Rychlé, snadné, křehké a šťavnaté masové kuličky smažené na pánvi se připravují na sporáku a jsou snadnou večeří na všední večer, která se připravuje pouze na jedné pánvi. Mleté hovězí maso, koření a spousta chutí jsou spojeny pro ten NEJLEPŠÍ recept na masové kuličky přímo ve vaší kuchyni.

Máme rádi dobrou, vydatnou nedělní večeři každý den v týdnu. Spousta těstovin, pikantní omáčka na špagety a jemné masové kuličky patří k našim oblíbeným jídlům. A jsme samozvaní snobové masových kuliček, takže bylo jen příhodné, že jsem pracovala na vytvoření NEJLEPŠÍHO receptu na masové kuličky.

Tyto smažené masové kuličky na pánvi jsou jako moje oblíbené dítě. Tento recept nevznikl na jeden pokus, byla to série neúspěchů, která nás dovedla k tomuto šťavnatému vítězi. A je to spíš o technice než o nějaké tajné ingredienci.

Slibuji, že vaše rodina si tyto snadné masové kuličky ZAMILUJE stejně jako my.

PAN FRIED MEATBALLS

Masové kuličky se připravují z mletého hovězího masa, cibule, česneku a dalších koření, které se před vařením srolují do malých kuliček. Mohou se připravovat smažením na pánvi, pečením, dušením nebo vařením v páře v omáčce, obvykle na rajčatovém základě, a poté se podávají na hoře těstovin.

Do tohoto receptu můžete přidat své oblíbené koření nebo vynechat česnek navíc….my ho zde dáváme hodně. Sýr ale nevynechávejte, dodává masovým kuličkám extra chuť a při smažení pomáhá vytvořit na vnější straně masových kuliček pěknou kůrčičku.

JAK UDĚLAT MASOVÉ KULIČKY

Příprava domácích masových kuliček je velmi jednoduchá a tento recept využívá jeden trik, díky kterému jsou mimořádně chutné. Smíchání aromatických látek dohromady; cibule a česneku pomáhá jejich plynulému spojení s ostatními ingrediencemi, abyste nekousali do kousků cibule nebo česneku.

• Smíchejte hovězí, telecí maso a klobásu. Odlož stranou.
• Cibuli a česnek rozmixuj na pyré.
• Smíchej suroviny dohromady, dokud se dobře nespojí.
• Ze směsi vytvaruj kuličky přibližně o velikosti golfového míčku.
• V hluboké pánvi nebo v holandské troubě rozehřej olej.
• Přidej masové kuličky na pánev a opeč je ze všech stran, dokud nezhnědnou.
• Přiklopte a vařte masové kuličky na mírném ohni, dokud nejsou propečené.
• Podávejte s oblíbenou omáčkou.

Aby byly masové kuličky lehčí, velmi ráda používám strouhanku Panko. Panko je odrůda vločkové strouhanky, která se v japonské kuchyni používá jako křupavý obal na smažená jídla. vyrábí se z chleba pečeného elektrickým proudem, čímž vznikne chléb bez kůrky, a následným rozemletím chleba se vytvoří jemné plátky strouhanky.

Panko zabraňuje tomu, aby masové kuličky byly hutné a tvrdé. Místo ní můžete použít běžnou strouhanku, ale přidejte pouze polovinu množství uvedeného v receptu níže.

Tyto masové kuličky můžete snadno připravit jako bezlepkové, když strouhanku Panko nahradíte bezlepkovou strouhankou. Budou stejně chutné!”

TIPY NA NEJLEPŠÍ MASOVÉ KULIČKY

• Nejlépe zde fungují čerstvé suroviny. Čerstvé maso, sýr, bylinky, vejce atd. chuť vašich masových kuliček jen zvýrazní.
• Nenechte se zlákat ke koupi masa s nižším obsahem tuku, tuk potřebujete, aby byly karbanátky šťavnaté, křehké a chutné. Držte se přibližně 80 % libového masa.
• Sýr nekupujte rozdrobený v sáčku. Nastrouhejte si ho sami…. zabere to minutu…. za tu minutu přípravy navíc to rozhodně stojí.
• Při tvarování masových kuliček maso nepřetěžujte. Míchání a válení je pro maso náročné….a pokud s ním budete manipulovat… skončíte s tvrdými karbanátky. Buďte jemní.
• Vyválejte karbanátky do podobně velkých kuliček, aby se rovnoměrně propekly. Ráda používám naběračku na sušenky, aby byly všechny přibližně stejně velké.

Jak zamrazit masové kuličky

Ráda dělám velkou dávku upečených masových kuliček, které si později zamrazím. A jsou skvělým pohoštěním nebo potravinovým dárkem pro souseda v nouzi.

Masové kuličky jednoduše sestavte na plech a zmrazte je v rovnoměrné vrstvě PŘED pečením.

Po zmrazení přendejte masové kuličky do sáčku se zipem a vytlačte z nich vzduch. Uzavřete.

