Los ahumadores de tambor verticales ofrecen un emocionante diseño de cocina que encantará a cualquier aficionado a la barbacoa. Su diseño de barril de acero ofrece una forma única de aumentar el calor para un buen ahumado al aire libre. Mejore su juego de cocina en el patio trasero con nuestra guía de los mejores ahumadores de tambor.
Los ahumadores de barbacoa de barril son cocinas de barbacoa primitivas pero potentes que ofrecen mucho más de lo que sugiere su sencillo diseño. Construido alrededor de un simple diseño de tambor de acero, su construcción ajustada está diseñada con fuertes temperaturas y buen flujo de aire como su enfoque.
A lo largo de los años, los ahumadores de tambor han sido excelentes proyectos de bricolaje para los fanáticos de la barbacoa del patio trasero, pero en años los cocineros prefabricados se han disparado en popularidad.
Obtenga la información sobre los mejores ahumadores de tambor por ahí hoy en día, así como las características que debe buscar para que pueda obtener la actualización correcta para su configuración de ahumado de barbacoa. Entremos en materia.
- El ahumador Smokey Mountain de Weber
- Char-Broil Bullet
- Pit Barrel Classic Barrel Pit Cooker
- Oklahoma Joe’s Bronco Barrel
- Barrel House BHC 18C
- ¿Qué es un ahumador de tambor?
- ¿Cuáles son las ventajas de un ahumador de barril?
- Aspecto económico
- Combustible eficiente
- Portable
- ¿Cuáles son las desventajas de un ahumador de barril?
- Espacio de cocción limitado
- Sin aislamiento
- Curva de aprendizaje
- Características a tener en cuenta
- Fácil gestión del carbón
- Espacio de cocción grande o escalonado
- FAQ
El ahumador Smokey Mountain de Weber
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El Smokey Mountain de Weber es un ahumador de tambor de primera calidad que justifica plenamente su precio. Es un ahumador de barril excepcionalmente duradero que tiene una retención del calor y una gestión del flujo de aire inigualables.
El Smokey Mountain está construido para durar. Cuenta con una construcción de acero con un elegante recipiente esmaltado de porcelana, y rejillas de cocción de acero chapado. Todo esto se combina para asegurar que la cocina está bien protegida contra las amenazas de la oxidación y la corrosión.
La capacidad de cocción de la Smokey Mountain es excelente, con 481 pulgadas cuadradas y entre las mayores capacidades de nuestra lista. Cuenta con dos rejillas de cocción para permitirle una mayor área de cocción total para trabajar. La segunda rejilla de nivel medio puede funcionar como un lugar para cocinar a temperaturas más altas, o como una plataforma para un deflector de calor.
Lea nuestra reseña completa del Weber Smoker Mountain
Una de sus mejores características es su puerta lateral para facilitar el acceso al carbón. Muchas cocinas de tambor tradicionales no tienen esto, lo que le obliga a añadir carbón fresco a través de la tapa. La adición de la puerta hace que sea rápido y fácil de repostar, al tiempo que garantiza que usted no perturbe su comida o las temperaturas de cocción.
Weber también ha subido la apuesta con este ahumador en la forma de sus respiraderos. El Smokey Mountain tiene cuatro rejillas de ventilación revestidas de aluminio para darle más control sobre el flujo de aire y el calor a través de la unidad. Otros ahumadores suelen tener sólo una compuerta de entrada y otra de salida, por lo que dos más le permiten ser más preciso a la hora de ajustar las temperaturas de cocción.
El Smokey Mountain es perfecto para los aficionados a la barbacoa que quieren un ahumador de tambor de nivel de élite sin la empinada curva de aprendizaje. Promete temperaturas consistentes, mientras que las rejillas de ventilación adicionales hacen que el control del calor sea sencillo.
- Tipo de material: Acero
- El ahumador de carbón Weber Smokey Mountain le ayuda a conseguir un auténtico sabor ahumado en…
- Puede acomodar un pavo entero y un jamón entero al mismo tiempo. Peso del artículo- 39.1 libras
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Char-Broil Bullet
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El ahumador Char-Broil Bullet de 16 pulgadas no es tan resistente como el ahumador de tambor Weber. Por otro lado, es mucho más barato y es una opción más amigable para el bolsillo.
Pero a pesar de su inexperiencia, el ahumador de carbón Bullet tiene muchos de los beneficios del ahumador Weber gracias a su diseño similar. Entre las características comunes de los dos ahumadores están la puerta lateral para controlar el calor y facilitar la adición de carbón, el número de rejillas de cocción incluidas, así como el ajuste flexible del calor gracias a los amortiguadores.
Dicho esto, debido a que el Bullet es más pequeño, tiene “sólo” 370 pulgadas cuadradas de espacio de cocción.
Cuando se trata de la durabilidad, el ahumador Bullet debería ser bastante decente gracias a su cuerpo de acero recubierto de porcelana. Por lo tanto, el óxido no debería ser un problema para este ahumador. La calidad de construcción del Bullet también es excelente para su precio.
