Estas brochetas de cordero griego son una receta sencilla hecha con carne picada y especias. Pon las brochetas en la parrilla y acompáñalas con una ensalada o una salsa de yogur para una cena de barbacoa fácil.
El verano significa tiempo de barbacoa y para nosotros eso significa poner carne en la parrilla, ya sea filete, pollo o, en este caso, cordero. Las brochetas (también conocidas como kabobs o kababs – me refiero a todas ellas como la misma cosa) son una de las favoritas porque son muy fáciles – se ponen los condimentos y la carne en un bol, se combinan, luego se ponen en un palo y se cocinan. No estoy seguro de que sea mucho más sencillo que eso.
Esta receta de cordero molido se ajusta exactamente a eso. Hay sabores tradicionales griegos como el orégano y el ajo, así como un poco de canela para añadir un perfil de sabor diferente. Son deliciosos y muy fáciles de preparar. ¿Y he mencionado que esta receta es libre de gluten, paleo y compatible con Whole30? No hay necesidad de privarse, amigo.
- Lo que hace que esta receta de cordero griego sea tan grande:
- Consejos de cocción:
- Variaciones de la receta:
- ¿Tiene curiosidad por las brochetas de cordero?
- ¿Dónde se originó el kebab?
- ¿Cuál es la diferencia entre un Kabab y un Kabob?
- Cómo hacer brochetas de cordero
- Cómo asar brochetas de cordero
- Si busca más recetas a la parrilla, eche un vistazo a estas!
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- ¡Pincha estas brochetas de cordero griego para más tarde!
- Receta para las brochetas de cordero griegas
- Brochetas de cordero griego
- Ingredientes
- Instrucciones
- Se necesitan artículos:
- Direcciones:
- Nota
- Nutrición
Lo que hace que esta receta de cordero griego sea tan grande:
- Los sabores son tan brillantes y simplemente se combinan perfectamente.
- Es una receta tan sencilla – ¡ponga todo en un bol, combínelo y luego cocínelo!
- Esta receta de cordero es realmente versátil – utilícela en ensaladas, con arroz o verduras asadas, ¡o báñela con salsa tzatziki!¡
- No sólo es libre de gluten, sino también paleo y Whole30!
Consejos de cocción:
- Comienza con cordero que haya estado refrigerado durante un tiempo. Si la carne se calienta demasiado, tendrá problemas para pegarse y podría caerse de la brocheta.
- La receta pide que se dé forma a la carne picada en la brocheta de unos 5 cm de longitud. Si la quiere más larga, la brocheta de cordero se adelgazará y tardará menos en cocinarse, así que asegúrese de ajustarla en consecuencia.
- Si utiliza pinchos de madera, asegúrese de ponerlos en remojo durante un buen par de horas antes de usarlos, ¡de lo contrario se quemarán en la parrilla!
- El cordero molido debe cocinarse a 160 grados F, así que si tienes un termómetro de carne, ahora es el momento de sacarlo.
Variaciones de la receta:
- ¿No te gusta el cordero? Cámbialo por carne picada. Incluso puedes probar con pavo o pollo molido.
- ¡Hazlo en tiempo de lluvia usando el horno en lugar de la parrilla! Ponga una rejilla de cocción en una sartén, luego coloque los pinchos en la sartén. Caliente el horno a 400 grados F y comience con 10 minutos en un lado, voltee y cocine 10 minutos en el siguiente. Mida la temperatura en ese momento (ya que las temperaturas del horno pueden variar significativamente) y cocine en incrementos de 5 minutos hasta que el cordero alcance los 160 grados F.
- ¡Haga albóndigas en lugar de brochetas! Mida la mezcla de carne en bolas de 1,5 pulgadas y deslice las bolas en los pinchos. Siga las instrucciones de cocción a partir de ahí y sírvalas como aperitivo.
¿Tiene curiosidad por las brochetas de cordero?
Antes de llegar a la receta, vamos a responder a algunas preguntas comunes sobre las brochetas.
¿Dónde se originó el kebab?
El kabab se originó en Oriente Medio y se asocia principalmente con platos de Persia y Turquía.
¿Cuál es la diferencia entre un Kabab y un Kabob?
Kabab es la grafía británica (y más tradicional), mientras que Kabob es una grafía americana. Se refieren a lo mismo.
¡Ahora vamos a ello!
Cómo hacer brochetas de cordero
Encienda la parrilla (nosotros las cocinamos en un Traeger) a 400 grados F. Mida las especias en un bol pequeño y remuévalas para combinarlas.
Colocar el cordero picado en un cuenco mediano y echar las especias.
Mezcla con las manos para que todo quede bien combinado, luego separa la mezcla en 6 porciones de aproximadamente el mismo tamaño. Comienza a formar las porciones de cordero en una forma oblonga de aproximadamente 3 pulgadas, luego coloca los pinchos por el medio y termina de darle forma a la carne alrededor del pincho.
Cómo asar brochetas de cordero
Una vez que tenga todas las brochetas formadas y la parrilla esté a temperatura, colóquelas en la parrilla y cocínelas durante 15 minutos por un lado y 10 minutos por el siguiente. ¡Compruebe la temperatura para asegurarse de que está a 160 grados F – si no es así, cocine en incrementos de 5 minutos hasta que se alcance la temperatura.
¡Retire de la parrilla y sirva mientras esté caliente!
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Si prueba esta receta de brochetas de cordero griego (o cualquier otra receta), no olvide puntuar la receta y contarme qué tal le fue en los comentarios de abajo.
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¡Pincha estas brochetas de cordero griego para más tarde!
Receta para las brochetas de cordero griegas
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Brochetas de cordero griego
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1.5 cucharaditas de orégano seco
- 1.5 cucharaditas de sal kosher
- 1 libra de cordero molido
Instrucciones
Se necesitan artículos:
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Cucharas para medir
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Un bol pequeño
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Un bol mediano
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6 brochetas de metal (o de madera)
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Una parrilla
Direcciones:
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Encender la parrilla (nosotros los cocinamos en un Traegeto a 400 grados F.
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Medir las especias en un bol pequeño con cucharas medidoras y remover para combinarlas.
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Colocar el cordero molido en un bol mediano y verter las especias.
-
Mezclar con las manos para que todo quede bien combinado, luego separar la mezcla en 6 porciones de aproximadamente el mismo tamaño.
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Empiece a formar las porciones de cordero en una forma oblonga de aproximadamente 3 pulgadas, luego coloque las brochetas en el centro y termine de dar forma a la carne alrededor de la brocheta.
-
Una vez que tenga todas las brochetas formadas y la parrilla haya alcanzado la temperatura, colóquelas en la parrilla Traeger y cocínelas durante 15 minutos por un lado y 10 minutos por el siguiente. Compruebe la temperatura para asegurarse de que está a 160 grados F – si no, cocine en incrementos de 5 minutos hasta que se alcance la temperatura.
-
¡Retire de la parrilla y sirva mientras esté caliente!
Nota
– Si los cocina en una parrilla de gas, cocínelos a fuego medio durante 10 minutos por cada lado, luego compruebe la temperatura. Si la temperatura no es de 160 grados F todavía, cocine en incrementos adicionales de 5 minutos hasta que se alcance la temperatura.
– Para hacer esto en el horno, ponga una rejilla de cocción en una sartén y luego coloque los pinchos en la sartén. Caliente el horno a 400 grados F y luego comience con 10 minutos en un lado, voltee y cocine 10 minutos en el siguiente. Mida la temperatura en ese punto (ya que las temperaturas del horno pueden variar significativamente) y cocine en incrementos de 5 minutos hasta que el cordero alcance los 160 grados F.