Todos nós conhecemos e adoramos sushi; no entanto, você sabia que existe o sushi japonês tradicional e o sushi ocidental? A maioria das pessoas acredita frequentemente que o sushi tradicional japonês e o sushi ocidental são na verdade o mesmo. No entanto, você ficaria surpreso em saber que existem realmente muitas diferenças entre os dois!
Sushi japonês e ocidental diferem em muitas áreas, tais como os ingredientes que são usados, o estilo do sushi, e até mesmo a etiqueta de comer. Então, quais são exatamente essas diferenças fundamentais? Continue lendo abaixo para saber mais!
Sushi japonês vs. Sushi ocidental: Ingredientes do sushi
Sushi japonês tradicional é conhecido por ser bastante baixo tanto em calorias quanto em gordura. Isto porque só faz uso de três a quatro ingredientes que são embalados com minerais e vitaminas. Na maioria das vezes, o sushi é apenas peixe e arroz.
Na verdade, no Japão, eles tentam usar apenas o peixe mais fresco possível do mercado local. Eles só adicionam temperos leves de wasabi para que eles possam desfrutar dos sabores naturais do peixe. Muitos restaurantes de sushi vão até escolher os seus menus com base nos melhores dias para apanhar peixe.
Por outro lado, o sushi ocidental tende a ser maior em tamanho porque inclui muito mais ingredientes, coberturas e condimentos. Estes ingredientes são frequentemente ricos em gordura, como tempura, flocos de tempura, abacate, maionese e queijo creme. Por causa disso, o sushi ocidental tem significativamente mais calorias do que o tradicional sushi japonês.
O arroz também é um ingrediente que difere entre os dois. O arroz de sushi no Japão é conhecido por ser branco, curto, e glutinoso, que também é claro e mastigável. No entanto, alguns restaurantes de sushi ocidentais são conhecidos por substituir o arroz branco por arroz marrom ou mesmo quinoa para apelar aos fanáticos pela saúde.
Sushi ocidental é muitas vezes mais complexo do que o tradicional sushi japonês, porque é tudo sobre cores fortes e sabores ousados, duas combinações que você pode não encontrar realmente nos restaurantes de sushi tradicionais.
Sushi japonês vs. sushi ocidental: Sushi Style
Outra grande diferença entre o sushi japonês e o sushi ocidental é o estilo em que o sushi é feito. Normalmente, os rolos de sushi japonês têm o nori enrolado no exterior, enquanto o sushi ocidental tem o nori no interior do rolo para que o arroz fique do lado de fora do rolo.
Pôr arroz no exterior foi feito para apelar mais à estética ocidental, que preferiu não sentir a textura das algas do exterior. Ter arroz no exterior também tornou possível a adição de ingredientes extra fora do arroz. No entanto, o Japão também tem o que é conhecido como uramaki, que é basicamente um rolo de sushi do avesso como o típico rolo ocidental.
O sushi tradicional japonês tem permanecido um pouco consistente ao longo dos anos em termos de apresentação e estilos; no entanto, ainda há uma grande variedade de tipos diferentes de sushi que você pode encontrar no Japão. Por outro lado, o sushi ocidental tem como objectivo tornar-se progressivamente mais criativo.
Sushi japonês vs. sushi ocidental: Etiqueta
Além dos ingredientes do sushi e do estilo sushi, a etiqueta é um grande componente do sushi japonês. No Japão, o sushi é como arte e o chef é como um artista. O wasabi nunca é servido como um tapume, mas como uma cobertura leve, com pickles de gengibre como tapume para ajudar a limpar o paladar juntamente com o molho de soja, também conhecido como shoyu.
Embora o wasabi e o molho de soja sejam misturados em práticas de sushi ocidentais, isto não se aplica à etiqueta tradicional e autêntica do sushi japonês. No entanto, o sashimi é servido com molho de soja em ambientes japoneses.
Pensamentos Finais
Embora o sushi japonês e o sushi ocidental tenham diferenças consideráveis um do outro, ambos são individualmente saborosos e atraentes para pessoas diferentes que têm preferências diferentes. Enquanto o sushi japonês tende a ser muito delicado, detalhado e simples, o sushi ocidental sempre se esforça para inovar criativamente suas formas icônicas de sushi ousado e colorido.
Então o que significa que há sushi japonês e sushi ocidental? Bem, reflecte que a essência e beleza do sushi reside na sua capacidade de ser facilmente adaptável a qualquer tipo de cultura. Diferentes culturas apreciam o sushi de diferentes maneiras, o que continua a fazer dele um prato amado e bem reconhecido em todo o mundo.
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