Szukasz przepisów? Spróbuj następujących przepisów:

Piekanka z błonnikiem owsianym i owocami
Babeczki z błonnikiem owsianym
Naleśniki z maślanką z błonnikiem owsianym

Błonnik owsiany NIE jest taki sam jak:

• rolowane płatki owsiane
• instant owsiane
• mąka owsiana
• tręby owsiane
• kasza owsiana

Błonnik owsiany to:

Błonnik owsiany, który jest składnikiem o niskiej zawartości węglowodanów przyswajalnych, absorbuje do siedmiokrotności swojej masy w wodzie, co czyni go przydatnym do pieczenia oraz stosowania jako wypełniacz przy mielonych mięsach. Po dodaniu do produktów piekarniczych, błonnik owsiany pozwala na produkcję niskowęglowodanowych chlebów, ciast, babeczek, krakersów i skorupek do pizzy.

Here jest analiza żywieniowa znaleziona na jednej z marek, których używam. 12 gramów błonnika skutecznie anuluje 12 gramów węglowodanów … w wyniku 0 gramów węglowodanów.

Błonnik owsiany na 1/4 filiżanki (12 g)
Kalorie 0
Tłuszcz 0 g
Tłuszcz nasycony 0 g
Cholesterol 0 mg
Sód 0 mg
Węglowodany 12 g
Błonnik 12 g
Cukier 0 g
Alkohol cukrowy 0 g
Białko 0 g

Błonnik owsiany jest praktycznie niestrawny, i nie dostarcza żadnych węglowodanów ani składników odżywczych. Można go używać do wypieków jako substytutu mąki… zazwyczaj w mieszance z innymi mąkami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak mąka kokosowa. Ponieważ wchłania tak dużo płynu, jeśli zastępujesz ją w swoich własnych przepisach, musisz upewnić się, że również dostosujesz ilość płynów w górę. Jeśli cierpisz na zaparcia, błonnik owsiany zdecydowanie Ci pomoże.

Błonnik owsiany jest jednym ze składników mieszanki THM Baking Blend. Zobacz nasz przepis na kopię kota tutaj.

Jak błonnik owsiany różni się od otrąb owsianych?

Błonnik owsiany składa się TYLKO z nierozpuszczalnych elementów błonnika w niestrawnej łusce owsa. Po usunięciu łuski (błonnika owsianego) pozostaje nam kasza owsiana. Otręby owsiane to połączenie drobno zmielonej kaszy owsianej z częścią zewnętrznej łuski (błonnika owsianego) odłożonej z powrotem w celu zwiększenia zawartości błonnika. Otręby owsiane zawierają mnóstwo błonnika i niektórych składników odżywczych, ale mają również sporą ilość węglowodanów i kalorii.

Jeśli jesteś na umiarkowanej diecie low carb, otręby owsiane są łatwym do uzyskania produktem, który jest świetnym substytutem dla niektórych mąk w przepisach na muffiny.

Oto wartości odżywcze dla otrąb owsianych:

Oat Bran per 1/4 cup

Calories 58
Total Fat 1.65g
Tłuszcz nasycony 0.312g
Cholesterol 0mg
Sód 1mg
Potas 133mg
Węglowodany ogółem 15.56g
Błonnik 3.6g
Cukry 0.34g
Białko 4.07g
Wapń 1%
Żelazo 7%

Jak używać błonnika owsianego:

Mieszanki do pieczenia

Prawdopodobnie najczęstszym zastosowaniem błonnika owsianego jest mieszanka do pieczenia. The THM (Thin Healthy Mama) siostry stworzył popularną mieszankę. Oto przepis na mieszankę THM Baking Blend.

Zastępstwo dla mąki owsianej

Ponieważ NIE MOŻESZ zastąpić mąki owsianej filiżanka za filiżankę błonnikiem owsianym, MOŻESZ zmniejszyć ilość węglowodanów w swoich przepisach zastępując 1/4 mąki owsianej błonnikiem owsianym.

To oznacza… Zamiast jednej filiżanki mąki owsianej, użyj 1/4 filiżanki błonnika owsianego i 3/4 filiżanki mąki owsianej. Ubij je razem dokładnie.

Używaj błonnika owsianego jako środka spulchniającego podczas pieczenia ze stewią.

Jednym z wyzwań związanych z używaniem stewii zamiast cukru jest “spulchnianie”. Cukier ma dużo masy … Stewia nie ma ŻADNEJ masy. MUSISZ dodać z powrotem masę, którą tracisz nie używając cukru.

Oto jak: dodaj 1/3 filiżanki błonnika owsianego na każdą 1 filiżankę cukru, który zastępujesz Stewią. Utwórz pastę z błonnika owsianego, zaczynając od łyżeczki wody. Dodawaj wodę, aż uzyskasz pastę nieco rzadszą niż masło orzechowe. Wymieszaj tę pastę z tłuszczem (masłem, margaryną, olejem lub jajkami). Pasta z błonnika owsianego zastępuje objętość cukru, którego już nie używasz.

Gdzie kupić błonnik owsiany

Ponieważ możesz normalnie kupić otręby owsiane w lokalnym sklepie spożywczym lub na Amazon, prawdopodobnie NIE będziesz w stanie znaleźć błonnika owsianego lokalnie. Mieszkam w mieście o populacji 1,5 miliona. Pomimo odwiedzenia lub wysłania emaila do ponad 15 lokalnych sprzedawców, nie udało mi się znaleźć błonnika owsianego. Jeden sklep, do którego wysłałem e-mail, powiedział mi, że TAK, mają błonnik owsiany … to była zmarnowana podróż, ponieważ produkt był otrębami owsianymi. Jak widać na powyższej liście składników odżywczych, jest duża różnica.

W końcu, zawsze wracam do Amazon. Ceny są bardzo dobre, a jeśli masz ich członkostwo prime, wysyłka jest bezpłatna. Jeśli masz inne źródła cenowo porównywalnych Oat Fiber, proszę dać nam link w komentarzach.

Oto dwie marki, które przetestowałem. Okazało się, że obie są praktycznie tym samym produktem.

Jeśli chcesz po prostu dać Oat Fiber dobry test, Anthony’s jest najlepszym sprzedawcą i dobrym wyborem

Anthony’s Organic Oat Fiber (1.5lb), A Natural Gluten Free Fiber

I purchase in bulk and have been happy with:

Nunaturals Oat Fiber, 5 Pound

Where To Purchase Oat Bran

And finally … in case you want to try out Oat Bran, you can’t go wrong with

Bobs Red Mill Oat Bran Gf, 1 lb 2 oz (pack of 2)

.