Mi objetivo era crear lo último en hamburguesas vegetarianas sabrosas y saludables y diré que estas crujientes Vegan Black Bean Quinoa Veggie Burgers lo consiguen! Además, estas hamburguesas de frijoles negros son sin aceite, sin soja, sin huevo, totalmente sin gluten, y lleno de mucho sabor. Para hacerlo aún más fácil, estas hamburguesas veganas se pueden hornear fácilmente en el horno y tienen un sabor increíble con cualquier aderezo para hamburguesas.

Cómo hacer una hamburguesa de quinoa con alubias negras

¡Sólo se necesitan 9 ingredientes para hacer estas hamburguesas vegetales de alubias (sin incluir la sal & la pimienta)! Además, estas hamburguesas de frijoles negros sin huevo se pueden hacer en un solo recipiente, no requieren un procesador de alimentos, y se pueden hornear en el horno para un mínimo esfuerzo de cocción.

Hacer las hamburguesas de quinua de frijoles negros

El primer paso es cocinar la quinua. Me gusta cocinar ¼ de taza de quinoa seca con ½ taza de caldo de verduras para obtener aproximadamente ¾ de taza de quinoa necesaria para esta receta.

Después de que la quinoa esté cocida, es el momento de triturar los frijoles negros. Si bien es genial dejar algunos pedazos enteros para la textura, aplastar la mayoría de los frijoles negros en una pasta es lo que mantiene esta hamburguesa vegana juntos. Una vez que los frijoles negros están bien machacados, es el momento de añadir el resto de los ingredientes de la hamburguesa vegetariana. Esto incluye la quinoa cocida, la harina de almendras, la pasta de tomate, las zanahorias ralladas, el pimentón, el huevo de lino, la sal y la pimienta.

Mezcla todo con un tenedor o con el pasapurés hasta que la mezcla de la hamburguesa vegetariana de quinoa se pegue fácilmente.

Me gusta empezar con ¼ de taza de harina de almendras y añadir hasta ½ taza de harina si mi mezcla de frijoles negros es un poco demasiado húmeda. ¡El uso de la harina de almendras mantiene estas hamburguesas vegetarianas sin gluten y sin pan rallado! Si las hamburguesas de frijoles negros son demasiado secos, añadir en 1 cucharada de leche de almendras o agua para ayudar a unir las hamburguesas juntos.

Hornea las hamburguesas:

Ahora que los ingredientes de las hamburguesas de alubias negras están mezclados, ¡es el momento de formarlas!

Esta receta hace 6 hamburguesas veganas de alubias negras. Me gusta formar las hamburguesas circulares con la mano y luego las agrego a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornear estas hamburguesas en papel pergamino asegura que no se peguen a la superficie una vez horneadas y también te permite hacer estas hamburguesas sin aceite. Además, al formar las hamburguesas asegúrese de empacarlas REALMENTE apretadas para que no se desmoronen al hornearse.

Una vez que cada hamburguesa de quinoa de frijoles negros esté en la bandeja para hornear, hornéelas a 350F durante 20-22 minutos hasta que estén crujientes por fuera. Es clave para no sobre-hornear estas hamburguesas como demasiado tiempo en el horno puede secarlas frente a darles un exterior crujiente.

Añadir aderezos:

Aquí viene la mejor parte: ¡los aderezos de las hamburguesas vegetarianas! Si soy sincera, esta es mi parte FAVORITA de hacer una hamburguesa vegetariana casera.

Mi novio puede dar fe de que siempre que salimos a comer fuera, tengo el pedido de hamburguesas vegetarianas más CARO. Realmente se reduce al hecho de que añado todos los ingredientes imaginables. 2,50 dólares de aguacate: ¡déjalo! 1$ champiñones salteados- ¡déjalos! Admito que este no es un hábito de vida sostenible. Por eso es mejor que tenga mi adición de hamburguesas vegetarianas en casa de vez en cuando para poder añadir TODOS los aderezos que quiera.

