Sharing is caring!
- Pin
- Megosztás
- Yummly
Ezek az egészséges citromos áfonyás muffinok olyanok, mint egy meleg, napos nap a tél közepén. A tiszta étkezés híve vagy csak egy új reggeli ötletet keresel, ami megkönnyíti a reggeleket?
A joghurt és a méz egészségesebbé teszi ezeket a hagyományos muffinokat, és tippjeink vannak, hogyan tarthatod alacsonyan az összetevők költségeit!
A tél mélyén valahogy az egyik dolog, amire a legjobban vágyom, a citrusfélék! Citrom, lime, grapefruit, narancs! Hát nem hangzanak olyan üdítően, üdítően és csodásan? Mint egy lélegzetvételnyi friss levegő.
Azt hiszem, megfulladok a sok benti tartózkodás, a nehéz ételek és a rövid, sötét nappalok miatt.
Boo winter.
A tavasz még messze van, ahol én élek, de addig is, én itt leszek, és ezeket a citromos áfonyás muffinokat majszolom, és élvezem a citromos illatot a konyhámban. Ezek egészséges muffinok, úgyhogy nyugodtan ehetek belőlük egy csomót anélkül, hogy aggódnék. Ugye?
- Hogyan spórolhatsz az élelmiszereken, ha elkészíted ezeket a muffinokat
- Egészséges citromos áfonyás muffinok (joghurttal!) – Lépésről lépésre útmutató
- Gyakori kérdések/válaszok:
- Egészséges citromos áfonyás muffinok (joghurttal!)
- Instrukciók
- Jegyzetek
- * Ezeket olívaolajjal is kipróbáltam, és ugyanolyan finomak voltak!
- **A tojások gyors szobahőmérsékletre hozásához tegyük őket egy tálba, és fedjük le meleg-meleg vízzel. Hagyjuk őket néhány percig állni, majd öntsük le a vizet, és töltsük fel újra meleg-meleg vízzel. Meg kell melegedniük.
- ***Fagyasztott bogyós gyümölcsöket is használhatsz ehhez a recepthez – csak tartsd őket fagyasztva egészen addig, amíg fel nem használod őket.
- **** Vágás előtt 15 másodpercig mikrózd a citromot, és több levet fog adni.
- *****Vigyázzon, hogy ne keverje túl a tésztát – ettől a muffinok kemények lesznek.
- Táplálkozás
- Azt is szeretheted:
Hogyan spórolhatsz az élelmiszereken, ha elkészíted ezeket a muffinokat
A télre vonatkozóan van egy jó hírünk. A tél tulajdonképpen citrusszezon! Az év legolcsóbb időszaka, amikor dicsőséges, érett citromot, lime-ot, narancsot, bármit lehet venni.
Szeretek raktározni, és amikor van időm, veszek egy csomót, levet és héjat (miután jól megmostam őket – vagy még jobb, ha bioterméket veszek), majd a levet jégkockatartókban, a héjat pedig egy kis zacskóban lefagyasztom. Így, még ha nincs is kéznél friss citrom és lime, akkor is tudok finom dolgokat készíteni, mint például ezek a citromos áfonyás muffinok.
Ebben a receptben natúr joghurtot is használtam (amit talán tudod, ez az egyik titkos fegyverem mind az egészségünk, mind a költségvetésünk szempontjából!), és mézet cukor helyett (és ha drágának találod a mézet, itt egy gyors tipp, hogy megfizethetőbbé tedd!).
Mellesleg, itt megtudhatod, milyen egyszerű elkészíteni a saját vaníliakivonatodat!
Az a szerencsénk, hogy olyan helyen élünk, ahol csodálatos vad áfonya van, amit ingyen fel tudunk tölteni! De azokban az években, amikor az áfonya nem terem jól, vagy nem kapunk belőle sokat, a Costco nagy zacskó permetezetlen áfonyát kínál remek áron, amit megveszünk.
Ezekben a muffinokban még mindig fehér lisztet használunk, és nem teszteltem máshogy, így nem tudok kezeskedni a teljes kiőrlésű lisztért, de valahogy úgy érzem, hogy egy citromos muffint csak fehér liszttel lehet tökéletesre készíteni.
Én vajat is használtam, de ha akarod, kipróbálhatod olívaolajjal vagy más egészséges olajjal is (kérlek, szólj, ha így teszel!).
Apropó, ezek remekül lefagynak, így bármikor készíthetsz dupla adagot, és betehetsz néhányat a fagyasztóba azokra a sötét téli reggelekre, amikor egy kis napsütésre vágysz a kávéd mellé 🙂
Egészséges citromos áfonyás muffinok (joghurttal!) – Lépésről lépésre útmutató
Egészséges citromos áfonyás muffin (joghurttal!) – Hozzávalók
A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
Hámozzuk meg a citromot – körülbelül 2 teáskanál citromhéjra lesz szükségünk. Ha nagyon szereted a citromos dolgokat, többet is adhatsz hozzá!
Tipp: Ezután 15 másodpercig mikrózd a citromot, mielőtt levet eresztesz belőle. Így több levet kapsz belőle!
Szükséged lesz 1/4 csésze citromlére.
Egy közepes méretű tálban keverjen össze 1 csésze natúr joghurtot, 1/2 csésze mézet, 1/2 csésze olvasztott vajat, 2 szobahőmérsékletű tojást , 1 evőkanál vaníliát és citromlevet.
Tipp: Ha a tojások hidegek, csak melegítse fel őket egy tál meleg/meleg vízben néhány percig, mielőtt felhasználja őket.
Egy nagyobb tálban keverjünk össze 2,5 csésze lisztet, 1 evőkanál sütőport, 1 és 1/4 teáskanál szódabikarbónát, 1/4 teáskanál sót és a korábban használt 2 teáskanál citromhéjat.
Keverjük jól össze, majd adjunk hozzá 1,5 csésze friss vagy fagyasztott áfonyát, és keverjük össze.
Tipp: Ha fagyasztott áfonyát használsz ezekhez a muffinokhoz, hagyd őket a fagyasztóban addig a pillanatig, amíg hozzá nem adod őket – ez csökkenti, hogy mennyire színezik el a tésztát.
Dobja a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és óvatosan keverje össze őket, amíg *csak* összeállnak. A tészta meglehetősen sűrű lesz.
Tipp: Ha túlkevered a muffint, akkor kemény lesz, mert túl sok glutén képződik a folyamat során.
Egy evőkanállal kanalazzuk a tésztát a muffinformákba vagy zsírozott muffinformákba. Én szeretem a nagy muffinokat, ezért az egész adagot egy tucat muffinhoz használtam fel.
Süssük az előmelegített sütőben 5 percig, majd vegyük vissza a hőfokot 350 fokra, és süssük még 15 percig, vagy amíg egy muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz.
Egy-két perccel a sütési idő vége előtt kezdjük el ellenőrizni.
Vegyük ki a muffinformából a muffinokat, és hagyjuk őket egy rácson kihűlni, hogy ne izzadjanak meg.
Kóstolja meg! 🙂
Gyakori kérdések/válaszok:
Használhatok friss áfonyát / fagyasztott áfonyát ezekhez a muffinokhoz?
Igen, mindkettőre! A friss áfonya nagyszerűen működik, és nyáron ideális, de használhatsz fagyasztott bogyókat is, amelyek télen olcsóbbak. Csak tartsa a bogyókat fagyasztva addig a pillanatig, amíg hozzáadja őket, így nem fogják túlságosan elszínezni a tésztát.
Sűrűnek kell lennie ennek a tésztának?
Igen, ez egy sűrű muffin tészta (lásd a fenti képeket).
Megfagyaszthatom ezeket a citromos áfonyás muffinokat?
Igen, ezek a muffinok nagyon jól lefagynak egy légmentesen záródó edényben vagy cipzáras zacskóban – ha nem eszi meg az összeset először 🙂
Használhatok palackozott citromlevet?
Igen, egy kis szűkében, azt hiszem, megteheti. De azt is javasolnám, hogy ilyen időkre készletezd el a fagyasztódat friss citromlével és -héjjal! 🙂
Elkészítetted ezeket az egészséges citromos áfonyás muffinokat (joghurttal)?
Hagyj nekünk csillagot alul!
Egészséges citromos áfonyás muffinok (joghurttal!)
Nyomtatás Pin
- ▢ 1 csésze natúr joghurt
- ▢ 1/2 csésze méz
- ▢ 1/2 csésze olvasztott vaj* (vagy olívaolaj… lásd megjegyzés)
- ▢ 2 tojás (szobahőmérsékleten)** – én extra nagy tojást használok
- ▢ 1/4 csésze friss citromlé (vagy több, ha extra citromosra szereted)
- ▢ 1 evőkanál vanília
- ▢ 2.5 csésze liszt
- ▢ 1 evőkanál sütőpor
- ▢ 1 és 1/4 teáskanál sütőpor
- ▢ 1/4 teáskanál só
- ▢ 2 teáskanál citromhéj (vagy több, ha extra citromos ízt szereted)
- ▢ 1.5 csésze áfonya frissen vagy fagyasztva***
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
-
Mossuk meg és hámozzuk meg a citrom(ok)at. Az én citromjaim nagyok és lédúsak voltak, így nekem csak egy kellett.****
-
Egy közepes méretű tálban keverjük össze a joghurtot, a mézet, az olvasztott vajat, a tojásokat, a vaníliát és a citromlevet. Keverjük jól össze.
-
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a citromhéjat és a sót. Keverjük össze. Adjuk hozzá az áfonyát, és keverjük bele.
-
Dobjuk a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és csak addig keverjük, amíg éppen csak össze nem keveredik*****. (Nem szabad túlkeverni a muffinokat, mert akkor kemények lesznek.)
-
Kanalazzuk muffinformákba vagy kizsírozott muffinformákba. Előmelegített, 400 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütjük. Csökkentsük a hőfokot 350 fokra, és süssük még kb. 15 percig – amíg egy muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Egy-két perccel az idő lejárta előtt kezdjük el ellenőrizni (a sütők eltérőek).
-
Vegyük ki a muffinokat a formákból, és hagyjuk őket egy rácson kihűlni, hogy ne izzadjanak meg.
-
Kóstoljuk meg! 🙂
Jegyzetek
* Ezeket olívaolajjal is kipróbáltam, és ugyanolyan finomak voltak!
**A tojások gyors szobahőmérsékletre hozásához tegyük őket egy tálba, és fedjük le meleg-meleg vízzel. Hagyjuk őket néhány percig állni, majd öntsük le a vizet, és töltsük fel újra meleg-meleg vízzel. Meg kell melegedniük.
***Fagyasztott bogyós gyümölcsöket is használhatsz ehhez a recepthez – csak tartsd őket fagyasztva egészen addig, amíg fel nem használod őket.
**** Vágás előtt 15 másodpercig mikrózd a citromot, és több levet fog adni.
*****Vigyázzon, hogy ne keverje túl a tésztát – ettől a muffinok kemények lesznek.
Táplálkozás
Azt is szeretheted:
.