El estofado de venado CrockPot es una deliciosa sopa rica en fibra, baja en grasas y sin gluten, hecha con carne de caza de venado enlatada en casa, fresca o congelada.

Este sabroso estofado está repleto de carne de venado buena para usted y de verduras en un caldo sazonado que hará las delicias de su familia.

Mi marido, Dave, y yo fuimos a visitar a mi hermana Susie en WestPort y volvimos a casa con un tarro de medio litro de carne de venado en conserva. “Haz algo con él y ponlo en el blog”, me dijo. Así que hice este guiso

En los círculos de Susie muchos cazadores locales traen venado a casa. Hacen una gran fiesta de trabajo con amigos y familiares para ayudar a preparar el venado. Luego enlatan la carne en una fiesta comunitaria de enlatado a presión.

Todos los que ayudan se van a casa con algo de la carne enlatada. Susie nos dio este regalo y no tuvimos que vestir a un ciervo.

Así que sigo sus instrucciones y preparo una deliciosa y saludable comida con su regalo para compartirla con vosotros.

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Las recetas de venado son saludables:

1. El venado es una carne muy magra. Según SFGate. Venison contiene 3 gramos de grasa total y sólo 1 de esos gramos es saturado.
2. Para la comparación, Beef tiene más de tres veces más colesterol por porción que la carne de venado. La carne de venado también tiene menos calorías que la de vacuno.
3. La grasa representa sólo 9 calorías por gramo de carne de venado.
4. La carne de venado también es ligeramente más alta en hierro que la carne de vacuno. “¡Por último, la carne de venado es deliciosa!

Estofado de venado en Crockpot con venado en conserva:

Sabes lo mucho que me gusta la crockPot. Hacer comidas fáciles en la olla de cocción lenta es un gran ajuste para mi vida ocupada.

Seguro que a nadie le sorprende que haya puesto este tarro de medio litro de carne de venado en lata saludable para el corazón en mi olla de cocción lenta y haya hecho un guiso encantador a su alrededor.

Receta de guiso de venado en olla de cocción lenta:

Tenemos todas las instrucciones para esta sencilla cena en la tarjeta imprimible de la receta de abajo. Puedes hacerla en tu crockpot o usar tu enlatadora eléctrica a presión.

¡NUEVO! Instrucciones para la olla instantánea:

Haga su receta de venado en crockpot en un guiso de olla instantánea con estas instrucciones:

1. Corta todas las verduras en trozos de media pulgada
2. Agrega todos los ingredientes en la olla instantánea.
3. Desmenuza la carne enlatada en trozos pequeños mientras remueves la olla para distribuir los condimentos.
4. Tapa y pon la olla instantánea a fuego lento durante cuatro horas o a fuego lento durante 8 horas.
5. O utiliza la función de guiso de carne y suelta la válvula de forma natural. Este es un método mucho más rápido que la cocción lenta.
6. Si utiliza carne de venado fresca dore la carne en la función de saltear antes de continuar con la receta. Tenga cuidado de no quemar el venado. Utilice un calor de salteado más bajo para esta carne con poca grasa. Necesita un poco de aceite con la carne de venado para que se dore.
7. Al servir, pruebe y añada vinagre al gusto (empiece con 2 cucharadas)
8. Barnícelo con crema agria, más orégano fresco u hojas de salvia y vinagre

Para la carne cruda:

Cuando haga estofado con carne de venado tenga en cuenta que es una carne muy magra. Si utiliza carne de venado fresca o congelada en lugar de enlatada, añada aceite a su olla cuando dore la carne y vigílela para que no se queme.

Aquí tiene su guía visual para esta receta. Siento haberme olvidado de añadir el paso de añadir las conservas, el agua y los condimentos para hacer el caldo.

Los pasos:

• Poner la olla instantánea a rehogar a fuego medio.
• Añadir el aceite y los dados de carne cruda o de lata.
• Sazonar la carne con los condimentos para filetes Montreal.
• Dorar los cubos de carne de guiso de venado. Añada más aceite si es necesario para evitar que se quemen.
• Dé la vuelta a la carne a menudo y asegúrese de que se dore por todos los lados.
• Desglasee la sartén con una pequeña cantidad de líquido. Esto añade más sabor a la sopa.
• Apague la función de saltear.
• Agregue todas las conservas, los condimentos restantes y la hoja de laurel, el agua y las verduras picadas.
• Ponga la olla en su función de carne/guiso (fuego alto durante 20 minutos en modo manual). Cierre la tapa y ventile.
• Cuando la olla suene es que ha terminado de cocinarse pero todavía está bajo presión. Deje que se libere naturalmente para asegurar que su carne se ablande mientras descansa.

Ajustes de la olla instantánea:

Puede cocinar su estofado de venado en su olla a presión eléctrica de varias maneras.

Ajuste de olla lenta:

Ponga la presión en ALTA en la función de olla lenta y programe el tiempo de 4 a 6 horas como mínimo.

La función de cocción lenta de la olla instantánea es diferente a la de una olla lenta convencional. Si encuentra que la carne aún necesita ablandarse cuando la función de cocción lenta haya terminado. Ponga la olla a fuego alto manual durante 10 minutos para terminar el guiso. Suelte rápidamente y sirva.

Función carne/guiso:

• Para una comida más rápida utilice la función carne/guiso. Esto toma sólo 20 minutos una vez que la presión se construye. Liberación natural para ablandar adicionalmente la carne.
• Puede hacer este guiso a alta presión manual durante 20 minutos con una liberación natural.

La función de calentamiento comenzará automáticamente cuando termine la función que elija. Puedes ausentarte el tiempo que necesites y tu guiso estará listo cuando estés.

Idea de guarnición:

Tanto el vinagre de sidra de manzana orgánico como la crema agria añaden un poco de sabor extra como guarnición. Este guiso está muy bien solo, pero si tiene alguno de estos condimentos a mano, pruebe esto.

Cubra su guiso con una cucharadita más o menos de vinagre y una cucharada llena de crema agria para que se derrita en su tazón de guiso, para una nueva dimensión de sabor.

No añada estos extras en la olla de cocción lenta. Son para servir individualmente, al gusto, en el momento de servir. Algunos pueden disfrutar del resultado más que otros.

Nos encanta el realce de sabor que dan un poco de vinagre y crema agria. ¡Que lo disfruten! Me encantaría saber cómo has hecho este guiso de venado.

Tarjeta de receta imprimible: