Slow Cooker Korean Short Ribs

Ten slow cooker Korean Short Ribs danie jest dość dużo dump-it-in-and-forget-about-it rodzaju dania. Dobrze, że jest również przyjazne dla Whole30 i pyszne!

Kolaż kroków gotowania dla Slow Cooker Korean Short Ribs

Kolaż kroków gotowania dla Slow Cooker Korean Short Ribs

Zainspirowana przepisem w Slow Cooker Revolution od redaktorów America’s Test Kitchen, zrobiłam to danie w stylu koreańskim kilka razy – i za każdym razem było łatwe – łatwe i smaczne. Uprościłam przepis, zastępując sos sojowy aminosem kokosowym, ocet winny ryżowy octem kokosowym i pomijając tapiokę.

Dwa widelce chwytające w misce kawałek wolno gotowanego koreańskiego krótkiego żebra.

Two forks grabbing a piece of slow cooker Korean short rib in a bowl.

What’s cool about this recipe is that you don’t need to sear off any of the meat or caramelize any aromatics-it’s pretty much a dump-it-in-and-forget-about-it kind of dish. That being said, when I do have the time I will char the short ribs under the broiler before throwing them in the Crock Pot.

You may want to make this dish ahead of time and store it in your fridge because the short ribs release a ton of fat into the gravy, which you can easily remove when the chilled fat hardens.

(Wanna make this comforting dish faster in an Instant Pot? Check out my Instant Pot Korean Short Ribs przepis tutaj!)

Czas zrobić Slow Cooker Korean Short Ribs!

Daje 12

Składniki:

  • 6 funtów z kością w stylu angielskim grass-fed short ribs
  • Sól koszerna
  • Świeżo mielony pieprz
  • 1 średnia gruszka lub gruszka azjatycka, obrana, wydrążona i grubo posiekana
  • ½ szklanki amino kokosowego
  • 6 ząbków czosnku, obranych i grubo posiekanych
  • 3 cebule, grubo posiekane
  • 1 kawałek imbiru, wielkości kciuka, pokrojony na dwa kawałki
  • 2 łyżeczki sosu rybnego Red Boat
  • 1 łyżka octu kokosowego, octu ryżowego lub białego octu balsamicznego
  • 1 filiżanka bulionu z kurczaka lub kości
  • Mała garść grubo posiekanej świeżej kolendry

Metoda:

Przygotuj swój brojler ze stojakiem 6 cali od elementu grzewczego. Przypraw żeberka liberalnie solą i pieprzem, i połóż żeberka, kością do góry na wyłożonej folią blasze do pieczenia. (Zawsze, gdy doprawiam surowe mięso, odkładam na bok małą ramekinę z solą i mielonym pieprzem, którą używam tylko do surowych rzeczy. Zanieczyszczenie krzyżowe może doprowadzić do niezłego gówna. Dosłownie.)

Surowe krótkie żeberka na talerzu.

Surowe krótkie żeberka na talerzu.

Piecz żeberka przez 5 minut, a następnie odwróć je i piecz przez kolejne 5 minut. Ułóż żeberka w pojedynczej warstwie w wolnowarze. Ja kładę je na boku, aby zmieścić je wszystkie w garnku.

Upieczone krótkie żeberka umieszczone w wolnowarze.

Upieczone krótkie żeberka umieszczone w wolnowarze.

Wrzucić gruszkę, aminos kokosowe, czosnek, szalotki, imbir, sos rybny i ocet do blendera …

Kolaż składników marynaty do Slow Cooker Korean Short Ribs, w tym gruszki azjatyckiej, czosnku, szalotek i sosu rybnego.

Kolaż składników marynaty do Slow Cooker Korean Short Ribs, w tym gruszki azjatyckiej, czosnku, szalotki i sosu rybnego.

…i puree aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Zbliżenie mieszanki marynaty do Slow Cooker Korean Short Ribs

Zbliżenie mieszanki marynaty do Slow Cooker Korean Short Ribs

Wlać sos równomiernie na żeberka…

Wlać marynatę do Slow Cooker Korean Short Ribs na wierzch żeberek w wolnowarze.

Wlewając marynatę Slow Cooker Korean Short Ribs na wierzch żeberek w wolnowarze.

…i dodać bulion do garnka.

Ujęcie z góry kogoś wlewającego bulion do wolnowaru, aby zrobić Slow Cooker Korean Short Ribs

Ujęcie z góry kogoś wlewającego bulion do wolnowaru, aby zrobić Slow Cooker Korean Short Ribs

Przykryć pokrywką, ustawić wolnowar na niskim poziomie i pozwolić żeberkom dusić się przez 9-11 godzin.

Slow Cooker Korean Short Ribs cooking in a Crock Pot

Slow Cooker Korean Short Ribs cooking in a Crock Pot

Gdy nadejdzie czas podania żeberek, wyjmij mięso z wolnowaru i umieść je na talerzu do serwowania.

