Wszyscy znamy i kochamy sushi; jednak czy wiesz, że istnieje tradycyjne japońskie sushi i zachodnie sushi? Większość ludzi często uważa, że tradycyjne japońskie sushi i zachodnie sushi to właściwie to samo. Byłbyś jednak zaskoczony, wiedząc, że w rzeczywistości istnieje wiele różnic między tymi dwoma!

Japońskie i zachodnie sushi różnią się w wielu obszarach, takich jak składniki, które są używane, styl sushi, a nawet etykieta jedzenia. Jakie są więc dokładnie te fundamentalne różnice? Czytaj poniżej, aby dowiedzieć się więcej!

Japońskie sushi vs. Zachodnie sushi: Składniki sushi

Tradycyjne japońskie sushi jest znane z tego, że jest dość niskokaloryczne i ubogie w tłuszcz. Dzieje się tak dlatego, że wykorzystuje tylko trzy do czterech składników, które są pełne minerałów i witamin. W większości przypadków, sushi to tylko ryba i ryż.

W rzeczywistości, w Japonii, starają się używać tylko najświeższe ryby możliwe z lokalnego rynku. Dodaje się tylko lekkie przyprawy wasabi, aby można było cieszyć się naturalnym smakiem ryby. Wiele restauracji sushi wybiera nawet swoje menu w oparciu o najlepsze dni do połowu ryb.

Z drugiej strony, zachodnie sushi ma tendencję do bycia większym w rozmiarze, ponieważ zawiera wiele więcej składników, polew i przypraw. Składniki te są często bogate w tłuszcz, taki jak tempura, płatki tempury, awokado, majonez i serek śmietankowy. Z tego powodu zachodnie sushi ma znacznie więcej kalorii niż tradycyjne japońskie sushi.

Ryż jest również składnikiem, który różni się między nimi. Ryż do sushi w Japonii jest znany jako biały, krótki i glutowaty, który jest również przejrzysty i żujący. Jednak niektóre zachodnie restauracje sushi były znane z zastępowania białego ryżu brązowym ryżem lub nawet quinoa, aby odwołać się do fanatyków zdrowia.

Zachodnie sushi jest często bardziej złożone niż tradycyjne japońskie sushi, ponieważ chodzi o mocne kolory i odważne smaki, dwie kombinacje, których możesz naprawdę nie znaleźć w tradycyjnych restauracjach sushi.

Japońskie sushi vs. Zachodnie sushi: Styl sushi

Kolejną dużą różnicą między japońskim sushi a zachodnim sushi jest styl, w jakim sushi jest przygotowywane. Zazwyczaj japońskie rolki sushi mają nori zawinięte na zewnątrz, podczas gdy zachodnie sushi ma nori po wewnętrznej stronie rolki, tak że ryż znajduje się na zewnątrz rolki.

Umieszczenie ryżu na zewnątrz zostało wykonane, aby odwołać się bardziej do zachodniej estetyki, która wolała nie czuć tekstury wodorostów z zewnątrz. Posiadanie ryżu na zewnątrz również umożliwiło dodanie dodatkowych składników poza ryżem. Jednak Japonia ma również to, co jest znane jako uramaki, które jest w zasadzie wewnątrz na zewnątrz rolki sushi, jak typowe zachodnie rolki.

Tradycyjne japońskie sushi w pewnym sensie pozostało spójne przez lata pod względem prezentacji i stylów; jednak nadal istnieje szeroka gama różnych rodzajów sushi, które można znaleźć w Japonii. Z drugiej strony, zachodnie sushi stara się być coraz bardziej kreatywne.

Japońskie sushi vs. Zachodnie sushi: Etykieta

Oprócz składników sushi i stylu sushi, etykieta jest dużym składnikiem japońskiego sushi. W Japonii sushi jest jak sztuka, a szef kuchni jest jak artysta. Wasabi nigdy nie jest podawane jako bocznica, ale jako lekka polewa, z marynowanym imbirem jako bocznica, aby pomóc oczyścić podniebienie wraz z sosem sojowym, znanym również jako shoyu.

Podczas gdy wasabi i sos sojowy są mieszane razem w zachodnich praktykach sushi, nie dotyczy to tradycyjnej i autentycznej japońskiej etykiety sushi. Jednakże, sashimi jest podawane z sosem sojowym w japońskich ustawieniach.

Myślenie końcowe

Chociaż japońskie sushi i zachodnie sushi znacznie się od siebie różnią, oba są indywidualnie smaczne i atrakcyjne dla różnych ludzi, którzy mają różne preferencje. Podczas gdy japońskie sushi ma tendencję do bycia bardzo delikatnym, szczegółowym i prostym, zachodnie sushi zawsze dąży do twórczej innowacji swoich ikonicznych form śmiałego i kolorowego sushi.

Co więc oznacza, że istnieje japońskie sushi i zachodnie sushi? Cóż, odzwierciedla to, że istota i piękno sushi leży w jego zdolności do łatwego dostosowania się do każdego rodzaju kultury. Różne kultury delektują się sushi na różne sposoby, co sprawia, że jest to uwielbiana i dobrze rozpoznawalna potrawa na całym świecie.

Jeśli jesteś w Melbourne i chcesz cieszyć się autentyczną japońską restauracją w Doncaster, po prostu nie możesz ominąć Kobe Teppanyaki.

W celu rezerwacji zadzwoń do nas dzisiaj pod numer 03 9841 9889 lub odwiedź tutaj w celu rezerwacji i zapytań.