Para cubrir esta hamburguesa vegetariana, elijo añadir rodajas de tomate, cebolla roja, lechuga, aguacate y champiñones salteados. A veces, utilizo la salsa de crema de ajo y anacardos de mi receta de pizza vegana de calabaza y pera como base y añado también cebolla caramelizada. Entonces, esta hamburguesa vegana pasa de ser GRANDE a estar fuera de este mundo.

Sea cual sea el aderezo que elijas, esta hamburguesa de quinoa con frijoles negros es la receta base perfecta.

Cómo saltear los champiñones:

Una pregunta que me han hecho es cómo hago para que los champiñones queden siempre perfectamente crujientes. Esta es una habilidad culinaria que perfeccioné por primera vez en mi receta de pasta vegana con setas trufadas. Para que los champiñones queden crujientes, añade mantequilla vegana a una sartén. Una vez que la mantequilla empiece a chisporrotear, añada los champiñones, el zumo de limón y el ajo en polvo.

Cocine los champiñones hasta que no haya líquido y empiecen a dorarse. Este es el paso clave- NO deje de cocinar hasta que TODO el líquido haya desaparecido. Luego, al final, sazone con sal y pimienta a su gusto.

FAQ &Sustituciones:

¿Puedo freír las hamburguesas en la sartén?

¡Puede hacerlo! Añade spray de cocina a una sartén o utiliza una sartén antiadherente y fríe cada lado hasta que se dore (unos 3-5 minutos).

¿Se pueden hacer hamburguesas vegetarianas a la parrilla?

¡Sí! Sin embargo, hay que tener en cuenta algunos consejos. El primero es que querrá enfriar las hamburguesas antes de asarlas. Esto les permite más tiempo para que las semillas de lino aglutinen los ingredientes y para que estén firmes para la parrilla. Forme las hamburguesas crudas en hamburguesas y guárdelas entre capas de papel pergamino en la nevera antes de asarlas. Esto puede hacerse una hora antes o incluso 24 horas antes si quiere prepararlas el día antes de asarlas. También, asegúrese de empacarlas REALMENTE bien antes de enfriar.

La otra cosa que hay que asegurarse de hacer es cubrir la hamburguesa con un poco de aceite o spray antiadherente para cocinar antes de asar. A diferencia de las hamburguesas al horno, esto añade un poco de aceite a la mezcla, pero evita que las hamburguesas se peguen a la parrilla ya que están más húmedas que una hamburguesa congelada comprada en la tienda.

Al final del día, esta hamburguesa está definitivamente pensada para ser horneada o frita en la sartén frente a la parrilla. He hecho estas hamburguesas a la parrilla y son igual de deliciosas, pero hay que trabajar un poco más para conseguir la textura adecuada.

¿Cómo me aseguro de que mi hamburguesa vegana no se deshaga?

Dos cosas ayudan a que esta hamburguesa de quinoa y frijoles negros se mantenga unida.

Uno, no te olvides del huevo de lino ya que esto realmente ayuda a unir los ingredientes de la hamburguesa vegetariana.

Dos, asegúrate de triturar los frijoles hasta que se forme una pasta espesa. Dejar algunos granos enteros está bien ya que sé que esto añade a la textura de la hamburguesa, pero la mayoría debe ser suave para unir la hamburguesa.

¿Puedo guardar estas hamburguesas como sobras?

¡Claro que puedes! Yo guardo las hamburguesas en la nevera de 2 a 5 días y las recaliento en el microondas durante 30 segundos cuando estoy lista para comerlas.

Alternativamente, se pueden guardar en el congelador hasta 3 semanas entre hojas de papel pergamino en un recipiente cerrado para que no se peguen. Para recalentarlas fuera del congelador es mejor freírlas en la sartén, ya que el microondas tiende a hacerlas menos crujientes.

Estas hamburguesas vegetarianas de quinoa y frijoles negros horneadas son realmente tan fáciles y constituyen la mejor receta de cena vegana para un grupo. Siempre sé que he creado una gran receta cuando las sobras no duran más de dos días en nuestra casa. Bueno, puedo decir que estas hamburguesas vegetarianas se comieron en un tiempo récord. Realmente no puedo esperar a que pruebes esta receta y añadas TODOS los ingredientes.

-TSG

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