Wysyłanie piętna w dym

Konopie to superżywność, która jest pełna składników odżywczych, takich jak witamina C, wapń, żelazo, cynk i magnez, ale według Chanthavongseng, główne błędne przekonania na temat rośliny mocy mogą również uniemożliwić składnikowi osiągnięcie statusu gwiazdy.

“Są ludzie, którzy wierzą, że w sercach konopnych i nasionach konopi znajdują się śladowe ilości THC, które mogą sprawić, że będą na haju lub nie przejdą testu na obecność narkotyków; nadal jest to dla nich przerażające”, mówi. “Mamy też ludzi, których nazywam ‘szafą CBD’, którzy boją się przyznać, że używają żywności z dodatkiem CBD… Potrzebujemy dużo edukacji, aby odsunąć się od tego piętna i przekonać opinię publiczną, że to nie jest przerażający składnik, to korzystny, odżywczy składnik.”

Ale chociaż producenci tacy jak Victory Hemp Foods, Nutiva i EVO Hemp rozszerzają swoje linie produktów i wdzierają się na nowe rynki, żywność na bazie konopi nadal jest produktem niszowym. Sprzedaż mleka konopnego, na przykład, ma osiągnąć 454 miliony dolarów w ciągu najbliższych pięciu lat, ale sprzedaż mleka migdałowego przekroczyła 1,3 miliarda dolarów w 2019 roku, a marki takie jak Silk i Blue Diamond oraz Almond Breeze są już nazwami domowymi.

Getting Big Brands on Board

Im dłużej trwa, aby konopie załapały się jako składnik żywności, tym trudniej będzie przekonać rolników do uprawy, co oznacza, że producenci żywności będą zmagać się z pozyskiwaniem lokalnych ziaren i nadal będą je importować z międzynarodowych źródeł.

Raczej niż w zależności od tak zwanych firm produkujących żywność konopną, aby uchwycić udział w rynku, Matthews uważa, że uzyskanie dużych marek na pokładzie może przenieść konopie z niszowego składnika do głównego nurtu superżywności. Nowe przepisy są kluczem do tego, aby tak się stało.

“Teraz, kiedy nie jest to zabronione, myślę, że producenci zaczynają zdawać sobie sprawę z potencjału konopi, a kiedy producenci wprowadzą konopie do swoich kuchni, zaczną z nimi pracować i dostrzegą korzyści z punktu widzenia smaku i wartości odżywczych, konopie zaczną wkraczać na rynek” – mówi Rosen. “Zmieniające się prawo może naprawdę uwolnić potencjał konopi i sprawić, że przemysł spożywczy będzie wykorzystywał je w różnych zastosowaniach.”