Masové kuličky zmrazte až na 3 měsíce.

Chcete-li zmrazené masové kuličky připravit, nechte je před smažením na pánvi rozmrazit při pokojové teplotě podle níže uvedeného receptu.

Jak podávat

Když naše mleté hovězí masové kuličky rádi podáváme na hromadě špaget s naběračkami omáčky, milujeme je také v sendviči s masovými kuličkami a rozteklým sýrem.

Můžete je také podávat nakrájené na půlky na pizzu s bazalkovým pestem, čímž získáte svěží nádech své oblíbené klasiky s sebou.

VÍCE RECEPTŮ NA MASOVÉ KULIČKY

Pokud se vám líbí tento recept na masové kuličky na sporáku, zamilujete si také tyto snadné ricottové masové kuličky. Jsou lehké a vzdušné….tak, jak jen masové kuličky mohou být.

Nebo vyzkoušejte tyto snadné švédské masové kuličky a úžasné jsou i tyto kuřecí masové kuličky Marsala.

Děti milují tyto dikobrazí masové kuličky, které jsou u nás doma často záležitostí jednoho hrnce.

HLEDÁTE DALŠÍ SNADNÁ JÍDLA? SLEDUJTE NÁS NA INSTAGRAMU A FACEBOOKU PRO VÍCE OBLÍBENÝCH RODINNÝCH RECEPTŮ!!!

Získejte recept: Recept na smažené masové kuličky

Výtěžnost: 8

Doba přípravy: 15 min: Smažené karbanátky z mletého hovězího masa, cibule, česneku a parmazánu jsou snadnou a rychlou variantou večeře na všední den, která je hotová za pár minut!

0 z 0 hlasů

Složení

• ▢ 1 libra mletého hovězího masa, použila jsem 80/20
• ▢ 1 libra mletého telecího
• ▢ 1/2 libry sladké italské klobásy
• ▢ 1 velká cibule vidalia, nakrájená na čtvrtky
• ▢ 4 stroužky česneku
• ▢ 1/2 šálku kuřecího vývaru
• ▢ 1 lžíce rybí omáčky
• ▢ 1 šálek panko strouhanky
• ▢ 1 1/4 šálku čerstvého strouhaného parmezánu
• ▢ 3 lžíce čerstvé sekané petrželky
• ▢ 1/2 lžičky košer soli
• ▢ 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
• ▢ 1 velké vejce, lehce našlehané

Přístroje

• ▢
  šlehač
• ▢
  mixér

Návod

• Pomocí rukou, lehce promíchejte hovězí maso, telecí maso a klobásu. Odložte stranou.
• V mixéru přidejte cibuli a česnek. Mixujte, dokud nevznikne pyré.
• K masové směsi přidejte cibulovou směs, vývar, rybí omáčku, panko, parmazán, petrželku, sůl, pepř a vejce a čistýma rukama ingredience promíchejte, dokud se dobře nespojí.
• Ze směsi opatrně vytvarujte kuličky přibližně o velikosti golfového míčku.
• Na středně vysoké teplotě rozehřejte olivový olej v hluboké pánvi nebo v hrnci.
• Přidejte masové kuličky na pánev a opečte je dozlatova.
• Masové kuličky obraťte a pokračujte v opékání ze všech stran, jakmile budou křupavé a zlatavé.
• Přikryjte pánev a snižte teplotu.
• Masové kuličky vařte dalších 5-10 minut, dokud nebudou propečené. (Nezapomeňte masové kuličky zkontrolovat, zda se nepřipalují. Pokud se vám budou zdát trochu suché, přidejte do pánve 2-3 lžíce vody a přiklopte ji.”
• Karbanátky podávejte se svou oblíbenou omáčkou.

Poznámky

Po dokončení vaření karbanátků můžete do pánve přidat svou oblíbenou omáčku a vařit, dokud nebudou připravené k podávání. Chcete-li masové kuličky zmrazit, přeneste je na plech a zmrazte v jedné vrstvě, dokud neztuhnou, přibližně 4 hodiny. Masové kuličky vložte do sáčku do mrazničky, uzavřete a vytlačte vzduch. Chcete-li zmrazené masové kuličky znovu ohřát, vložte je do hrnce s 1/4 šálku vody a přikryjte. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou uvařené. Stejným způsobem můžete masové kuličky před vařením zmrazit. Abyste je správně uvařili, nechte je před smažením na pánvi rozmrazit při pokojové teplotě. Uhlohydráty: 385 kcal: Tuk: 21g, Nasycené tuky: 9g, Cholesterol: 138mg, Sodík: 941mg, Draslík: Vláknina: 1g, Cukr: 3g, Vitamin A: 291IU, Vitamin C: 5mg, Vápník: 222mg, Železo: 3mg

Autor: Mgr: Kellie

Průběh: 1:

Kuchyně: italská

Večeře, oběd