Aloha! Är det vad den här skålen med Hawaiian Pineapple Fried Rice säger till dig? Den här färgglada, vackra lilla skålen är laddad med så många smaker. Sött? Japp. Salta? Ja. Umami? Oh boy!!! Allt detta från några få överblivna ingredienser som ligger runt om i ditt hus. Hur är det möjligt? Denna GORGEOUSNESS kommer inte från fina saker utan från vanliga vardagliga saker. Och den här är klar på nolltid. Gör dig redo att röra om och steka och göra den här skönheten. Just nu… i ditt kök!!

Storkt stekt ris är allas favorit, eller hur? Varför?

1. Det kommer till ditt bord på mindre än 30 minuter.
2. Det är mycket mångsidigt och kan anpassas till vad du känner för eller vad du har i ditt kök. Den är perfekt när du behöver rensa kylskåpet!
3. Och väldigt få kan säga nej till de asiatiska smakerna!

Nu ska vi göra det här ännu mer intressant med en liten söt och salt touch. Det söta kommer från saftiga mogna ananasbitar och det salta från den gudomliga skinkan. Det är allt du behöver för att ge din vanliga stekta en liten öländsk touch!

Så berätta om den här hawaiiska varianten…

En frukt som man kommer att tänka på när man tänker på Hawaii är ananas. De har ett överflöd, så du hittar den ofta i deras mat. Deras kök är också starkt påverkat av den våg av asiatiska invandrare som kom för att arbeta på deras ananas- och sockerrörsplantager. Därav det Hawaiianska stekta riset!

Många Hawaiianer använder Spam i sitt stekta ris, eftersom det är extremt populärt på dessa öar. Det fördes ursprungligen dit av amerikanska G.I.s och blev en viktig proteinkälla för lokalbefolkningen när fisket runt öarna var förbjudet under andra världskriget.

Du kan välja att göra ditt ris med Spam, eller som jag använda den överblivna skinkan som jag har haft i frysen sedan semestern. Eller så kan du använda ett helt annat protein, det finns massor av varianter som noteras nedan. Fortsätt att läsa…

Fried rice är ganska enkelt eller hur? Du behöver bara hålla några tips och tricks för att röra om och steka som ett proffs…

1. Använd lämplig stekpanna. En “wok” är mycket att föredra för allt som behöver snabb wokstekning. Du skulle behöva en ganska bra storlek för detta för att få plats med alla grönsaker och ris. Du vill kunna röra om ordentligt utan att spilla över. Om du inte har någon wok kan du använda en överdimensionerad stekpanna med non stick.
2. Använd hög värme. Rörpålägg i asiatisk stil måste tillagas på rykande het hög värme. Det gör att vi kan steka grönsakerna och riset fint och behålla sin krispighet om du gör det snabbt. Gör woken varm innan du tillsätter oljan, så att maten inte fastnar i pannan.
3. Använd rätt sorts olja. Du behöver något med hög rökpunkt, annars kommer den att brinna i de höga temperaturerna och förstöra smaken på din wokrätt. Den olja som oftast förknippas med wokfräsning är jordnötsolja. De flesta vanliga oljor duger dock, undvik bara extra jungfruolivolja, linfröolja eller smör. Även om vi använder sesamolja som en krydda ska den dessutom tillsättas senare och är inte lämplig för wokstekning.
4. Använd kallt ris. Färskt ris har för mycket fukt så det steker inte bra och kan bli klumpigt och mosigt. Ett daggammalt eller överblivet ris är idealiskt för dina wokfriter! Har du inget överblivet ris? Det är bara att planera lite i förväg. Koka det på morgonen och förvara det i kylskåpet. Eller om du lagar det bara några timmar innan, fördela det jämnt på ett bakplåtspapper och kyl det i kylskåpet i 30-45 minuter tills det är ordentligt kylt.
5. Vilket ris? Vi tycker att basmatiris och jasminris är bra alternativ för stekt ris. I en nödsituation kan du använda långkornigt ris, men du vill att riset ska vara lätt och fluffigt, inte klibbigt och klumpigt. Innan du rörstekar riset, separera kornen med händerna ifall de skulle klumpa ihop sig.
6. Förbered alla ingredienser i förväg innan du ens värmer upp woken. Själva sir stekningen går väldigt fort och du måste bli klar med rätten innan grönsakerna börjar bli mosiga. Förbered din sås, vispa dina ägg, skär alla dina grönsaker, aromater (ingefära, vitlök) och proteiner i förväg så att allt är förberett och redo att brännas.
7. Använd mycket grönsaker och proteiner. Du måste tillsätta smaker för att få ut smaker ur maten. Dessa olika färgade grönsaker ger inte bara så mycket färg och livfullhet till denna tropiska maträtt, utan tillför också så många lager av smaker.
8. Använd en blandning av sojaolja + ostronolja + sesamolja. Vi svär på ostronsås och sesamolja i vår asiatiska mat. Försök gärna notera skillnaden när du har dessa utöver bara säga sås. Du behöver bara en liten skvätt sesamolja, eftersom den räcker långt. Du kan anpassa hur mycket sojasås du vill ha i din gryta. Du kan alltid lägga till mer i din skål enligt din egen natriumtolerans eller preferens.

OK… du är fortfarande med mig… toppen. Du måste verkligen älska mig eller så vill du göra ett mördande stekt ris!

Ingredienser

• Ananas – Japp. Lita på mig när jag säger att det passar utmärkt i ditt stekta ris. Särskilt när den paras ihop med något salt protein. Asiatiska smaker förstärker den söta saftiga frukten. Jag använde färsk. Konserverad funkar också bra, men skölj av sirapen först så att riset inte blir för sött.
• Skinka – Jag är säker på att du har några rester i frysen. Om inte, så duger vilken delikatessskinka av god kvalitet som helst. Sedan finns det alltid Spam.
• Kokat, kylt ris – Rester är bäst. Du kan experimentera med brunt ris också. Mitt val är jasmin eller basmati.
• Grönsaker – Idag använder jag några paprikaklockor som röda och gröna(du kan använda vilken färg som helst), morötter, ärtor, lök och grön lök. Den vita och gröna delen av grönlöken kommer att användas separat, så håll dem åtskilda.
• Vitlök – Alla asiatiska rätter är ofullständiga utan vitlök.
• Ingefära – Samma sak här.
• Ägg – Föreställ dig mjuka, läckra äggröra blandat med riset… fantastisk smak och konsistens.
• Sojasås – En stapelvara för stekt ris.
• Ostronsås – För ett extra lager av smak.
• Sesamolja – Den rostade smaken är fantastisk!
• Matolja – Något med hög rökpunkt som jordnötsolja, vegetabilisk olja eller sojabönor.

Slutligt, låt oss laga mat

Förberedde du alla dina ingredienser i förväg som jag sa tidigare? Om inte, gör det då, det här kommer att steka snabbt!

Sätt igång din wok eller stora stekpanna på hög värme. Tillsätt 3 matskedar matolja. När den är ordentligt varm (oljan kommer att ha en tunn, vattnig konsistens när den är klar), tillsätt paprika, lök och den vita delen av grönlöken. Blanda i ungefär en minut. Tillsätt morötter, ingefära, vitlök och skinka. Rör om och stek i 2-3 minuter. Tillsätt ärtor, rör om igen och flytta allt till ena sidan av pannan.

På den nu tomma sidan av pannan tillsätter du ytterligare en matsked olja. Häll i dina vispade ägg och rör om mjukt och saftigt. Blanda ihop allting och tillsätt sedan ris och såser. Rör om 1-2 minuter. Tillsätt slutligen din ananas och rör ihop allting. Nu är du redo att servera ditt stekta ris och garnera med de gröna delarna av grönlöken.

Några andra enkla varianter:

Du kan testa nivån på din kreativitet när det gäller enkelt stekt ris. Hoppa inte över ananasen i den här, eftersom det här är min hawaiianska version. Men du kan…

1. Byta ut proteinet. Ingen skinka? Ingen spam? Ingen svett. Prova kyckling eller räkor eller till och med biff i ditt stekta ris istället. Stek alltid proteinet och koka det nästan färdigt innan du blandar det med riset. Använd strimlad grillkyckling om du vill ta en stor genväg.
2. Eliminera proteinet. Vill du bli vegetarian eller vegan? Det smakar fortfarande utmärkt utan protein eller ägg.
3. Fler grönsaker att lägga till. Vad sägs om lite broccoli, sockerärter, champinjoner, majs, gröna bönor, zucchini, blomkål. Alla har potential att göra fantastiska stekta ris (men min man säger att du inte ska använda alla på en gång).
4. Vill du lägga till lite krispighet? Tillsätt cashewnötter till din rörda stek. Jordnötter, skivad mandel, vattenkastanjer… allt är så gott… mums.
5. Är du sugen på lite krydda? Tillsätt en skvätt, eller massor, av sriracha eller röda paprikaflingor… vad ditt hjärta än kräver.

Hur man förvarar rester

Som regel kan detta kylas 3-4 dagar i en lufttät behållare. Men observera att om du använder överbliven skinka måste den användas inom sju dagar (exklusive frystid) från det att skinkan tillagades.

Gör det här skinkan + ananas-“vinnarparet” i ditt stekta ris, och käka dig igenom denna maträtt med tropisk ö-stil. Mitt Hawaiianska stekta ris med ananas! Aloha!

Hawaiian Pineapple Fried Rice, på min Gypsy Plate… njut!

Njut av våra andra enkla och välsmakande rörorätter!
Thai Basil Chicken
Teriyaki Chicken
Mongolian Beef
Chicken Ramen Stir Fry
Korean Ground Beef
Kung Pao Chicken
Hunan Räkor