Irrespective of the kind of cuisine, the lowly potato is one of the most consumed foods on the planet. Dzięki tępym trenerom fitness, to jak ziemniak pasuje do fitnessu zawsze było dyskusyjne. Z jednej strony jest to najlepszy wybór żywności dla przyrostu masy mięśniowej, a z drugiej strony jest oskarżany jako przyczyna rosnącej epidemii otyłości. Ale czy to naprawdę prawda? Czy ziemniaki naprawdę sprawiają, że tyjesz? Pozwól nam przeciąć tę bzdurę i powiedzieć ci wprost, jakie są fakty.
Breaking Down The Potato- It Has Literally ZERO Grams Of Fat
© Thinkstock
Ziemniak jest podziemną bulwą, która rośnie na korzeniach rośliny zwanej Solanum tuberosum. Jest doskonałym źródłem węglowodanów skrobiowych, potasu, folianów, witaminy C i witaminy B6. Porcja 100gm gotowanego ziemniaka (ze skórką) daje około 20 gramów węglowodanów, 2 gramy błonnika, 1 gram białka i prawie ZERO gramów tłuszczu! Tak, dobrze przeczytałeś! Wbrew temu, w co wierzy większość ludzi, ziemniak nie ma żadnego tłuszczu w diecie. Problem pojawia się, kiedy pochłaniasz ogromne porcje ziemniaków na jednym posiedzeniu. Tak jak jedzenie dużych frytek 3 razy dziennie, a potem obwinianie za to ziemniaków.
How You Are Making It Unhealthy
© Thinkstock
Ziemniak jest jednym z najlepszych nieprzetworzonych warzyw, które można dostać w swoje ręce. Jednak domniemany problem “ziemniak sprawia, że tyję” pojawia się, gdy ludzie pozwalają swoim kubkom smakowym myśleć zamiast swojemu mózgowi. Ludzie smażą je na głębokim tłuszczu w uwodornionych olejach pełnych tłuszczów trans. Nakładają tony sosów na frytki i jedzą chipsy z wysokokalorycznymi sosami. Większość śmieciowego jedzenia, takiego jak frytki, chipsy ziemniaczane, ziemniaki chilly i tak dalej, jest smażona na głębokim tłuszczu roślinnym (rafinowanym), dodawanym z jakimiś wymyślnymi kremami, które zamieniają zdrowego ziemniaka w głupie źródło nośników tłuszczów trans. Jeśli spożywane są albo gotowane, albo gotowane przy użyciu nieistotnych zdrowych olejów (olej kokosowy/ghee/masło), ziemniak może być wspaniałym zdrowym pożywieniem.
Glycemic Index And Muscle Gain
© Thinkstock
Indeks glikemiczny vel IG jest wartością nadawaną pewnym pokarmom w skali 1-100. Im wyższa pozycja w rankingu, tym szybciej żywność przekształca się w glukozę. Pokarmy o indeksie glikemicznym przekraczającym 75 lub więcej są klasyfikowane jako pokarmy o wysokim IG. Pokarmy z przedziału 40-70 mają średni, a poniżej 40 niski indeks glikemiczny. Na przykład, pieczony ziemniak ma IG około 85, ale tłuczone ziemniaki mają IG około 55. W związku z tym ziemniak, będący pokarmem o wysokim IG, jest uważany za jeden z najlepszych posiłków potreningowych do uzupełnienia zapasów glikogenu i wspomagania syntezy białek.
Ziemniak i sytość
Pomimo że ziemniak jest pokarmem o wysokim IG, badania sugerują, że zapewnia on wysoki efekt sytości. W porównaniu z innymi pokarmami o wysokim IG, ziemniak pozostawia uczucie sytości, które zapobiega niepotrzebnemu spożyciu kalorii. Ta cecha ziemniaka pozwala mu być częścią różnych programów utraty tłuszczu.
It’s All About Calorie Balance When It Comes To Fat Loss
Ziemniak jest zdrowym wyborem żywieniowym, jeśli jest spożywany mądrze. Jest to jeden z najlepszych posiłków potreningowych i dlatego wspomaga przyrost mięśni/utratę tłuszczu. Na koniec dnia, jeśli masz deficyt kalorii, stracisz na wadze. Teraz zostaw biednego ziemniaka w spokoju!
Rachit Dua jest zaawansowanym certyfikowanym trenerem fitness K11 dla populacji ogólnej i specjalnej (osoby z problemami medycznymi, osoby starsze, kobiety w ciąży i dzieci) oraz certyfikowanym dietetykiem sportowym. Możesz skontaktować się z nim tutaj.
.