Încălziți cuptorul la 425°F. Folosind folie de aluminiu, construiți o “tavă” pătrată de 2,5 cm (10 inch) cu o margine de 2,5 cm (1 inch) înălțime pe toate laturile. Așezați pătratul de folie pe o parte a unei foi de copt cu margini. Puneți roșiile, usturoiul, 2 lingurițe de ulei și 1/4 linguriță de sare și piper în pătratul de folie; amestecați pentru a le combina. Coaceți în cuptorul preîncălzit 20 de minute.

În timp ce roșiile se coc, gătiți linguine în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți-le; acoperiți-le pentru a le menține calde.

Tăiați fiecare piept de pui în jumătate pe orizontală, paralel cu suprafața de lucru, pentru a forma 4 cotlete subțiri. Așezați ouăle într-un vas puțin adânc. Așezați panko într-un al doilea vas puțin adânc. Scufundați cotletele de pui, câte una pe rând, în ou, lăsând excesul să se scurgă. Se trec prin panko, apăsând ferm pentru a se lipi de ambele părți ale cotletelor. Așezați cotletele acoperite pe o foaie de copt, lângă un pătrat de folie de aluminiu. Coaceți puiul și roșiile până când puiul este gata și roșiile sunt ușor rumenite, aproximativ 15 minute.

Puneți amestecul de roșii, pasta de tomate și restul de 2 linguri de ulei într-un robot de bucătărie; pulsează până când este tocat fin și aproape neted, de 3 până la 4 ori. Dați deoparte.

Creșteți temperatura cuptorului la grill, cu grătarul cuptorului la 15 cm de foc. Acoperiți fiecare cotlet în mod egal cu brânzeturi. Frigeți până când brânza este spumoasă, aproximativ 3 minute.

Serviți puiul peste paste și stropiți uniform cu sos de roșii. Presărați porțiile cu busuioc.

.