Dostávám spoustu e-mailů od čtenářů s návrhy receptů a všechny se mi líbí, ale nemám příležitost mnoho z nich připravit. Jednou za čas však přijde e-mail s receptem, který je náhodou přesně tím, na co mám ten týden chuť. Přesně to se stalo, když jsem dostala e-mail od Rachel s odkazem na tuto úžasnou marockou čočkovou a cizrnovou polévku z webu Wegmans.com. První věc, které jsem si všimla, je, že má téměř stejnou směs teplého a omamného koření, díky které je moje žlutá jasmínová rýže tak neodolatelná. Takže jsem ji samozřejmě musela vyzkoušet!

Trošku jsem změnila koření, aby odpovídalo tomu, co jsem měla po ruce (bez koriandru a se změněným množstvím). Ve spíži jsem měla půl sáčku čočky, tak jsem místo celého kila použila jen ten. Abych vykompenzovala menší množství čočky, přidala jsem půl kila mraženého květáku, který také čekal na spotřebování. Květák se k této polévce naprosto perfektně hodil a myslím, že díky němu byl poměr fazolí a zeleniny dokonale vyvážený.

Nedokážu vyjádřit, jak moc tuhle polévku miluju. Má tolik chuti a struktury, navíc je plná vlákniny a protizánětlivého koření. Když jsem ji pak uvařila a zhltla misku, všimla jsem si, že: “Hej, tohle je veganské!”. To je ten nejlepší typ veganského jídla – takové, které je tak dobré, že si toho ani nevšimnete, dokud se nezastavíte a nepřemýšlíte o tom.

Neměla jsem čas, ale vřele doporučuji udělat si domácí Naan, který si namočíte do toho úžasného vývaru. Udělejte to. Nebudete litovat.

Podívejte se na tento recept použitý v mé týdenní přípravě jídla.

Příspěvek aktualizován 22.10.17

Marocký guláš z čočky a zeleniny

Vytisknout recept Seznam potravin Oblíbené jídlo

4.85 ze 107 hlasů

Marocký dušený pokrm z čočky a zeleniny

Teplé omamné koření dělá z tohoto marockého dušeného pokrmu z čočky a zeleniny plného zeleniny ideální jídlo pro chladné podzimní večery.

Celkové náklady: 6,02 $ recept / 0,75 $ porce

Autor: Miloš Krejčí, Miloš Krejčí: 02)

1 15oz. plechovka cizrny ($0,69)

1 28oz. plechovka nakrájených rajčat ($0,89)

1/2 lb. mražených růžiček květáku ($0,70)

6 šálků zeleninového vývaru ($0.78*)

1 šálek hnědé čočky ($0,70)

1 bobkový list ($0,15)

Návod

• Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek prolisujte. Obojí osmahněte ve velkém hrnci s olivovým olejem na středním plameni do změknutí. Zatímco se cibule a česnek smaží, nakrájejte celer na kostičky, přidejte ho do hrnce a ještě 2-3 minuty smažte.
• Do hrnce přidejte kmín, kurkumu, skořici a kajenský pepř. Promíchejte a 1-2 minuty vařte koření se zeleninou.
• Přidejte nakrájená rajčata (i se šťávou), cizrnu (propláchnutou a okapanou) a růžičky květáku (není třeba rozmrazovat). Míchejte, dokud se vše dobře nepromíchá.
• Přidejte zeleninový vývar a bobkový list, zvyšte teplotu na maximum, hrnec přiklopte pokličkou a nechte přejít varem. Jakmile dosáhne varu, přidejte čočku. Promíchejte a nechte znovu přejít do varu, poté snižte teplotu na minimum. Nechte dusit na mírném ohni s pokličkou po dobu 30 minut.
• Po 30 minutách vaření by měla být čočka měkká. Vyjměte bobkový list a guláš ochutnejte. V případě potřeby přidejte sůl (to bude záviset na druhu použitého zeleninového vývaru. Já jsem žádnou další sůl nepřidávala), poté podávejte.

Poznámky

*Pro přípravu vývaru používám polévkový základ Better Than Bouillon.

Podívejte se, jak počítáme náklady na recept zde.

Vyzkoušeli jste tento recept? uveďte @budgetbytes nebo označte #budgetbytes na Instagramu! ・ Kalorie: 238,79 kcal ・ Sacharidy: 1,5 šálku: ・ Bílkoviny: 12,2g ・ Tuky: 5,86g ・ Sodík: 914,26mg ・ Vláknina: 9,98g

Nutriční hodnoty jsou pouze odhadované. Kompletní informace o výživových hodnotách naleznete zde. Výše uvedená sekce vybavení obsahuje partnerské odkazy na produkty, které používáme a máme rádi. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Fotky krok za krokem

Začněte nakrájením jedné cibule na kostičky, rozmělněním čtyř stroužků česneku a nakrájením čtyř řapíků celeru (asi půl svazku). Přidej je všechny do velkého hrnce se 2 lžícemi olivového oleje a smaž na mírném ohni asi pět minut, nebo dokud cibule nezměkne a nezprůhlední.

Přidej do hrnce 1/2 PL kmínu, 1 ČL kurkumy, 1 ČL skořice a 1/4 ČL kajenského pepře.

Koření restuj spolu se zeleninou jednu až dvě minuty. Tím se koření trochu opeče a zesílí se jeho chuť. Mohou se trochu přilepit ke dnu hrnce, ale to nevadí. Dejte jen pozor, aby se nepřipálilo. V případě potřeby mírně snižte teplotu.

Přidejte jednu 28uncovou plechovku nakrájených rajčat (i se šťávou), jednu 15uncovou plechovku cizrny (propláchnutou a okapanou) a asi 1/2 kg zmrazených růžiček květáku (není třeba je nechat rozmrazit).

Přidej šest šálků zeleninového vývaru (používám Better Than Bouillon) a jeden bobkový list. Vše promíchejte, aby se spojilo a rozpustilo vše, co by mohlo být přilepené na dně hrnce. Zvýšíme teplotu na maximum, hrnec přikryjeme pokličkou a necháme přejít varem. Jakmile dosáhne plného varu, přidejte jeden hrnek hnědé čočky. Promíchejte hrnec, nechte ho znovu přejít varem a poté snižte teplotu na minimum. Nechte vařit na mírném ohni (s pokličkou) po dobu 30 minut.

Po 30 minutách by měla být čočka měkká. Guláš ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Já používám zeleninový vývar Better Than Bouillon a je dostatečně slaný, takže jsem nemusela přidávat žádnou, ale pokud má vaše značka méně soli, možná budete muset přidat špetku. Vyjměte bobkový list a podávejte!

Zbožňuji, jak mi to koření provoní dům. Je to tak dobré! Podávejte s domácím naanem. Oooh, z toho se mi podlamují kolena!

.