Více než polovina zahrádkářů plánuje letos pěstovat jedlé rostliny. Potraviny, které si vypěstujete, chutnají lépe, jsou pro vás zdravější a naplní vás tichým pocitem pionýrského uspokojení. Vlastně je to spousta důvodů. Náš průvodce návrhem jedlých zahrad obsahuje 40 našich nejoblíbenějších příspěvků, díky nimž bude ta vaše snadná na pěstování, příjemná na pěstování, krásná na pohled – a chutná na jídlo:

Návrh a uspořádání zahrady

Nahoře: Fotografie Meredith Swinehart. Další informace najdete v článku Hardscaping 101: Pea Gravel.

Jedlá zahrada by měla být stejně krásná jako užitečná. Příjemný design vás bude lákat k tomu, abyste na zahradě trávili více času, kde zjistíte, že pletí, kolíkování a hnojení ji jen zkrášlí. Inspiraci najdete na 136 snímcích našich oblíbených jedlých zahrad ve fotogalerii Gardenista.

Nahoře: Česnek i echinacea kvetou v zahradě A Cook’s Garden na severu státu New York. Fotografie: Laura Silvermanová.

Ať už je vaše jedlá zahrada malá nebo rozlehlá, zvolte design, který kombinuje okrasné a jedlé rostliny. Vytvořte cestičky, které jsou pohodlně široké, a použijte materiál, který je příjemný pod nohama. Zahradní záhony by měly být velkorysé, ale dostatečně úzké, abyste do nich mohli plečkovat, aniž byste do nich šlápli. Tipy pro návrh jedlé zahrady naleznete v části Hardscaping 101:

Vyvýšené zahradní záhony: Vyvýšené záhony umožňují kontrolovat kvalitu půdy. Jednotnost tvaru, velikosti a výšky vytváří příjemné uspořádání. Více informací o této zahradě naleznete v článku The Ultimate Edible Garden, Courtesy of a California Master.

Nahoře: Pokud máte málo místa, stačí pro jedlou zahradu i jediný vyvýšený záhon. Líbí se nám technika proměny vodního koryta v jedlou zahradu. Tipy najdete v článku Ukradněte si tento vzhled: Koryta na vodu jako vyvýšené záhony. Fotografie Marly Aufmuthové pro Gardenista.

Nahoře: Elegantní plot proti jelenům pro jedlou zahradu na East Endu na Long Islandu. Více o tom, jak byla tato zahrada navržena, najdete v článku Krajinářský designér je in:

Neříkejte jelenům, že jsme to řekli, ale ochrana proti jelenům je nezbytnou součástí procesu navrhování. Tipy najdete v článku The Garden Designer is In:

Nahoře: Jelení ochrana jedlé zahrady: Fotografie Michelle Slatalla.

Při navrhování záhonu jedlé zahrady rozvrhněte před výsadbou systém kapkové závlahy. Základy najdete v článku Hardscaping 101: Kapková závlaha.

Nahoře: Architektka Sheila Bonnellová zalévá svou jedlou zahradu staromódním způsobem na Cape Cod. Více informací o její zahradě najdete v článku Návštěva architekta: Kuchyňská zahrada na Cape Cod. Fotografie: Matthew Williams.

Výběr rostlin a semen

Nahoře: Fotografie Johna Merkla pro Gardenista.

V zimě můžete semena naklíčit v místnosti a přesadit je do jarní zahrady. Rané plodiny, například saláty, můžete vysévat přímo do země v březnu, kdy je půda dostatečně měkká, aby se s ní dalo pracovat lopatkou.

Mezi naše oblíbené zdroje semen patří Jardin Seed Co. (prodává 135 odrůd dědičných semen); Kitazawa Seed Co. (prodává více než 250 odrůd tradiční dědičné zeleniny z Japonska) a rodinná firma Homestead Seeds (s více než 200 odrůdami dědičných semen dýní, tykví a tykví).

