Snabbt, enkelt, mört och saftigt – stekta köttbullar görs på spisen för en enkel middag på vardagskvällen som tillagas i bara en stekpanna. Köttfärs, kryddor och massor av smak kombineras för det BÄSTA köttbullsreceptet direkt i ditt eget kök.
Vi älskar en god, rejäl söndagsmiddag varje dag i veckan. Massor av pasta, syrlig spaghettisås och mjuka köttbullar är en av våra favoritmåltider. Och vi är självutnämnda köttbullssnobbar så det var bara passande att jag jobbade för att skapa det BÄSTA köttbullsreceptet.
De här stekta köttbullarna är som mitt favoritbarn. Det här receptet kom inte till i ett enda försök, det var en rad misslyckanden som ledde oss till den här saftiga vinnaren. Och det handlar mer om tekniken än om någon hemlig ingrediens.
Jag lovar att din familj kommer att älska dessa enkla köttbullar lika mycket som vi gör.
- PAN FRIED MEATBALLS
- Hur man gör köttbullar
- TIPS FÖR BÄSTA KÖTTBOLLAR
- Hur man fryser köttbullar
- Hur man serverar
- Mer köttbullsrecept
- SÖKAR DU MER LÄTT MÅLTID? FÖLJ OSS PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK FÖR FLER FAMILJENS FAVORITREKPETIVER!
- Hämta receptet:Panerade köttbullar recept
- Ingredienser
- Utrustning
- Instruktioner
- Anmärkningar
PAN FRIED MEATBALLS
Köttbullar görs av malet nötkött, lök, vitlök och andra kryddor som rullas till små bollar innan de tillagas. De kan tillagas genom att stekas i stekpanna, bakas, bräsas eller ångkokas i en sås, vanligtvis tomatbaserad, innan de serveras ovanpå ett berg av pasta.
Du kan lägga till dina favoritkryddor till det här receptet eller utelämna den extra vitlöken….vi går hårt åt den här. Men skippa inte osten, den gör köttbullarna extra smakrika och hjälper till att skapa en fin skorpa på köttbullens utsida när den steks.
Hur man gör köttbullar
Hemlagade köttbullar är superenkla att göra och det här receptet använder ett knep för att göra dem extra goda. Att blanda dina aromater tillsammans; lök och vitlök, hjälper till att blanda dem sömlöst med de andra ingredienserna så att du inte biter i en bit lök eller vitlök.
- Blanda nötköttet, kalvköttet och korven. Ställ åt sidan.
- Mixa lök och vitlök tills de är purerade.
- Blanda ingredienserna tills de är väl sammansatta.
- Forma blandningen till bollar som är ungefär lika stora som en golfboll.
- Hetta upp oljan i en djup stekpanna eller holländsk ugn.
- Lägg köttbullarna i stekpannan och stek dem på alla sidor tills de är bruna.
- Täck över och stek köttbullarna på låg värme tills de är genomstekta.
- Servera med din favoritsås.
För att hålla mina köttbullar lättare gillar jag verkligen att använda en Panko brödsmula. Panko är en variant av flagnande brödsmulor som används i det japanska köket som en krispig beläggning till stekt mat.Den tillverkas av bröd som bakas med elektrisk ström, vilket ger ett bröd utan skorpa, och sedan mals brödet för att skapa fina krumelurer.
Panko gör att köttbullarna inte blir täta och sega. Du kan använda vanlig brödsmulor i stället, men tillsätt bara hälften av den mängd som anges i receptet nedan.
Du kan enkelt göra dessa köttbullar glutenfria genom att ersätta Panko-brödsmulorna med glutenfria brödsmulor. De blir lika goda!
TIPS FÖR BÄSTA KÖTTBOLLAR
- Färskvaror fungerar bäst här. Färskt kött, färsk ost, färska örter, färska ägg osv. kommer bara att förstärka smaken på dina köttbullar.
- Försök inte att köpa kött med lägre fetthalt, du behöver fettet för att hålla köttbullarna saftiga, mjuka och smakrika. Håll dig till cirka 80 % magert kött.