Para szczypiec wyjmująca miękki jak widelec kawałek Slow Cooker Korean Short Ribs z naczynia Crock Pot.

Para szczypiec wyjmująca miękki jak widelec kawałek Slow Cooker Korean Short Ribs z naczynia Crock Pot.

Odczekać 5 minut, aż płyn z duszenia opadnie, a następnie zlać tłuszcz. Dopraw solą i pieprzem, a następnie polej żeberka filiżanką sosu.

Posyp posiekaną kolendrą i podaj pozostały sos na boku.

Zbliżenie ujęcia Slow Cooker Korean Short Ribs w dużym białym naczyniu do serwowania.

Zbliżenie ujęcia Slow Cooker Korean Short Ribs w dużym białym naczyniu do serwowania.

Super delikatne i bardzo smaczne. Sos jest subtelnie słodki, a aminokwasy kokosowe, choć nie są tak wyraziste w smaku jak sos sojowy, dodają potrawie smaku umami. Przechowuj resztki w lodówce do 4 dni i zamrażaj do 3 miesięcy.

Szukasz więcej pomysłów na przepisy? Przejdź do Indeksu Przepisów. Ekskluzywne przepisy znajdziesz również w mojej aplikacji na iPhone’a i iPada oraz w moich książkach kucharskich Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) i Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

PRINTER-FRIENDLY RECIPE CARD

Zbliżenie ujęcia Slow Cooker Korean Short Ribs gotowego do podania.

Print Recipe

4.89 from 9 votes

Slow Cooker Korean Short Ribs

This slow cooker Korean Short Ribs dish is pretty much a dump-it-in-and-forget-about-it kind of dish. Dobrze, że jest też przyjazne dla Whole30 i pyszne!
Prep Time30 mins
Cook Time9 hrs
Total Time9 hrs 30 mins

Course: Kolacja
Kuchnia: Koreańska
Słowo kluczowe: Crock pot, bezglutenowy, low carb, paleo, Primal, krótkie żeberka

Serwuje: 12 porcji
Kalorie: 820kcal
Autor: Michelle Tam

Składniki

  • 6 funtów z kością w stylu angielskim karmionych trawą krótkich żeberek
  • Diamond Crystal sól koszerna
  • Świeżo mielony pieprz
  • 1 średnia gruszka lub gruszka azjatycka obrana, i grubo posiekana
  • ½ szklanki amino kokosowego
  • 6 ząbków czosnku obranych i grubo posiekanych
  • 3 cebule grubo posiekane
  • 1 kawałek imbiru wielkości kciuka, pokrojony na dwa kawałki
  • 2 łyżeczki sosu rybnego Red Boat
  • 1 łyżka stołowa octu kokosowego ocet ryżowy, lub białego octu balsamicznego
  • 1 filiżanka bulionu z kurczaka lub kości
  • Mała garść grubo posiekanej świeżej kolendry

Instrukcje

  • Rozgrzej brojler, ustawiając stojak 6 cali od elementu grzejnego.
  • Posypać żeberka obficie solą i pieprzem i położyć żeberka, kością do góry na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
  • Gdy doprawiam surowe mięso, odkładam na bok małą ramekinę z solą i mielonym pieprzem, którą używam tylko do surowych rzeczy. Skażenie krzyżowe może doprowadzić do niezłego gówna. Dosłownie.
  • Upiecz żeberka przez 5 minut, a następnie odwróć je na drugą stronę i piecz przez kolejne 5 minut.
  • Ułóż żeberka w pojedynczej warstwie w wolnowarze. Ja kładę je na boku, aby zmieścić je wszystkie w garnku.
  • Wrzuć gruszkę, aminos kokosowe, czosnek, cebulę, imbir, sos rybny i ocet do blendera i zmiksuj na gładko.
  • Wlej sos równomiernie na żeberka i dodaj bulion do garnka.
  • Przykryć pokrywką, ustawić wolnowar na niskim poziomie i pozwolić żeberkom dusić się przez 9-11 godzin.
  • Gdy nadejdzie czas podania żeberek, wyjąć mięso z wolnowaru i ułożyć je na półmisku do serwowania.
  • Pozwolić płynowi do duszenia osiąść przez 5 minut, a następnie spuścić tłuszcz, jeśli chcesz. Dopraw solą i pieprzem, a następnie polej żeberka filiżanką sosu.
  • Posyp posiekaną kolendrą i podaj pozostały sos na boku.
  • Przechowuj resztki w lodówce do 4 dni i zamrażaj do 3 miesięcy.
Tried this recipe?Mention @nomnompaleo or tag #nomnompaleo!

Nutrition

Kalorie: 820kcal | Węglowodany: 5g | Białko: 47g | Tłuszcz: 92g | Błonnik: 1g

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.