Por último, el ahumador Bullet pesa sólo unas 17 libras, mientras que el ahumador Weber pesa casi 40 libras. El menor peso hará que el ahumador Bullet sea muy fácil de transportar. Pero, por otro lado, también demuestra que su construcción es mucho menos gruesa que la de la unidad Weber.
Pros:
- Es barato.
- Ligero.
- Bastante duradero.
- Superficie de cocción de 370 pulgadas cuadradas.
- Viene con dos rejillas de cocción.
- Proporciona un fácil acceso al compartimento del carbón.
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Pit Barrel Classic Barrel Pit Cooker
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Este ahumador de 30 galones de Pit Barrel Cooker Co. es un ahumador clásico de tambor/barril. Quizá no sea tan cómodo como los ahumadores Weber y Char-Broil, pero tiene un encanto único.
Sin embargo, lo que más nos interesa hoy es la capacidad de cocción. Y es estupenda en este ahumador de barril gracias a los 8 ganchos de acero inoxidable incluidos y a la parrilla única. Aunque sólo tiene una rejilla de cocción, los ganchos pueden permitir una mayor flexibilidad a la hora de cocinar que en las unidades Weber y Char-Broil.
Para permitirle empezar inmediatamente, Pit Barrel Cooker Co. también incluye dos varillas para colgar los ganchos junto con una cesta para el carbón.
La cesta para el carbón es bastante fácil de usar, pero no es muy conveniente a la hora de añadir carbón. En los ahumadores Weber y Char-Broil, se puede añadir carbón fácilmente a través de la puerta lateral. Aquí, es más difícil de hacer ya que puede que tenga que quitar la comida para acceder a la cesta desde arriba.
Pero este es un inconveniente común para los ahumadores de barril clásicos, así que no es un gran problema para este modelo.
Pros:
- Diseño clásico.
- Cuerpo de acero con recubrimiento de porcelana duradero.
- Incluye 8 ganchos y una rejilla de parrilla.
Contra:
- Preciosa.
- Pesada.
Oklahoma Joe’s Bronco Barrel
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El Oklahoma Joe Bronco es muy caro, pero ofrece una experiencia de fumar sin igual.
En primer lugar, esta cosa es enorme – con 55 galones de capacidad, puede llevar mucha comida dentro. Dicho esto, el coste de la alta capacidad es el peso – ¡el Bronco pesa la friolera de 145 libras!
En segundo lugar, gracias a sus 3 niveles de cocción, este ahumador de tambor cuenta con una gran flexibilidad a la hora de asar. Puede colocar la rejilla de cocción incluida en cualquiera de los niveles para ajustar el calor que reciben los alimentos. Además, si adquiere rejillas de cocción adicionales, podrá cocinar los alimentos a diferentes temperaturas de forma simultánea.
Para una mayor capacidad de ajuste, este ahumador de tambor también cuenta con 2 tubos de admisión ajustables y un único tubo de escape ajustable. Con ellos, el Bronco puede alcanzar fácilmente temperaturas de 250-325 grados Fahrenheit.
Al final, si tiene el presupuesto, entonces el Oklahoma Joe Bronco puede ser el mejor ahumador de tambor para usted. Pero sepa que para descubrir todo su potencial, es posible que necesite comprar más rejillas de cocción.
Pros:
- 3 niveles de cocción para una cocción versátil.
- Muy duradero.
- Tiene termómetro.
- Alta capacidad.
- Ajuste flexible del aire.
Contra:
- Muy caro.
- Muy pesado.
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Barrel House BHC 18C
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El ahumador BHC 18C de Barrel House es una alternativa no demasiado cara al ahumador de 18-1/2 pulgadas de Pit Barrel Cooker Co. reseñado anteriormente. Esta unidad puede no ser tan duradera, pero tiene algunas características interesantes que el Pit Barrel no tiene.
El termómetro incorporado en la tapa es el primero – si usted no tiene una sonda para la carne, entonces esta práctica herramienta le permitirá mantener un ojo en el proceso de ahumado.
Luego, el ahumador BHC 18C también tiene una cesta de carbón accesible. Para exponerla, basta con levantar el cuerpo, y esto permite añadir carbón cómodamente.
Y en términos de capacidad de cocción, este ahumador de barril es sólido también. Parece no estar muy lejos del Pit Barrel, y también viene con utensilios similares – una rejilla de cocción y 8 ganchos para la carne.
En general, el Barrel House BHC 18C es un ahumador de tambor muy decente para el precio. De hecho, con su cesta de carbón más conveniente, puede ser una mejor compra para algunas personas que el Pit Barrel.
Pros:
- No es demasiado caro.
- Viene con una rejilla de cocción y 8 ganchos para carne.
- Fácil acceso a la cesta de carbón.
- Termómetro incorporado en la tapa.
- Cuerpo esmaltado en porcelana.
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¿Qué es un ahumador de tambor?
