Estes Espetos de Borrego Grego são uma receita simples feita com carne moída e especiarias. Atire as espetadas na grelha e depois emparelhe com uma salada ou um molho de iogurte para um jantar de churrasco fácil!
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Verão significa tempo de churrasco e para nós isso significa colocar alguma carne na grelha – quer seja bife, frango ou, neste caso, borrego. Espetos (aka kabobs ou kababs – refiro-me a todos eles como sendo a mesma coisa) são um favorito porque são tão fáceis – colocar temperos e carne numa tigela, combinar, depois colocar num pau e cozinhar. Não sei se fica muito mais simples do que isso.
Esta receita de borrego moído encaixa exatamente nessa conta. Existem sabores tradicionais gregos como orégãos e alho, assim como um pouco de canela para adicionar um perfil de sabor um pouco diferente. Eles são deliciosos e realmente fáceis de juntar. E eu mencionei que esta receita é sem glúten, paleo, e Whole30 compliant? Não precisa se privar, amigo.
- O que torna esta receita de cordeiro grego tão boa:
- Dicas de Culinária:
- Variações da receita:
- Are You Curious About Lamb Kebabs?
- Onde Originou a Espetada de Cordeiro?
- Qual é a diferença entre uma Espetada de Cordeiro e uma Espetada de Cordeiro?
- Como fazer Espetos de Cordeiro
- Como Grelhar Espetos de Cordeiro
- Se estiver à procura de mais receitas na grelha, veja estas!
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- Receita para Espetos Gregos de Cordeiro
- Espetos de Cordeiro Grego
- Ingredientes
- Instruções
- Items necessários:
- Direcções:
- Notas
- Nutrição
O que torna esta receita de cordeiro grego tão boa:
- Os sabores são tão brilhantes e simplesmente se fundem perfeitamente.
- É uma receita tão simples – colocar tudo numa tigela, combinar, depois cozinhar!
- Esta receita de borrego é realmente versátil – use-a em saladas, com arroz ou vegetais assados, ou mergulhe-a em molho tzatziki!
- Não é só sem glúten, mas também sem paleio e sem tudo30!
Dicas de Culinária:
- Comece com borrego que foi refrigerado por um pouco. Se a carne ficar demasiado quente terá dificuldade em aderir e pode cair do espeto.
- A receita pede para moldar a carne moída no espeto até cerca de 3 polegadas de comprimento. Se você quiser mais tempo, a espetada de cordeiro vai desbastar e demorar menos tempo para cozinhar, então certifique-se de ajustar de acordo.
- Se você usar espetos de madeira, certifique-se de molhá-los por um bom par de horas antes de usá-los, caso contrário eles vão queimar na grelha!
- O cordeiro moído deve ser cozido a 160 graus F, por isso se tiver um termómetro de carne, agora é a altura de o tirar.
Variações da receita:
- Não gosta de cordeiro? Troque-o por carne moída! Pode até experimentar peru moído ou galinha.
- Faça isto com tempo de chuva usando o forno em vez da grelha! Coloque uma grelha numa frigideira, e depois coloque os espetos na frigideira. Aqueça o forno a 400 graus F e depois comece com 10 minutos de um lado, vire e cozinhe 10 minutos no seguinte. Meça a temperatura nesse ponto (já que a temperatura do forno pode variar significativamente) e cozinhe em incrementos de 5 minutos até o cordeiro atingir 160 graus F.
- Faça almôndegas em vez de espetadas! Meça a mistura de carne em bolas de 1,5 polegadas e deslize as bolas nos espetos. Siga as instruções de cozedura a partir daí e sirva-as como aperitivos!
Are You Curious About Lamb Kebabs?
Antes de chegar à receita, vamos responder a algumas perguntas comuns sobre as espetadas de borrego.
Onde Originou a Espetada de Cordeiro?
A Espetada é originária do Médio Oriente e está principalmente associada a pratos da Pérsia e Turquia.
Qual é a diferença entre uma Espetada de Cordeiro e uma Espetada de Cordeiro?
A Espetada de Cordeiro é a ortografia britânica (e mais tradicional), enquanto que a Espetada de Cordeiro é uma ortografia americana. Eles se referem à mesma coisa.
Agora vamos lá pessoal!
Como fazer Espetos de Cordeiro
Virar na grelha (cozinhamos estes num Traeger) a 400 graus F. Meça as especiarias numa tigela pequena e mexa para combinar.
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Colocar o borrego moído numa tigela média e verter as especiarias.
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Misturar com as mãos para combinar tudo bem, depois separar a mistura em 6 porções de aproximadamente o mesmo tamanho. Comece a formar as porções de borrego numa forma oblonga de aproximadamente 3 polegadas, depois coloque os espetos pelo meio e termine de moldar a carne à volta do espeto.
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Como Grelhar Espetos de Cordeiro
Após ter todos os espetos formados e a grelha ter chegado à temperatura, coloque-os na grelha e coza-os durante 15 minutos de um lado, depois 10 minutos do outro. Verifique a temperatura para se certificar que está a 160 graus F – se não estiver, cozinhe em incrementos de 5 minutos até atingir a temperatura.
Remover da grelha e servir enquanto ainda está quente!
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Se você experimentar esta receita de Espetos de Cordeiro Grego (ou qualquer outra receita), então não se esqueça de avaliar a receita e me avise como foi nos comentários abaixo!
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Receita para Espetos Gregos de Cordeiro
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Espetos de Cordeiro Grego
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1.5 colheres de chá de orégãos secos
- 1.5 colheres de chá de sal kosher
- 1 libra de borrego moído
Instruções
Items necessários:
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Colheres de medição
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Uma tigela pequena
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Uma tigela média
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6 espetos de metal (ou espetos de madeira)
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Uma grelha
Direcções:
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Virar na grelha (cozinhamos estes num Traegeto a 400 graus F.
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Medir as especiarias numa tigela pequena com colheres de medida e mexer para combinar.
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Pôr o borrego moído numa tigela média e verter as especiarias.
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Misturar com as mãos para combinar tudo bem, depois separar a mistura em 6 porções de aproximadamente o mesmo tamanho.
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Comece a formar as porções de borrego em aproximadamente 3 polegadas de forma oblonga, depois coloque os espetos pelo meio e termine de moldar a carne à volta do espeto.
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Após ter todos os espetos formados e a grelha ter chegado à temperatura, coloque-os na grelha Traeger e coza-os durante 15 minutos de um lado, depois 10 minutos do outro. Verifique a temperatura para ter certeza que está 160 graus F – se não, cozinhe em incrementos de 5 minutos até atingir a temperatura.
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Remover da grelha e servir ainda quente!
Notas
– Se cozinhar estes numa grelha a gás, cozinhe em fogo médio durante 10 minutos de cada lado, depois verifique a temperatura. Se a temperatura ainda não estiver a 160 graus F, cozinhe em incrementos adicionais de 5 minutos até atingir a temperatura.
– Para fazer isso no forno, coloque um tabuleiro de cozimento em uma frigideira de chapa e, em seguida, coloque os espetos na frigideira. Aqueça o forno a 400 graus F e depois comece com 10 minutos de um lado, vire e cozinhe 10 minutos no seguinte. Meça a temperatura nesse ponto (já que a temperatura do forno pode variar significativamente) e cozinhe em incrementos de 5 minutos até o cordeiro atingir 160 graus F.