Sdílení je péče!
- Pin
- Share
- Yummly
Tyto zdravé citronovo-borůvkové muffiny jsou jako teplý slunečný den uprostřed zimy. Máte rádi čistou stravu nebo jen hledáte nový nápad na snídani, který by vám usnadnil rána?
Jogurt a med dělají tyto muffiny zdravější než tradiční a máme pro vás tipy, jak snížit náklady na ingredience!
Jaksi v hloubi zimy je jednou z věcí, na které mám největší chuť, citrus! Citrony, limetky, grapefruity, pomeranče! Nezní to tak osvěžujícím, povzbuzujícím a krásným způsobem? Jako závan čerstvého vzduchu.
Myslím, že mě dusí, když jsem tolik doma, těžké jídlo a krátké tmavé dny.
Boo zima.
Jaro je v místě mého bydliště ještě daleko, ale mezitím budu tady chroupat tyhle citronovo-borůvkové muffiny a užívat si citronovou vůni ve své kuchyni. Jsou to zdravé muffiny, takže jich můžu hodně, aniž bych se tím trápila. Že?”
- Jak ušetřit za potraviny, když si uděláte tyto muffiny
- Zdravé citronovo-borůvkové muffiny (s jogurtem!) – návod krok za krokem
- Časté otázky / odpovědi:
- Zdravé citronovo-borůvkové muffiny (s jogurtem!)
- Složení
- Návod
- Poznámky
- * Vyzkoušela jsem je také s olivovým olejem a byly stejně chutné!
- **Chcete-li vejce rychle uvést do pokojové teploty, dejte je do mísy a zalijte teplou horkou vodou. Nechte je několik minut odstát, pak vodu slijte a znovu je doplňte teplou horkou vodou. Měla by se zahřát.
- ***Pro tento recept můžete použít mražené bobule – jen je nechte zmrzlé až do doby, než je použijete.
- **** Citron před rozkrojením ohřejte 15 sekund v mikrovlnné troubě, získáte tak více šťávy.
- *****Dejte pozor, abyste těsto příliš nemíchali – muffiny by pak byly tvrdé.
- Nutriční hodnoty
- Mohlo by se vám také líbit:
Jak ušetřit za potraviny, když si uděláte tyto muffiny
Cenově je tu dobrá zpráva o zimě. Zima je vlastně sezóna citrusů! Je to nejlevnější období v roce, kdy se dají koupit nádherné, zralé citrony, limetky, pomeranče, cokoli.
Rada si dělám zásoby, a když mám čas, koupím jich několik, odšťavním je a zbavím kůry (po dobrém umytí – nebo ještě lépe koupím bio) a pak šťávu zmrazím ve formičkách na led a kůru v malém sáčku. Tímto způsobem, i když nemám po ruce čerstvé citrony a limetky, mohu stále připravit vynikající věci, jako jsou tyto citronové borůvkové muffiny.
V tomto receptu jsem také použila obyčejný jogurt (který, jak možná víte, je jednou z mých tajných zbraní jak pro naše zdraví, tak pro náš rozpočet!) a med místo cukru (a pokud vám med připadá drahý, tady je rychlý tip, jak ho udělat dostupnějším!).
Tady se také dozvíte, jak snadno si můžete vyrobit vlastní vanilkový extrakt!
Máme to štěstí, že žijeme na místě s úžasnými lesními borůvkami, které si můžeme zdarma opatřit! Ale v letech, kdy se borůvkám nedaří nebo jich máme málo, má Costco skvělou cenu na velké pytle nepostříkaných borůvek, které kupujeme.
Tyto muffiny stále používají bílou mouku a nemám je vyzkoušené jinak, takže nemůžu ručit za celozrnnou mouku, ale nějak mám pocit, že citronová bábovka musí být z bílé mouky, aby byla dokonalá.
Taky jsem použila máslo, ale jestli chceš, můžeš zkusit olivový nebo jiný zdravý olej (dej mi prosím vědět, jak se ti to osvědčilo, jestli to uděláš!).
Mimochodem, skvěle se zmrazují, takže můžeš vždycky udělat dvojitou dávku a dát si nějaké do mrazáku na tmavá zimní rána, kdy máš chuť na kapku sluníčka ke kávě 🙂
Zdravé citronovo-borůvkové muffiny (s jogurtem!) – Ingredience
Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
Odstraňte citron – budete potřebovat asi 2 lžičky citronové kůry. Pokud máte rádi opravdu citronové věci, můžete jich přidat víc!
Tip: Před odšťavněním pak citron na 15 sekund ohřejte v mikrovlnné troubě. Tím z něj získáš více šťávy!
Potřebuješ 1/4 šálku citronové šťávy.
V míse střední velikosti vyšleháme 1 šálek obyčejného jogurtu, 1/2 šálku medu, 1/2 šálku rozpuštěného másla, 2 vejce pokojové teploty , 1 lžíci vanilky a citronovou šťávu.
Tip: Pokud máte studená vejce, stačí je před použitím na několik minut ohřát v misce s teplou/horkou vodou.
Ve větší míse prošlehejte 2,5 hrnku mouky, 1 lžíci prášku do pečiva, 1 a 1/4 lžičky jedlé sody, 1/4 lžičky soli a 2 lžičky citronové kůry z dřívějška.
Dobře promíchejte a poté přidejte 1,5 hrnku čerstvých nebo mražených borůvek a promíchejte.
Tip: Pokud k přípravě těchto muffinů používáte mražené borůvky, nechte je v mrazáku až do okamžiku, kdy je přidáte – snížíte tak jejich zabarvení těsta.
Vyklopte mokré přísady do suchých a jemně je promíchejte, dokud se *jen* nespojí. Těsto bude poměrně husté.
Tip: Pokud to s mícháním přeženete, budou muffiny tuhé, protože se při něm vytvoří příliš mnoho lepku.
Těsto nabírejte polévkovou lžící do košíčků na muffiny nebo do vymazaných forem na muffiny. Mám ráda velké muffiny, takže jsem použila celou dávku na tucet muffinů.
Péct v předehřáté troubě 5 minut, pak snížit teplotu na 350 °C a péct dalších 15 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá.
Začněte kontrolovat minutu nebo dvě před koncem doby pečení.
Vyjměte muffiny z formy a nechte je vychladnout na mřížce, aby se nepotily.
Užijte si to! 🙂
Časté otázky / odpovědi:
Můžu na tyto muffiny použít čerstvé borůvky / mražené borůvky?
Ano, na obojí! Čerstvé borůvky budou fungovat skvěle a v létě jsou ideální, ale můžete použít i mražené bobule, které jsou v zimním období levnější. Jen nechte bobule zmrzlé až do okamžiku, kdy je přidáte, aby vám příliš nezabarvily těsto.
Má být toto těsto husté?
Ano, jedná se o husté těsto na muffiny (viz fotografie výše).
Můžu tyto citronovo-borůvkové muffiny zmrazit?
Ano, tyto muffiny se dají velmi dobře zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nebo v sáčku se zipem – pokud je dřív všechny nesníte 🙂
Můžu použít citronovou šťávu z lahve?
Ano, v nouzi by to asi šlo. Ale pro takové chvíle bych také doporučila zásobit mrazák čerstvou citronovou šťávou a kůrou! 🙂
Udělali jste tyto zdravé citronové borůvkové muffiny (s jogurtem)?
Níže nám zanechte hvězdičkové hodnocení!
Zdravé citronovo-borůvkové muffiny (s jogurtem!)
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 1 kelímek obyčejného jogurtu
- ▢ 1/2 kelímku medu
- ▢ 1/2 kelímku rozpuštěného másla* (nebo olivového oleje -). viz poznámka)
- ▢ 2 vejce (při pokojové teplotě)** – já používám extra velká vejce
- ▢ 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy (nebo více, pokud máte rádi extra citronovou)
- ▢ 1 lžíce vanilky
- ▢ 2.5 hrnků mouky
- ▢ 1 lžíce prášku do pečiva
- ▢ 1 a 1/4 lžičky jedlé sody
- ▢ 1/4 lžičky soli
- ▢ 2 lžičky citronové kůry (nebo více, pokud máte rádi extra citronovou chuť)
- ▢ 1.5 šálků borůvek čerstvých nebo mražených***
-
Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
-
Umyjte citron(y) a oloupejte z nich kůru. Moje citrony byly velké a šťavnaté, takže mi stačil jen jeden. ****
-
V míse střední velikosti smíchejte jogurt, med, rozpuštěné máslo, vejce, vanilku a citronovou šťávu. Dobře promíchejte a spojte.
-
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, citronovou kůru a sůl. Prošlehejte dohromady. Přidejte borůvky a promíchejte je.
-
Vyklopte mokré přísady do suchých a míchejte, jen dokud se nespojí*****. (Muffiny nechcete příliš promíchat, protože by se vám ztvrdly.)
-
Nasypte lžičkou do košíčků na muffiny nebo do vymazaných forem na muffiny. Pečeme 5 minut v troubě předehřáté na 400 °C. Snižte teplotu na 350 stupňů F a pečte ještě asi 15 minut – dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté. Začni kontrolovat minutu nebo dvě před koncem času (trouby se liší).
-
Vyjměte muffiny z forem a nechte je vychladnout na mřížce, aby se nepotily.
-
Užívejte si! 🙂
Poznámky
* Vyzkoušela jsem je také s olivovým olejem a byly stejně chutné!
**Chcete-li vejce rychle uvést do pokojové teploty, dejte je do mísy a zalijte teplou horkou vodou. Nechte je několik minut odstát, pak vodu slijte a znovu je doplňte teplou horkou vodou. Měla by se zahřát.
***Pro tento recept můžete použít mražené bobule – jen je nechte zmrzlé až do doby, než je použijete.
**** Citron před rozkrojením ohřejte 15 sekund v mikrovlnné troubě, získáte tak více šťávy.
*****Dejte pozor, abyste těsto příliš nemíchali – muffiny by pak byly tvrdé.
Nutriční hodnoty
Mohlo by se vám také líbit:
.