Un ahumador de tambor es un tipo de ahumador hecho con un barril de 55 galones colocado verticalmente, con respiraderos cortados en ambos extremos para proporcionar flujo de aire. La caja de fuego se construye en la base del barril, y la rejilla principal de cocción se asienta a unas 24 pulgadas por encima de ella. Una rejilla secundaria a menudo se sitúa entre las dos, ofreciendo temperaturas de cocción más altas debido a la mayor proximidad al fuego.
La caja de fuego tiene un diseño simple, hecha de un simple cajón o cesta metálica. Su único propósito es albergar las brasas mientras ahuma.
La rejilla secundaria le permite tener más espacio para cocinar, o simplemente puede ser un lugar donde colocar un escudo deflector para poder mantener mejores temperaturas bajas y lentas para ahumar en la rejilla principal de cocción.
¿Cuáles son las ventajas de un ahumador de barril?
Aspecto económico
Los ahumadores de barril son uno de los diseños más sencillos de ahumadores para exteriores que se pueden conseguir, lo que también los convierte en uno de los más baratos. Su diseño se reduce esencialmente a un barril de 55 galones con una jaula y rejillas en su interior, por lo que pueden hacerse y fabricarse fácilmente.
Combustible eficiente
Los ahumadores de barril son extremadamente eficientes en cuanto a combustible, con tiempos de combustión mucho más largos que otros tipos de ahumadores y parrillas. No es raro ver que un lote de 12 libras de carbón dure cerca de 20 horas cocinando a 250°F (121°C). Esto no sólo facilita su uso, sino que también hace que los costes de combustible a largo plazo sean muy baratos.
Portable
Este tipo de ahumadores son extremadamente ligeros, lo que los hace perfectos para llevarlos de viaje. Si desea algo fácil para el ahumado en el campamento o en la autocaravana, entonces un ahumador de barril podría ser el camino a seguir.
¿Cuáles son las desventajas de un ahumador de barril?
Espacio de cocción limitado
Un tamaño de barril compacto de 55 galones significa que el espacio de cocción es muy importante cuando se trata de este tipo de cocinas. Estos tambores sólo ofrecen espacio suficiente para una rejilla de 22 pulgadas.
Sin aislamiento
Los ahumadores de tambor no están aislados, lo que significa que es inevitable cierta pérdida de calor. El tamaño compacto significa que no siempre es un gran problema, pero si le gusta cocinar en climas fríos, entonces tendrá que utilizar más combustible.
Curva de aprendizaje
Al ser uno de los medios tradicionales originales de la barbacoa, hay una curva de aprendizaje empinada en el uso de un ahumador de tambor para los principiantes, especialmente en comparación con los ahumadores de pellets o eléctricos. Aprender a controlar el ahumador en el tambor es crucial, y será difícil para los recién llegados a la forma de cocinar.
Características a tener en cuenta
Estas son las características clave que deben ser su prioridad a la hora de elegir su próximo ahumador de barril.
Fácil gestión del carbón
El fácil acceso al carbón para la recarga es importante para la barbacoa. Los tiempos de ahumado pueden durar hasta 12 horas, momento en el que tendrá que recargar sus carbones. Es importante poder hacer esto sin interrumpir la temperatura general en el barril de su ahumador.
Una de las mejores maneras de asegurar esto es con una puerta para el carbón. Esta es una puerta con bisagras cerca de la parte inferior de la cocina que le permite añadir rápidamente más combustible a su fuego sin interrumpir la zona de cocción principal.
Espacio de cocción grande o escalonado
Los ahumadores de barril son más estrechos que otros tipos de cocina, como los ahumadores desplazados o verticales. Esto significa que su área de cocción general será limitada, por lo que buscar una buena economía de espacio debe ser una prioridad.
Si sus fiestas de barbacoa suelen ser para grupos de unas 4-6 personas, no debería tener problemas con ninguno de los ahumadores de esta lista. Sin embargo, si quiere cocinar para grupos más grandes, tendrá que prestar especial atención a los ahumadores que tienen una superficie total de cocción de al menos 600 pulgadas cuadradas. Esto puede ser a través de una sola rejilla, o en forma de rejillas escalonadas que ofrezcan un espacio de cocción combinado entre ellas.
FAQ
¿Qué distancia debe haber entre la caja de fuego y las rejillas de cocción?
Las rejillas del ahumador deben colocarse a unas 24 pulgadas por encima de la caja de fuego para obtener los mejores resultados. Este espacio es suficiente para garantizar que la carne se cocine mediante calor indirecto, pero no tan lejos como para que la temperatura se resienta.
¿Cuánto tiempo se puede cocinar en un ahumador de tambor?
Alrededor de 12 libras de carbón deberían ser suficientes para durar hasta 20 horas en un ahumador de tambor. La construcción compacta y el sólido aislamiento de estos ahumadores hacen que sean excelentes y que mantengan un calor constante durante largos periodos de tiempo.
Última actualización en 2021-03-21 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon