Disse pandestegte kødboller er hurtige, nemme, møre og saftige, og de laves på komfuret til en nem aftensmad, der tilberedes på kun én pande. Hakket oksekød, krydderier og masser af smag kombineres til den BEDSTE opskrift på kødboller lige i dit eget køkken.
Vi elsker en god, solid søndagsmiddag hver dag i ugen. Masser af pasta, syrlig spaghettisauce og møre kødboller er et af vores yndlingsmåltider. Og vi er selverklærede kødbollesnobber, så det var kun passende, at jeg arbejdede på at skabe den BEDSTE opskrift på kødboller.
Disse pandestegte frikadeller er som mit yndlingsbarn. Denne opskrift blev ikke til i et enkelt forsøg, det var en række fejlslagne forsøg, der førte os til denne saftige vinder. Og det handler mere om teknikken end om nogen hemmelig ingrediens.
Jeg lover, at din familie vil ELSKE disse nemme kødboller lige så meget som os.
- PAN FRIED MEATBALLS
- Hvordan man laver kødboller
- TIPS TIL DE BEDSTE KØDBOLLER
- Hvordan man fryser kødboller ned
- SÅDAN SERVERER DU
- Mere kødbolleopskrifter
- SØGER DU FLERE ENKELE MÅLTIDER? FØLG OS PÅ INSTAGRAM OG FACEBOOK FOR MORE FAMILY FAVORITE RECIPES!
- Få opskriften:Pandestegte kødboller opskrift
- Ingredienser
- Udstyr
- Instruktioner
- Notes
PAN FRIED MEATBALLS
Kødboller er lavet af hakket oksekød, løg, hvidløg og andre krydderier, der rulles til små kugler, inden de tilberedes. De kan tilberedes ved at blive stegt på panden, bagt, braiseret eller dampet i en sauce, som regel baseret på tomat, inden de serveres oven på et bjerg af pasta.
Du kan tilføje dine yndlingskrydderier til denne opskrift eller udelade det ekstra hvidløg….vi går meget op i det her. Men spring ikke osten over, den gør kødbollerne ekstra smagfulde og er med til at skabe en fin skorpe på kødbollens yderside under stegningen.
Hvordan man laver kødboller
Hjemmelavede kødboller er super enkle at lave, og denne opskrift bruger et trick til at gøre dem ekstra velsmagende. Ved at blande dine krydderier sammen; løg og hvidløg, hjælper du med at blande dem sømløst sammen med de andre ingredienser, så du ikke bider i et stykke løg eller hvidløg.
- Bland oksekød, kalvekød og pølse. Stil det til side.
- Blend løg og hvidløg, indtil det er pureret.
- Bland ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
- Form blandingen til kugler på størrelse med en golfbold.
- Varm olien op i en dyb stegepande eller en hollandsk ovn.
- Kom kødbollerne i panden, og steg dem på alle sider, indtil de er brunede.
- Dæk til, og steg kødbollerne ved svag varme, indtil de er gennemstegte.
- Servér med din yndlingssauce.
For at holde mine kødboller lettere, kan jeg rigtig godt lide at bruge en Panko brødkrumme. Panko er en variant af flækket brødkrumme, der bruges i det japanske køkken som et sprødt overtræk til stegte fødevarer.Det er lavet af brød, der er bagt med elektrisk strøm, hvilket giver et brød uden skorpe, og derefter males brødet for at skabe fine skiver af krumme.
Panko forhindrer kødbollerne i at blive tætte og seje. Du kan bruge almindelige brødkrummer i stedet, men tilsæt kun halvdelen af den mængde, der er angivet i opskriften nedenfor.
Du kan nemt gøre disse kødboller glutenfri ved at erstatte Panko brødkrummerne med glutenfri brødkrummer. De bliver lige så velsmagende!
TIPS TIL DE BEDSTE KØDBOLLER
- Friske ingredienser fungerer bedst her. Frisk kød, ost, krydderurter, æg osv. vil kun forbedre smagen af dine kødboller.
- Lad dig ikke friste til at købe kød med mindre fedtindhold, du har brug for fedtet for at holde kødbollerne saftige, møre og smagfulde. Hold dig til ca. 80 % magert kød.
- Køb ikke ost, køb det ikke revet i en pose. Riv det selv…. det tager et minut…. det er det ekstra minuts forberedelsestid værd.
- Når du former dine kødboller, må du ikke overarbejde kødet. At blande og rulle er hårdt for kødet….og hvis du håndterer det…ender du med hårde kødboller. Vær blid.
- Rul dine kødboller til kugler af samme størrelse, så de steger jævnt. Jeg kan godt lide at bruge en kagespade for at sikre, at de alle har samme størrelse.
- ▢ 1 pund hakket oksekød, jeg brugte 80/20
- ▢ 1 pund hakket kalvekød
- ▢ 1/2 pund sød italiensk pølse
- ▢ 1 stort vidalialiløg, skåret i kvarte
- ▢ 4 fed hvidløg
- ▢ 1/2 kop kyllingefond
- ▢ 1 spiseskefuld fiskesauce
- ▢ 1 kop panko brødkrummer
- ▢ 1 1/4 kop frisk revet parmesanost
- ▢ 3 spsk. frisk hakket persille
- ▢ 1/2 tsk. kosher salt
- ▢ 1/2 tsk. friskkværnet peber
- ▢ 1 stort æg, let pisket
- ▢
skillet
- ▢
blender
-
Vejledning
-
Med hænderne, blander du oksekød, kalvekød og pølse let sammen. Sæt til side.
-
I en blender tilsættes løg og hvidløg. Blend, indtil det er pureret.
-
Tilsæt løgblandingen, bouillon, fiskesauce, panko, parmesan, persille, salt, peber og æg til kødblandingen, og bland ingredienserne med rene hænder, indtil de er godt blandet sammen.
-
Form forsigtigt blandingen til kugler på størrelse med en golfbold.
-
Varm olivenolien op i en dyb stegepande eller en dutch oven ved middelhøj varme.
-
Fyld kødbollerne i panden, og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
-
Vend kødbollerne, og fortsæt med at brune dem på alle sider, når de er blevet sprøde og gyldne.
-
Dæk panden til, og skru ned på lav varme.
-
Kog kødbollerne i yderligere 5-10 minutter, indtil de er gennemstegte. (Sørg for at tjekke dine kødboller, så du er sikker på, at de ikke brænder på. Hvis de virker lidt tørre, skal du tilføje 2-3 spiseskefulde vand til gryden og dække til.)
-
Servér dine kødboller med din yndlingssauce.
Notes
Når kødbollerne er færdige med at koge, kan du tilføje din yndlingssauce til gryden og lade den simre, indtil den er klar til servering. Hvis du vil fryse dine kødboller ned, skal du overføre dem til en bageplade og fryse dem i et enkelt lag, indtil de er faste, ca. 4 timer. Læg kødbollerne i en frysepose, luk den og pres luften ud. Hvis du vil genopvarme dine frosne kødboller, skal du lægge dem i en gryde med 1/4 kop vand og dække dem til. Kog dem ved middelvarme, indtil de er gennemkogte. Du kan fryse dine kødboller ned, inden du tilbereder dem, ved at bruge samme metode. Hvis du vil tilberede dem ordentligt, skal du lade dem tø op ved stuetemperatur, inden du steger dem på panden. -
Hvordan man fryser kødboller ned
Jeg ELSKER at lave en stor portion bagte kødboller, som jeg fryser ned til senere. Og de er et fantastisk potluck-måltid eller en madgave til en nabo i nød.
Saml blot dine kødboller på bagepladen og frys dem ned i et jævnt lag FØR du bager dem.
Når de er frosset, overfører du dine kødboller til en lynlåspose, og presser luften ud. Forsegl.
Fryse dine kødboller ned i op til 3 måneder.
For at tilberede dine frosne kødboller skal du lade dem tø op ved stuetemperatur, inden du steger dem på panden i henhold til opskriftsvejledningen nedenfor.
SÅDAN SERVERER DU
Selv om vi elsker at servere vores kødboller med hakket oksekød oven på en bunke spaghetti, mens vi serverer dem i en kødbolle-sandwich med smeltet ost.
Du kan også servere dem skåret i halve skiver som top på en pizza med lidt basilikumpesto for et frisk twist på din yndlingsklassiker fra take out.
Mere kødbolleopskrifter
Hvis du kan lide denne opskrift på kødboller fra komfuret, vil du også elske disse nemme Ricotta-kødboller. De er lette og luftige….så meget som en kødbolle kan være.
Og prøv disse nemme svenske kødboller, og disse Chicken Marsala Meatballs er også fantastiske.
Børnene elsker disse Porcupine Meatballs, som ofte er en one pot dinner deal i vores hus.
SØGER DU FLERE ENKELE MÅLTIDER? FØLG OS PÅ INSTAGRAM OG FACEBOOK FOR MORE FAMILY FAVORITE RECIPES!
