CrockPot hjortegryde er en lækker fiberrig, fedtfattig, glutenfri suppe lavet af hjemmekonserves, fersk eller frosset vildtkød fra hjortevildt.

Denne velsmagende gryderet er spækket med godt for dig hjortevildt og grøntsager i en krydret bouillon, der er sikker på at glæde din familie.

Min mand, Dave, og jeg besøgte min søster Susie i WestPort og kom hjem med et halvt glas hjemmelavet hjortekød på dåse. “Lav noget med det og læg det på bloggen”, sagde hun til mig. Så jeg lavede denne gryderet!

I Susies omgangskreds er der mange lokale jægere, der bringer hjortevildt hjem. De har et stort arbejdsfællesskab med venner og familie til at hjælpe med at pynte hjortene. Derefter konserverer de kødet i en fælles trykkonservesfest.

Alle, der hjælper til, går hjem med noget af kødet på dåse. Susie gav os denne godbid, og vi behøvede ikke at klæde et rådyr.

Så jeg følger hendes anvisninger og laver et lækkert, sundt måltid af hendes gave, som jeg vil dele med jer.

Flere opskrifter på vildtkød

Hvis du har adgang til enten fasankød eller elgkød, er det begge fremragende opskrifter, du skal prøve.

Hjortekød Opskrifter er sunde:

1. Venison er et meget magert kød. Ifølge SFGate. Hjort indeholder 3 gram samlet fedt og kun 1 af disse gram er mættet.
2. Til sammenligning har oksekød mere end tre gange så meget kolesterol pr. portion som hjort. Hjortevildt indeholder også færre kalorier end oksekød.
3. Fedt udgør kun 9 kalorier pr. gram vildt.
4. Vildt har også et lidt højere jernindhold end oksekød.” Endelig er vildtkød lækkert!

Crockpot hjortegryde med hjortekød på dåse:

Du ved, hvor meget jeg elsker crockPot. At lave nemme måltider i slow cookeren passer godt til mit travle liv.

Jeg er sikker på, at det ikke er nogen overraskelse for nogen, at jeg puttede denne pintkrukke med hjertesundt rådyr på dåse i min crockpot og byggede en dejlig gryderet omkring det.

Crockpot rådyrgryde opskrift:

Vi har alle instruktioner til denne enkle middag i det printbare opskriftskort nedenfor. Du kan lave den i din crockpot eller bruge din elektriske trykkonservesdåse.

NYHED! Instant pot instruktioner:

Før din opskrift på hjortegryde i crockpot til en instant pot-gryde med disse instruktioner:

1. Skær alle grøntsagerne i 1/2 tommer store stykker
2. Fyld alle ingredienserne i instant potten.
3. Bryd kødet fra dåse i små stykker, mens du rører rundt i gryden for at fordele krydderierne.
4. Dæk til, og indstil instant potten til slow cooker høj varme i fire timer til eller på lav indstilling i 8 timer.
5. Eller brug kødgrydefunktionen, og slip ventilen naturligt. Dette er en meget hurtigere metode end langtidsstegning.
6. Hvis du bruger frisk vildt, bruner du kødet på sauterfunktionen, før du fortsætter med opskriften. Vær forsigtig med ikke at brænde vildtet. Brug en lavere sautervarme til dette fedtfattige kød. Du skal bruge lidt olie sammen med vildtet til bruning.
7. Ved servering smages der til, og der tilsættes eddike efter smag (start med 2 spiseskefulde)
8. Garnér med creme fraiche, mere frisk oregano eller salvieblade og eddike

Til råt kød:

Når du laver gryderet med vildtkød, skal du huske, at det er et meget magert kød. Hvis du bruger frisk eller frosset kød i stedet for hjortetræ på dåse, skal du tilsætte olie til gryden, når du bruner kødet, og holde øje med det, så det ikke brænder på.

Her er din visuelle gennemgang af denne opskrift. Jeg er ked af, at jeg glemte at tilføje trinnet om at tilsætte dåsevarer, vand og krydderier for at opbygge bouillonen.

Skridtene:

• Sæt instant potten til at sautere ved middelvarme.
• Tilsæt olien og de rå kødterninger eller kød på dåse.
• Krydr kødet med Montreal bøfkrydderier.
• Brænd kødterningerne fra hjortegryden. Tilsæt mere olie efter behov for at forhindre, at det brænder på.
• Vend kødet ofte, og sørg for, at det er brunet på alle sider.
• Deglasér gryden med en lille mængde væske. Dette giver mere smag til suppen.
• Sluk for sautè-funktionen.
• Sæt alle dåsevarer, de resterende krydderier og laurbærblade, vand og hakkede grøntsager i.
• Sæt gryden til din kød/stew-funktion (høj varme i 20 minutter på manuel tilstand). Lås låget og ventiler.
• Når gryden dinger, er den færdig med at koge, men er stadig under tryk. Lad det slippe naturligt for at sikre, at kødet bliver mørt, når det hviler.

Instant Pot-indstillinger:

Du kan tilberede din hjortegryde i din elektriske trykkoger på flere måder.

Slow cooker-indstilling: Indstilling:

Du kan tilberede din hjortegryde i din elektriske trykkoger på flere måder:

Sæt trykket til HØJ på slow cooker-funktionen, og indstil tiden til mindst 4 til 6 timer.

Som instant pot slow cooker-funktionen er anderledes end en konventionel slow cooker. Hvis du finder ud af, at kødet stadig har brug for at blive mørt, når slow cooker-funktionen er færdig. Indstil gryden til manuel høj varme i 10 minutter for at gøre gryderetten færdig. Hurtig frigivelse og server.

Kød/ gryderet-funktion:

• Hvis du vil have et hurtigere måltid, skal du bruge kød-/grydefunktion. Dette tager kun 20 minutter, når først trykket er opbygget. Naturlig udløsning for yderligere at gøre kødet mørt.
• Du kan lave denne gryderet på manuelt højt tryk i 20 minutter med en naturlig udløsning.

Varmefunktionen starter automatisk, når den funktion, du vælger, slutter. Du kan være væk så længe du har brug for, og din gryderet vil være klar, når du er.

Garnitureidé:

Både økologisk æblecidereddike og creme fraiche giver lidt ekstra smag som pynt. Denne gryderet er fantastisk alene, men hvis du har en af disse krydderier ved hånden, så prøv dette.

Top din gryderet med en teskefuld eddike og en spiseskefuld fuld dukke creme fraiche til at smelte i din skål med gryderet, for en helt ny dimension af smag.

Tilsæt ikke disse ekstra ting i gryden. Disse er til individuel servering, efter smag, ved servering. Nogle vil måske nyde resultatet mere end andre.

Vi elsker den smagsforbedring, som lidt eddike og creme fraiche giver. God fornøjelse! Jeg vil meget gerne høre, hvordan du har lavet denne vildtgryde.

Opskriftskort til udskrivning: