CrockPot Zvěřinový guláš je lahodná polévka s vysokým obsahem vlákniny, nízkým obsahem tuku, bezlepková polévka z domácí konzervy, čerstvého nebo zmrazeného zvěřiny.

Tento chutný guláš je plný pro vás prospěšné zvěřiny a zeleniny v ochuceném vývaru, který jistě potěší vaši rodinu.

Můj manžel Dave a já jsme jeli navštívit mou sestru Susie do WestPortu a vrátili jsme se domů s půllitrovou sklenicí domácí konzervované zvěřiny. “Udělej z ní něco a dej to na blog,” řekla mi. Tak jsem udělala tenhle guláš!

V Susiiných kruzích nosí mnoho místních lovců domů zvěřinu. Pořádají velkou pracovní výpravu přátel a rodiny, aby jim pomohli jelena vypreparovat. Pak maso zkonzervují na společném večírku při tlakovém zavařování.

Každý, kdo pomáhá, odchází domů s nějakou tou masovou konzervou. Susie nám darovala tuto pochoutku a my jsme nemuseli drezírovat jelena.

Takže se řídím jejími pokyny a připravuji z jejího daru chutné a zdravé jídlo, o které se s vámi podělím.

Další recepty ze zvěřiny

Pokud máte přístup k bažantímu nebo losímu masu, jsou to oba vynikající recepty, které musíte vyzkoušet.

Recepty ze zvěřiny jsou zdravé:

1. Zvěřina je velmi libové maso. Podle SFGate. Zvěřina obsahuje 3 gramy celkového tuku a pouze 1 z těchto gramů je nasycený.
2. Pro srovnání: Hovězí maso má v jedné porci více než třikrát více cholesterolu než zvěřina. Zvěřina má také méně kalorií než hovězí maso.
3. Tuky tvoří pouze 9 kalorií na gram zvěřiny.
4. Zvěřina má také o něco vyšší obsah železa než hovězí maso.” A konečně, zvěřina je chutná!

Dušená zvěřina v hrnci s konzervovanou zvěřinou:

Víte, jak moc miluji crockPot. Příprava snadných jídel v pomalém hrnci se skvěle hodí do mého rušného života.

Jistě nikoho nepřekvapí, že jsem tuto půllitrovou sklenici srdci prospěšné zvěřiny z konzervy vložila do svého hrnce CrockPot a vytvořila kolem ní krásný guláš.

Recept na guláš ze zvěřiny v hrnci CrockPot:

Všechny pokyny k této jednoduché večeři máme na kartě receptu k vytištění níže. Můžete ji připravit v hrnci nebo použít elektrický tlakový hrnec.

NOVINKA! Pokyny pro přípravu v instantním hrnci:

Připravte si recept na zvěřinu v hrnci na dušenou zvěřinu v instantním hrnci podle těchto pokynů:

1. Všechnu zeleninu nakrájejte na půlcentimetrové kousky
2. Všechny ingredience přidejte do instantního hrnce.
3. Při míchání v hrnci rozbijte maso z konzervy na malé kousky, aby se koření rozložilo.
4. Přikryjte a nastavte instantní hrnec na pomalý hrnec s vysokým ohřevem na čtyři hodiny až nebo na nízké nastavení na 8 hodin.
5. Nebo použijte funkci dušení masa a přirozeně uvolněte ventil. Tento způsob je mnohem rychlejší než pomalé vaření.
6. Pokud používáte čerstvou zvěřinu, před pokračováním v receptu maso opečte na funkci restování. Dávejte pozor, abyste zvěřinu nespálili. Pro toto maso s nízkým obsahem tuku použijte nižší teplotu sauté. Ke zhnědnutí zvěřiny potřebujete trochu oleje.
7. Při podávání ochutnejte a přidejte ocet podle chuti (začněte se 2 lžícemi)
8. Zachuťte zakysanou smetanou, dalším čerstvým oreganem nebo lístky šalvěje a octem

Pro syrové maso:

Při přípravě guláše ze zvěřiny mějte na paměti, že se jedná o velmi libové maso. Pokud používáte čerstvou nebo mraženou zvěřinu, a ne zvěřinu z konzervy, přidejte při opékání masa do hrnce olej a hlídejte ho, aby se nepřipálilo.

Tady je váš názorný návod k tomuto receptu. Omlouvám se, že jsem zapomněla přidat krok o přidání konzervy, vody a koření pro vytvoření vývaru.

Kroky:

• Nastavte instantní hrnec na restování na střední teplotu.
• Přidejte olej a kostky syrového masa nebo maso z konzervy.
• Maso okořeňte montrealským steakovým kořením.
• Opečte kostky dušeného zvěřinového masa. Podle potřeby přidejte více oleje, aby se maso nepřipálilo.
• Maso často obracejte a ujistěte se, že je propečené ze všech stran.
• Pánev podlijte malým množstvím tekutiny. Tím polévce dodáte více chuti.
• Vypněte funkci sautè.
• Přidejte všechny konzervy, zbývající koření a bobkový list, vodu a nakrájenou zeleninu.
• Nastavte hrnec na funkci maso/dušené maso (vysoká teplota po dobu 20 minut při ručním režimu). Uzavřete poklici a odvzdušněte.
• Když hrnec cinkne, je vaření ukončeno, ale stále je pod tlakem. Nechte jej přirozeně uvolnit, aby maso během odpočinku změklo.

Nastavení rychlovarné konvice:

V elektrickém tlakovém hrnci můžete připravit zvěřinový guláš několika způsoby.

Nastavení pomalého vaření:

Ve funkci pomalého vaření nastavte tlak na VYSOKÝ a čas vaření nastavte alespoň na 4 až 6 hodin.

Funkce pomalého vaření v instantním hrnci se liší od běžného pomalého vaření. Pokud zjistíte, že maso po dokončení funkce pomalého vaření ještě potřebuje změkčit. Nastavte hrnec na ruční ohřev na vysokou teplotu na 10 minut, aby se dušené maso dokončilo. Rychle uvolněte a podávejte.

Funkce maso/dušené maso:

• Pro rychlejší přípravu jídla použijte funkci maso/dušené maso. Ta po vytvoření tlaku trvá pouze 20 minut. Přirozené uvolnění pro dodatečné zkřehnutí masa.
• Tento guláš můžete připravovat při manuálním vysokém tlaku po dobu 20 minut s přirozeným uvolněním.

Funkce ohřevu se automaticky spustí po skončení zvolené funkce. Můžete být pryč tak dlouho, jak potřebujete, a váš guláš bude hotový, až se vrátíte.

Nápad na přílohu:

Jak organický jablečný ocet, tak zakysaná smetana dodají jako příloha trochu extra chuťového zipu. Tento guláš je skvělý i samotný, ale pokud máte některé z těchto koření po ruce, zkuste to.

Přidejte na guláš asi lžičku octa a plnou lžíci zakysané smetany, která se rozpustí v misce guláše, a získáte tak zcela nový rozměr chuti.

Nepřidávejte tyto doplňky do hrnce. Jsou určeny pro jednotlivé porce, podle chuti, při servírování. Někomu může výsledek chutnat více než jinému.

Máme rádi zvýraznění chuti, které dodá trocha octa a zakysané smetany. Dobrou chuť! Budu ráda, když mi napíšete, jak jste tento zvěřinový guláš připravili vy.

Karta receptu k vytištění: