zagrożeni. Jednak badanie opublikowane w 2012 roku znalazło kolejny przypadek, w którym unikalne składniki czerwonego wina wydają się przeciwdziałać ryzyku związanemu z wszystkimi rodzajami alkoholu. Naukowcy z Cedars-Sinai Medical Center i University of Southern California znaleźli korzystniejsze poziomy hormonów u kobiet, które piły czerwone wino, w przeciwieństwie do tych, które piły białe, wskazując, że składniki w czerwonym winie mogą utrudniać komórkom raka piersi wzrost.

Inne badanie, to na mężczyznach z rakiem prostaty, wykazało, że podczas gdy umiarkowane spożycie czerwonego wina wykazało wyraźniejsze, niższe ryzyko zachorowania na raka niż w przypadku białego wina, pijący oba rodzaje wina ostatecznie mogą radzić sobie lepiej niż ci, którzy głównie spożywali piwo lub napoje spirytusowe. Ci, którzy pili niewielkie lub umiarkowane ilości piwa i napojów alkoholowych, okazali się mieć podobne ryzyko zachorowania na raka prostaty jak osoby niepijące. Umiarkowani pijący wino, z drugiej strony, cieszyli się o 44 procent niższym ryzykiem.

Badanie dotyczące ryzyka raka jajnika wykazało podobne wyniki. W badaniu z 2004 r. naukowcy stwierdzili, że kobiety, które wypijały średnio kieliszek lub dwa wina dziennie, miały o połowę mniejsze szanse na rozwój raka niż osoby niepijące, a wyniki dla pijących piwo i napoje spirytusowe nie wydawały się różnić znacznie od wyników osób niepijących.

W skrócie, podczas gdy zalecenia ACS dopuszczają do jednego drinka dziennie dla kobiet i dwóch dla mężczyzn, w oparciu o powyższe badania, upewnienie się, że te drinki są czerwonym winem może być najmądrzejszą opcją.

Zarządzanie wagą i cukrzyca

Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego wiecie o okropnym “brzuchu piwnym”, ale nigdy nie słyszeliście wzmianki o “brzuchu winnym”? Prawdopodobnie dlatego, że łatwo jest zauważyć, że rodzaj alkoholu, który pijesz i jak go spożywasz, ma znaczenie, jeśli chodzi o twoją wagę. Większość osób liczących kalorie wie, że piwo – które zawiera około 150 kalorii na porcję – nie jest najbardziej przyjaznym dla diety napojem. Wino, które zawiera od 120 do 130 kalorii na 5 uncji, jest nieco lepszą opcją dla twojej talii.

Napoje alkoholowe, które zawierają około 100 kalorii na 1,5 uncji, wydają się być najmądrzejszą opcją, chyba że wstrząsasz nimi za pomocą różnych składników koktajli pełnych cukru. Ale z odpowiednim planem dostosowanym do twoich potrzeb, każdy z tych rodzajów alkoholu może być włączony do zdrowej diety.

Jeśli chodzi o cukrzycę, wykazano, że umisze spożycie alkoholu w ogóle zmniejsza ryzyko, ale ostatnie badania wykazały, że wino może przynieść najwięcej korzyści. W tym roku, badanie wykazało, że umiarkowane, częste spożycie wina było związane ze znacznie niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy, w porównaniu do wstrzymania się lub rzadkiego spożycia. Dane dotyczące osób pijących piwo i napoje spirytusowe były ograniczone, ale wyniki wskazywały, że piwo może obniżać ryzyko u mężczyzn, ale nie u kobiet, a spożycie napojów spirytusowych wskazywało na brak związku z ryzykiem cukrzycy u mężczyzn, ale wyższe ryzyko cukrzycy u kobiet.

Though badacze ostrzegali, że korelacje specyficzne dla napojów nadal nie są całkowicie jasne, nie jest to pierwsze badanie związane z cukrzycą, które wskazuje na przewagę wina nad piwem i napojami spirytusowymi. W 2016 r. badacze z Uniwersytetu Wuhan i Huazhong University of Science and Technology przeprowadzili metaanalizę 13 badań, które oszacowały ryzyko między konkretnymi rodzajami napojów a cukrzycą typu 2. Odkryli 5-procentową redukcję ryzyka u osób, które piły alkohol, 9-procentową redukcję u tych, którzy pili piwo i 20-procentową redukcję ryzyka u osób pijących wino. Będziemy potrzebowali dalszych badań, aby lepiej zrozumieć tę korelację.

Demencja i depresja

Badania nad związkiem alkoholu z demencją trwają od dziesięcioleci, ale jedno z najnowszych i najbardziej wszechstronnych badań pochodzi z początku tego roku. Metaanaliza obejmowała dane z 20 badań dotyczących demencji i wykazała, że lekkie lub umiarkowane spożycie alkoholu wiąże się z mniejszym ryzykiem demencji niż całkowita abstynencja. Ponadto, siedem z analizowanych badań dotyczyło konkretnego rodzaju spożywanego alkoholu, a naukowcy stwierdzili, że wino (spożywane w ilościach lekkich do umiarkowanych) było jedynym napojem alkoholowym, który wydawał się posiadać znaczące efekty ochronne.

Badania dotyczące depresji wykazały podobne wzorce. Spożywanie alkoholu – niezależnie od jego rodzaju – było uważane zarówno za przyczynę, jak i objaw depresji klinicznej, zwłaszcza w ilościach większych niż zalecane. Jednak badanie z 2013 roku wykazało, że jedna porcja dziennie dowolnego rodzaju alkoholu była związana z 28-procentowym obniżeniem ryzyka wystąpienia depresji. W przypadku wina szanse te były jeszcze niższe i wynosiły 32 procent.

Dlaczego? Badanie z 2015 roku na temat przeciwzapalnych właściwości resweratrolu może mieć odpowiedź. Naukowcy z University of South Carolina School of Medicine odkryli, że polifenol z czerwonego wina ma potencjał, aby zmniejszyć stan zapalny mózgu spowodowany stresem, łagodząc objawy związane z depresją. Jednak badania te zostały przeprowadzone na szczurach laboratoryjnych, a nie na ludziach, i wykorzystano w nich stężenie resweratrolu, które znacznie przekracza ilość, jaką można znaleźć w dziennej dawce wina.

Zdrowie wątroby

Alkohol nie jest dobry dla wątroby, a ciężkie używanie alkoholu może prowadzić do marskości wątroby, pogorszenia i bliznowacenia wątroby. Ale możliwe jest, że wino, a zwłaszcza czerwone wino, może nie być tak szkodliwe jak inne opcje. Badanie z 2015 r. na prawie 56 000 uczestników wykazało, że spożycie wina było związane z niższym ryzykiem marskości wątroby niż spożycie piwa lub napojów spirytusowych.

Mniej więcej w tym samym czasie inne badanie powiązało kwas elagowy, przeciwutleniacz powszechnie występujący w (zgadłeś) czerwonym winie, ze zdrowiem wątroby. W tym badaniu, nawet niskie dawki kwasu elagowego były w stanie spalić część tłuszczu w stłuszczonej wątrobie, funkcję, która może uratować osoby z chorobą stłuszczeniową wątroby przed stłuszczeniowym zapaleniem wątroby (zapalenie wątroby), liniąszą marskości wątroby, a nawet niewydolnością wątroby.

Nawet zwykłe przeziębienie!

Wino może nawet dać ci nogę w walce z przeziębieniem głowy. W hiszpańskich badaniach z 2002 roku naukowcy odkryli, że ludzie, którzy spożywali 14 kieliszków wina tygodniowo, byli o połowę mniej narażeni na przeziębienie niż ci, którzy pili piwo, wódkę lub nie pili w ogóle alkoholu.

To co wybierasz do picia jest tylko jednym z kilkudziesięciu czynników, które mogą mieć wpływ na twoje zdrowie, w tym twoje środowisko, układ odpornościowy, genetyka i twój wiek. I wydaje się, że ilość, którą spożywasz ma większy wpływ na twoje zdrowie niż rodzaj napoju. W prawie każdym z badań wspomnianych powyżej, kluczem do odblokowania korzyści zdrowotnych płynących z każdego rodzaju alkoholu okazał się umiar. Jeśli więc wznosisz toast za długie, zdrowe życie, śmiało wznieś swój kieliszek wina, piwa lub wódki – ale ciesz się nim w sposób odpowiedzialny.