Vår hälsa är av yttersta vikt just nu. Om du fyller din kropp med hälsosamma näringsrika livsmedel som förbättrar ditt immunförsvar och ger dig mer energi och uthållighet kommer du att må bättre och avvärja sjukdomar.

Färsk lokalproducerade produkter från din lantbrukarmarknad ger dig det bränsle som din kropp behöver för att arbeta i trädgården, sköta dina ärenden, jobba en hel dag på jobbet och ta hand om barnen utan att vissna. Frukt, grönsaker, fullkorn och protein ger din kropp vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibrer och energi för alla slags uppgifter under hela dagen. Böndernas marknad är ett bättre val för bättre hälsa eftersom du vet var din mat kommer ifrån.

Energibärare: Kolhydrater som fullkornspasta och -bröd, havre, färska frukter och grönsaker och lokal honung ger dig energi. Kolhydrater är kroppens föredragna bränslekälla. De höjer också serotoninnivåerna, vilket håller ditt humör jämnt. Kroppen absorberar fullkorn och bönor långsamt eftersom de är fulla av hälsosamma fibrer, vilket stabiliserar blodsockret och energinivåerna och ger dig hållbar energi.

Håller dig frisk: Ditt immunförsvar gynnas av en mängd färska helhetslivsmedel som antioxidantrika bär, mörka bladgrönsaker, vitlök, lök, apelsiner, rotfrukter och bönor. Yoghurt hjälper din matsmältningskanal och lax innehåller de omtalade omega-3-fettsyrorna. Det är också tillrådligt att dricka mycket vatten. En kropp fungerar inte lika bra när den är uttorkad.

Du hittar alla ingredienser som du behöver för att hålla dig frisk och energisk hela dagen – och hela året – på dina East Bay-jordbrukarmarknader, till exempel den i Concord. Diaz Farms i Fowler och J&J Ramos Farms i Hughson har söta saftiga citrusfrukter som apelsiner och mandariner som stärker ditt immunförsvar. Esquivel Farms från Watsonville och Halog Farms i Merced erbjuder läckra bladgrönsaker, brysselkål och massor av rotfrukter. Great Valley Poultry från Manteca har färska ägg från gården som en billig proteinkälla.

Dina bönder tar med sig det bästa de kan odla och skördar sina produkter precis innan de kommer ut på marknaden för att se till att de har det högsta näringsinnehållet och den bästa smaken. För att behålla ditt intresse för att äta färska och hälsosamma produkter under hela året erbjuder bondemarknaden ett brett urval av produkter och med olika och unika sorter som du inte hittar någon annanstans. Viktigt är också att du hjälper små familjejordbruk att fortsätta att odla. Tack för att du stödde dina lokala bönder och bondemarknader under det gångna året!

Debra Morris är kampanjkoordinator för Pacific Coast Farmers’ Market Association och skriver kolumnen Time Is Ripe. Kontakta henne på [email protected].

Recept: Selleri & Apelsinsallad

ingredienser

2 eller 3 apelsinsorter, skalade och skivade i runda skivor
3 hela skivor rödlök, en åttondels centimeter tjocka
1 matsked grapefruktjuice
1 matsked extra jungfruolivolja
½ kopp valnötter, hackade och rostade
1 hel selleristjälk, plus alla stjälkar med blad från sellerins mitt, skivade
salt och peppar

instruktioner

Placera selleri, apelsiner, lök och valnötter i en skål. Smaka av med salt och peppar. Blanda med grapefruktjuice och extra jungfruolivolja, vänd runt och servera. Fler recept finns på pcfma.org/eat.