Det var mitt mål att skapa den ultimata goda och hälsosamma veggieburgaren och jag kan säga att dessa krispiga Vegan Black Bean Quinoa Veggie Burgers levererar! Dessutom är dessa svarta bönburgare oljefria, sojafria, äggfria, helt glutenfria och fulla av SÅ mycket smak. För att göra det ännu enklare kan dessa veganska burgare enkelt gräddas i ugnen och smakar fantastiskt med alla burgartoppingar tillsatta!

Hur man gör en quinoaburgare med svarta bönor

Det behövs bara 9 ingredienser för att göra dessa bönburgare (exklusive salt & peppar)! Dessutom kan dessa äggfria svarta bönburgare göras i en skål, kräver ingen matberedare och kan bakas i ugnen för minimal matlagningsinsats.

Förbered svarta bönor quinoa-burgare

Det första steget är att koka quinoan. Jag gillar att koka ¼ kopp torkad quinoa med ½ kopp grönsaksbuljong för att få ungefär ¾ kopp quinoa som behövs för det här receptet.

När quinoan är kokt är det dags att mosa de svarta bönorna. Även om det är bra att lämna några bitar hela för konsistensens skull, är det att mosa majoriteten av de svarta bönorna till en pasta som håller ihop den här veganska burgaren. Jag använder en potatismosare för detta steg!

När de svarta bönorna är ordentligt mosade är det dags att lägga i resten av ingredienserna till vegoburgaren! Detta inkluderar kokt quinoa, mandelmjöl, tomatpuré, strimlade morötter, paprika, linägg, salt och peppar.

Mosa allting tillsammans med hjälp av en gaffel eller potatismosaren tills quinoa-veggieburgarblandningen lätt klibbar ihop.

Jag börjar gärna med ¼ kopp mandelmjöl och tillsätter upp till ½ kopp mjöl om min svarta bönor-blandning är lite för våt. Genom att använda mandelmjöl håller dessa veggieburgare glutenfria utan brödsmulor! Om de svarta bönorna är för torra kan du tillsätta 1 matsked mandelmjölk eller vatten för att hjälpa till att binda ihop patraterna.

Bakar hamburgarna:

Nu när ingredienserna till black bean burgerna blandats ihop är det dags att forma dem till patties!

Det här receptet ger 6 veganska svarta bönor-burgare. Jag gillar att forma de runda patties för hand och sedan lägger jag dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Att baka dessa burgare på pergamentpapper säkerställer att de inte fastnar på ytan när de är gräddade och gör också att du kan göra dessa burgare oljefria! När du formar pattiesen ska du också se till att packa dem VÄLDIGT tätt så att de inte smulas sönder när de gräddas.

När varje quinoa-pattie med svarta bönor ligger på bakplåtspappret, grädda burgarna i 350F i 20-22 minuter tills de är krispiga på utsidan. Det är viktigt att inte övergrädda dessa patties eftersom för mycket tid i ugnen kan torka ut dem istället för att ge dem en krispig utsida.

Tillämpa pålägg:

Här kommer det bästa – vegetariska hamburgertoppings! Om jag ska vara ärlig är detta min FAVORIT del av att göra en hemlagad veggieburgare.

Min pojkvän kan intyga att när vi går ut och äter så har jag den mest kostsamma beställningen av veggieburgare. Det beror egentligen på att jag lägger till alla tänkbara toppingar. 2,50 dollar och en avokado – ge mig den! Sauterade champinjoner för 1 dollar – släng dem på! Jag erkänner helt och hållet att detta inte är en hållbar levnadsvana. Det är därför det är bäst att jag har min veggieburgare hemma från tid till annan så att jag kan lägga till ALLA toppings jag vill ha.

För att toppa den här veggieburgaren väljer jag att lägga på tomatskivor, rödlök, sallad, avokado och sauterade champinjoner. Ibland använder jag vitlöks-cashewgräddsåsen från mitt recept Vegan Butternut Squash Pear Pizza recept som bas och lägger till karamelliserad lök också. Då går den här veganska burgaren från GREAT till OUT OF THIS WORLD good.

Oavsett vilka toppings du väljer så utgör den här svarta bönor-quinoa-burgaren det perfekta grundreceptet.

Hur man steker champinjoner:

En fråga jag har fått är hur jag skapar perfekt krispiga champinjoner varje gång. Detta är en matlagningskunskap som jag först fulländade i mitt recept Vegan Truffle Mushroom Pasta. För krispiga champinjoner lägger du veganskt smör i en stekpanna. När smöret börjar svischa lägger du i svamp, citronsaft och vitlökspulver.

Kok svampen tills det inte finns någon vätska och svampen börjar bli brun. Detta är det viktigaste steget – sluta inte koka förrän all vätska har försvunnit. Krydda sedan i slutet med salt och peppar efter tycke och smak.

FAQ & Ersättningar:

Kan jag steka patéerna i en stekpanna?

Du kan göra det! Tillsätt matlagningsspray i en stekpanna eller använd en panna med non-stick och stek varje sida tills de är bruna (ca 3-5 minuter).

Går det att grilla veggieburgare?

Ja! Det finns dock några tips att tänka på. Det första är att du vill kyla ner burgarna innan du grillar dem. Det ger dem mer tid för linfröna att binda ingredienserna och för att de ska bli fastare för en grillning. Forma de okokta burgarna till patties och förvara dem mellan lager av pergamentpapper i kylskåpet innan du grillar dem. Detta kan göras en timme innan eller till och med 24 timmar innan om du vill förbereda dagen innan grillningen. Se också till att packa in dem. VÄLDIGT tätt innan de kyls.

Den andra saken du bör se till att göra är att belägga hamburgaren med lite olja eller non-stick matlagningsspray innan du grillar. Till skillnad från de bakade burgarna tillför detta en liten bit olja till blandningen, men det förhindrar att burgarna fastnar på grillen eftersom de är fuktigare än en fryst burgare från affären.

I slutändan är den här burgaren definitivt tänkt att bakas eller stekas i en stekpanna snarare än att grillas. Jag har grillat dessa burgare och de är lika goda, men det krävs lite mer arbete för att få konsistensen precis rätt!

Hur ser jag till att min veganska burgare inte faller isär?

Två saker hjälper den här quinoa-burgaren med svarta bönor att hålla ihop.

En, glöm inte linägget eftersom det verkligen hjälper till att binda ihop ingredienserna till vegoburgaren.

Två, se till att mosa bönorna tills det bildas en tjock pasta. Det är okej att lämna kvar några hela bönor eftersom jag vet att det bidrar till hamburgarens konsistens, men majoriteten ska vara slät för att binda ihop köttbiten.

Kan jag förvara dessa burgare som rester?

Det kan du absolut! Jag förvarar burgarna i kylskåpet i 2-5 dagar och värmer dem i mikrovågsugnen i 30 sekunder när jag är redo att äta dem.

Alternativt kan de förvaras i frysen i upp till 3 veckor mellan ark pergamentpapper i en sluten behållare så att de inte klibbar ihop. För att värma upp ur frysen är det bäst att steka dessa burgare i en stekpanna eftersom mikrovågsugn tenderar att göra dem mindre krispiga.

Dessa bakade veganska svartbönor Quinoa Veggie Burgers med svarta bönor är verkligen SÅ enkla och utgör det absolut bästa veganska middagsreceptet för en grupp. Jag vet alltid att jag har skapat ett fantastiskt recept när resterna inte räcker i mer än två dagar i vårt hus. Tja, jag kan solidt säga att de här veggieburgarna blev uppätna på rekordtid! Jag kan verkligen inte vänta på att du ska prova det här receptet och lägga till ALLA toppings.

-TSG

Söker du fler veganska recept på middagar för veckan? Kolla in dessa favoriter från SGTO!

Vegan Linguine Pasta Salad

Gnocchi med tomatgräddsås

Lemon Garlic Asparagus Pasta

Enkla Lins tacos

Kikärts- och blomkålstacos