Nahoře:

Pokud máte málo místa (nebo pěstujete jedlé rostliny v interiéru, zvažte pěstování mikrozeleniny na salát. Tipy najdete v článku Zeptejte se odborníka: 9 tipů na pěstování jedlých mikrozelenin.

Nahoře:

Jaké společníky se chystáte pěstovat – a kde? Je důležité, aby rostliny ve vaší jedlé zahradě byly přátelé. Je to trochu jako sestavit zasedací pořádek ve třídě pro středoškoláky. Nápady najdete v části Udělej si sám:

Tipy, které rostliny jsou přátelské (a které potřebují svůj prostor), najdete v našem průvodci terénem.

Nahoře: Kendra jí květiny v salátu. Fotografie: Kendra Wilson.

Udělejte na své zeleninové zahradě místo jedlým květinám. Nejenže jsou chutné, ale také dodají kapustě trochu barvy na tvářích. Tipy na pěstování a konzumaci jedlých květin najdete v článku Udělej si sám:

Nahoře: Přidejte jedlé květy do salátu a recept Laury Silvermanové na máslo s květinovou příchutí.

Nahoře: Jedlé květy do salátu: Fotografie Erin Boyle.

Hledáte základy? Tipy na pěstování salátu, rajčat, mrkve a pažitky najdete v archivu našeho polního průvodce.

Zahájení výsevu a studené rámy

Nahoře: Fotografie Erin Boyleové.

Znejte své podnebí. Než se pokusíme cokoli pěstovat, rádi se podíváme do almanachu The Old Farmers’ Almanac (a nejen proto, že je to podle Jeanne “humus”). Formát této malé knížky se od jejího prvního vydání v roce 1792 (kdy byl prezidentem George Washington) příliš nezměnil. A stále je plná užitečných informací o počasí a klimatu. Pokud spěcháme, můžeme přeskočit stránky s astrologickými radami a přejít rovnou ke kapitole o střídání plodin.

Nahoře: Fotografie Johna Merkla pro Gardenista.

V zimě nebo brzy na jaře naklíčete semena v domácích novinových květináčích. Protože je papír biologicky odbouratelný, můžete květináče přesadit přímo do zahrady. Více informací najdete v článcích Zahradničení 101: Jak naklíčit semínka a Udělej si sám:

Nahoře: Chladicí rám na zahradě módní návrhářky Courtney Klein v San Francisku je postaven z 10 stop dlouhých prken ze sekvojového dřeva. Více informací o její zahradě najdete v článku Courtney Klein’s Mission District Backyard.

Chcete-li zahájit jarní vegetační sezónu, založte semena a udržujte sazenice v teple v chladicím rámu. Je to v podstatě vyhřívací bouda pro rostliny; vše, co potřebujete vědět, abyste mohli začít, najdete v Janetině obsáhlém článku Hardscaping 101: Cold Frames.

Pokud máte starý chladicí rám, který jste už dlouho nepoužili, Erin přišla na to, že je snadné udělat si ho sami:

Co jíst

Nahoře: Autorka kuchařky Marie Viljoenová celoročně sklízí úrodu z jedlé zahrady, kterou si vysadila na terase v Harlemu. Vyzkoušejte její fenyklové pesto a houby á la Greque.

Průvodci a příručky

Nahoře:

Ať už je vaše jedlá zahrada velkolepá nebo skromná, pomůže vám průvodce. My jsme napsali docela dost stránek s radami (a inspirací), jak navrhnout, vysadit a pěstovat jedlou zahradu. Mezi naše oblíbené knihy na toto téma patří Krásná jedlá zahrada, Jedlý balkon, Experti na kuchyňské zahrady a Almanach starých farmářů.

Nakonec se dozvíte, jak úspěšně navrhnout a vytvořit jedlou zahradu s naším průvodcem Hardscaping 101: Edible Gardens.