Kew Species Profiles

Opis ogólny

Uważa się, że cykoria była uprawiana jako roślina spożywcza od około 300 r. p.n.e. Obecnie jest powszechnie uprawiana do sałatek. Obecnie jest powszechnie uprawiana do sałatek, a jej korzeń jako napój stał się ważny obok innych substytutów kawy pod koniec XVIII wieku.

Cichorium intybus jest jednym z sześciu gatunków Cichorium i należy go odróżnić w szczególności od C. endivia, która była uprawiana przez starożytnych Greków i Rzymian ze względu na liście. Cichorium endivia wyróżnia się długimi łuskami pappusu, nieowłosionymi liśćmi, roczną żywotnością i samozgodnością. We Francji cykoria jest powszechnie określana jako “endywia”, co obecnie powoduje pewne zamieszanie między tymi dwoma gatunkami.

Dostępnych jest wiele odmian uprawnych Cichorium intybus. Niektóre są uprawiane dla korzeni, które są używane do aromatyzowania kawy. Inne są wybierane dla ich liści, które są używane w sałatkach. Mogą być uprawiane w miesiącach letnich lub “zmuszane” w ciemności do produkcji blanszowanych końcówek (cykorii) od stycznia do marca.

Cykoria ma atrakcyjny niebieski kwiatostan i jest uprawiana jako roślina ozdobna, ale łatwo się rozsiewa i jest uważana za inwazyjną w Ameryce Północnej i Australii.

Profil gatunku Geografia i rozmieszczenie

Cichorium intybus pochodzi z Europy, północnej Afryki oraz zachodniej i środkowej Azji. Został wprowadzony w innych miejscach w regionach o klimacie umiarkowanym i półsuchym i jest szeroko rozpowszechniony w Ameryce Północnej.

Najczęściej spotykany jest na poboczach dróg, nieużytkach i innych niedawno naruszonych miejscach. Zazwyczaj nie kolonizuje niezakłóconych obszarów naturalnych.

Opis

Przegląd: Tworząca kępy bylina zielna dorastająca do metra wysokości, z długim korzeniem palowym.

Liście: Ząbkowane, z krótkimi włoskami. Liście tworzące rozetę u podstawy, z mniejszymi liśćmi wyrastającymi z łodyg.

Kwiaty: Kwiatostan (struktura kwiatonośna) jest rozgałęziony i składa się z wielu tuzinów główek kwiatowych (capitula). Florety (pojedyncze kwiaty) są obupłciowe i mają korony z długimi końcami w kształcie pasków z pięcioma zębami wierzchołkowymi. Kwiatostany są zwykle czysto niebieskie, ale czasami korola jest biała lub różowa. Każdy kwiatostan kwitnie tylko przez jeden dzień.

Owoce: Owoce (achenes) są cętkowane brązowy i ogólnie rozproszone przez zwierzęta i działalności człowieka, a nie przez wiatr. Jak również rozmnażanie przez nasiona, roślina może rosnąć z kawałków korzenia, co czyni go trudnym do wyeliminowania, jeśli rośnie jako chwast.

Zastosowania

Cykoria jest w przeważającej mierze wykorzystywana jako roślina spożywcza. Istnieje kilka różnych typów, a formy szerokolistne są używane w sałatkach lub gotowane jako warzywo.

Odmiany z grupy witloof są wykorzystywane do produkcji cykorii, które są blanszowanymi (bielonymi) przyrostami liściowymi produkowanymi przez zmuszanie pierwszorocznych korzeni do wytwarzania wczesnych liści w pomieszczeniach zamkniętych w ciemności, w temperaturze około 18oC. Odmiany te pochodzą z Belgii; pierwsza cykoria witloof pojawiła się na rynku w Brukseli w 1846 roku.

Smak liści cykorii produkowanej na słońcu może być gorzki, a pędzenie w ten sposób zmniejsza gorycz. Niektóre odmiany są mniej gorzkie i dlatego mogą być uprawiane bezpośrednio w celu wykorzystania w sałatkach. W ten sposób uprawia się członków następujących grup odmian: grupa pain de sucre i grupa raddicchio.

Korzeń cykorii może być siekany, prażony i mielony, a otrzymany proszek dodawany do mielonej kawy. Z korzenia może być wytwarzany płynny ekstrakt i dodawany do płynnego ekstraktu kawy. Odmiany z grupy cykorii korzeniowej są uprawiane dla ich korzeni. Korzenie cykorii są produkowane w różnych krajach europejskich.

Cichorium intybus jest wykorzystywana jako roślina pastewna, a jej toksyczność w stosunku do pasożytów wewnętrznych doprowadziła do badań nad wykorzystaniem jej do zwalczania robaków u zwierząt gospodarskich.

Cykoria jest uprawiana jako roślina ozdobna, na przykład na obwódkach z dzikich kwiatów.

Uprawa

Cykoria powinna być uprawiana na stanowisku słonecznym i otwartym, ale toleruje pewne zacienienie. Cykoria powinna być uprawiana na stanowiskach słonecznych i otwartych, ale toleruje pewien stopień zacienienia. Uprawa będzie wymagała podlewania podczas suchej pogody, aby się zadomowić.

Cykoria Witloof uprawiana na pędzenie jest wysiewana od późnej wiosny do wczesnego lata. Jesienią korzenie są wyrywane i przechowywane w skrzyni z wilgotnym kompostem i trzymane w chłodnym miejscu do czasu, gdy będą potrzebne do pędzenia. W miesiącach zimowych (od grudnia do marca) korzenie te można przesadzić do głębokiego pojemnika z wilgotnym kompostem, a powtarzając tę czynność co trzy do czterech tygodni można uzyskać ciągłą uprawę cykorii. Po przesadzeniu korzeni do doniczki należy je umieścić w ciepłym, ciemnym miejscu, a cykuty powinny być gotowe do zbioru po około czterech lub pięciu tygodniach, gdy osiągną długość około 15-20 cm. Szyszki zbiera się poprzez odcięcie ich od korzeni w odległości około 1 cm od wierzchołka korzenia. Pozostawienie w ten sposób nienaruszonej korony korzeniowej oznacza, że można ją zmusić do wydania drugiego plonu.

Inne odmiany cykorii o mniej gorzkich liściach (np. należące do grupy raddichio) mogą być wysiewane wiosną i latem na liście sałatkowe. Ważne jest, aby nie wysiewać ich zbyt wcześnie, gdyż może to spowodować wysiewanie się roślin.

Cykoria jest łatwo rozmnażana z nasion lub sadzonek korzeniowych.

Ten gatunek w Kew

Cichorium intybus można zobaczyć rosnącą w Ogrodzie Królowej za Pałacem Kew.

Prasowane i suszone okazy Cichorium intybus są przechowywane w Herbarium w Kew, gdzie są dostępne dla naukowców po wcześniejszym umówieniu.

Korzenie i nasiona są również przechowywane w Kew’s Economic Botany Collection w Sir Joseph Banks Building, gdzie są dostępne dla naukowców po wcześniejszym umówieniu się.

Rozmieszczenie Austria, Francja, Niemcy, Grecja, Włochy, Portugalia, Hiszpania, Szwajcaria, Tunezja, Wielka Brytania Ekologia Suche, słoneczne stanowiska. Często spotykany na obrzeżach pól i suchych poboczach dróg. Zachowanie Powszechny i szeroko rozpowszechniony; nie stanowi przedmiotu ochrony. Zagrożenia

Mleczny sok może podrażniać skórę lub nasilać alergie skórne.

.