- Osten, köp den inte strimlad i en påse. Riv det själv…. det tar en minut…. det är helt värt den extra minuten av förberedelsetid.
- När du formar dina köttbullar, överarbeta inte köttet. Att blanda och rulla är tufft för köttet….och om du hanterar det…kommer du att få hårda köttbullar. Var försiktig.
- Rulla köttbullarna till bollar av liknande storlek så att de tillagas jämnt. Jag använder gärna en kakspade för att se till att alla blir ungefär lika stora.
Hur man fryser köttbullar
Jag ÄLSKAR att göra en stor sats bakade köttbullar för att frysa in till senare. Och de blir en fantastisk potluckmåltid eller matgåva till en behövande granne.
Sätt ihop dina köttbullar på bakplåtspappret och frys dem i ett jämnt lager INNAN du bakar dem.
När de är frysta, överför köttbullarna till en zip top-påse och tryck ut luften. Försegla.
Frys dina köttbullar i upp till 3 månader.
För att tillaga dina frysta köttbullar, låt dem tina i rumstemperatur innan du steker dem i stekpanna enligt receptinstruktionerna nedan.
Hur man serverar
Vi älskar att servera våra köttbullar av malet nötkött ovanpå en hög med spaghetti medan de serveras med skopor av sås, men vi älskar dem också i en köttbullsmörgås med smält ost.
Du kan också servera dem skivade på mitten för att toppa en pizza med lite basilikapesto för en fräsch variant på din favoritklassiker från hämtmat.
Mer köttbullsrecept
Om du gillar det här receptet på köttbullar från spisen kommer du också att älska de här enkla Ricotta-köttbullarna. De är lätta och luftiga….så mycket som en köttbulle kan vara.
Och prova dessa enkla svenska köttbullar och dessa kyckling Marsala köttbullar är också fantastiska.
Barnen älskar dessa Porcupine Meatballs som ofta är en middag i en kastrull i vårt hus.
SÖKAR DU MER LÄTT MÅLTID? FÖLJ OSS PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK FÖR FLER FAMILJENS FAVORITREKPETIVER!
Hämta receptet:Panerade köttbullar recept
Ingredienser
- ▢ 1 pund köttfärs, jag använde 80/20
- ▢ 1 pund köttfärs kalvkött
- ▢ 1/2 pund söt italiensk korv
- ▢ 1 stor vidalalilök, skuren i kvartar
- ▢ 4 vitlöksklyftor
- ▢ 1/2 kopp kycklingfond
- ▢ 1 matsked fisksås
- ▢ 1 kopp pankobrödsmulor
- ▢ 1 1/4 kopp färsk riven parmesanost
- ▢ 3 matskedar färsk hackad persilja
- ▢ 1/2 tesked kosher salt
- ▢ 1/2 tesked nymald peppar
- ▢ 1 stort ägg, lätt vispat
Utrustning
- ▢
skillet
- ▢
mixer
Instruktioner
-
Med hjälp av dina händer, blanda nötköttet, kalvköttet och korven lätt. Ställ åt sidan.
-
I en mixer lägger du i lök och vitlök. Mixa tills det blir en puré.
-
Häll lökblandningen, buljongen, fisksåsen, panko, parmesan, persilja, salt, peppar och ägget i köttblandningen och blanda ingredienserna med rena händer tills de är väl sammansatta.
-
Forma försiktigt blandningen till bollar som är ungefär lika stora som en golfboll.
-
Hetta upp olivoljan i en djup stekpanna eller holländsk ugn på medelhög värme.
-
Lägg köttbullarna i pannan och stek dem tills de är gyllenbruna.
-
Vänd på köttbullarna och fortsätt att bryna dem på alla sidor och vänd dem när de är skorpiga och gyllenbruna.
-
Täck över pannan och vrid värmen till låg temperatur.
-
Gör köttbullarna i ytterligare 5-10 minuter tills de är genomstekta. (Se till att kontrollera köttbullarna så att de inte bränns. Om de verkar lite torra, tillsätt 2-3 matskedar vatten i stekpannan och täck.)
-
Servera köttbullarna med din favoritsås.