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このヘルシーなレモンブルーベリーマフィンは、真冬の暖かい日差しのようなものです。 クリーンな食生活を実践している方、朝を楽にする新しい朝食のアイデアを探している方、ぜひご覧ください。

ヨーグルトとはちみつで従来のマフィンよりヘルシーに。材料費を抑えるコツもご紹介！

なぜか真冬になると、一番欲しくなるのが柑橘系! レモン、ライム、グレープフルーツ、オレンジ! とても爽やかで元気が出て、素敵な響きだと思いませんか？

室内にいることが多く、重い食事や短くて暗い日が続くと、息が詰まります。

私の住む地域では春はまだ先ですが、その間、このレモンブルーベリーマフィンを頬張りながら、キッチンのレモンの匂いを楽しむことにします。 ヘルシーなマフィンなので、安心して何個も食べられそうです。

このマフィンを作ると、食料品代が節約できる

価格面でも、冬の朗報がありますよ。 冬は実は柑橘類の季節なのです

私は買いだめしておいて、時間があるときに、たくさん買って、ジュースと皮をむき（よく洗った後、またはオーガニックを買うとよりよい）、ジュースはアイスキューブトレイで、皮は小さな袋で冷凍保存するのが好きです。 そうすれば、新鮮なレモンやライムが手元になくても、このレモンブルーベリーマフィンのようなおいしいものが作れます。

このレシピでは、プレーンヨーグルトも使いました（ご存知かもしれませんが、これは私たちの健康と予算の両方を守る秘密兵器のひとつなのです！）。

また、自分でバニラエッセンスを作るのがいかに簡単か、ここで見つけてください！

私たちは幸運にも、無料で仕入れることのできる素晴らしいワイルドブルーベリーがある場所に住んでいます！

このレシピは、私たちの健康と家計の両方の秘密の武器です。

このマフィンはまだ白い粉を使っていて、他の方法でテストしたことがないので、全粒粉の保証はできませんが、レモンのマフィンは白い粉で作らなければ完璧にならないような気がしています。

私はバターも使いましたが、お好みでオリーブオイルやヘルシーなオイルも試してみてください（試してみたらどうだったか教えてくださいね！）

ちなみに、これは冷凍保存できるので、ダブルバッチを作って冷凍庫に入れておけば、暗い冬の朝にコーヒーとともに太陽の光を浴びたいと思ったときに役立ちます🙂

健康レモン ブルーベリー マフィン（ヨーグルト入り！）

健康のためのレモン ブルーベリー マフィン（ヨーグルト入り！）

健康のためのコーヒー ブルーベリー マフィン（ヨーグルト入り！）

健康のためのコーヒー ブルーベリー マフィン（ヨーグルト入り！）

健康のためのコーヒー ブルーベリー マフィン（ヨーグルト入り！）

Healthy Lemon Blueberry Muffins (with yogurt!) – Step-By-Step Instructions

ヘルシーマフィン (with yogurt!) – Healthy Muffins Ingredings (Health Lemon Blueberry Muffins Ingredings on Wooden Board.(ヨーグルト付き！) – 材料

Preheat oven to 400 degrees F.

Zest your lemon – requires around 2 teasoon of lemon zest.レモンの皮は小さじ2くらいで十分です。

ヒント：ジュースにする前に、レモンを15秒間電子レンジで加熱してください。 これは、そこからより多くのジュースを得るのを助けるでしょう！

You’ll need 1/4 cup of lemon juice.

中サイズのボウルにプレーンヨーグルト1カップ、はちみつ1/2カップ、溶かしバター1/2カップ、室温の卵2個 、バニラ大さじ1、レモン汁を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

ヒント：卵が冷たい場合は、使う前に温水で数分間温めてください。

大きめのボウルに小麦粉2.5カップ、ベーキングパウダー大さじ1、重曹小さじ1と1/4、塩小さじ1/4、先ほどのレモンの皮小さじ2を入れて泡立てます。

よく混ぜたら新鮮または冷凍ブルーベリー1.5カップを入れて混ぜ合わせます。

ヒント：冷凍ブルーベリーを使う場合は、加える瞬間まで冷凍庫に入れておくと、生地に色がつくのを抑えられます。

ドライ材料にウェット材料を捨て、それらが*ちょうど*結合するまで優しくかき混ぜます。

マフィン生地はかなり厚くなります。ヒント：マフィンを混ぜすぎると、プロセスであまりにも多くのグルテンを形成するので、それらを困難にします。 私は大きなマフィンが好きなので、12個のマフィンのために全量を使いました。

予熱したオーブンで5分間焼き、その後350度Fまで熱を下げてさらに15分間、またはマフィンの中心に刺したつまようじがきれいに取れるまで焼きます。

焼き時間が終わる1、2分前に確認を始めます。

マフィン型からマフィンを取り出し、ワイヤーラックで冷やし、汗をかかないようにします。

お楽しみに！🙂

よくある質問/回答：

このマフィンに生のブルーベリー/冷凍ブルーベリーを使ってもよいですか？

はい、どちらもです！

マフィンに生のブルーベリー/冷凍ブルーベリーを使ってもよいですか？ 生のブルーベリーも使えますし、夏場には最適ですが、冬場には安価な冷凍ベリーを使うこともできます。 ただ、ベリーを入れる瞬間まで凍らせておくと、生地があまり汚れません。

この生地は厚いのでしょうか？

はい、これは厚いマフィン生地です（上の写真参照）

このレモンブルーベリーのマフィンは冷凍できますか？

はい。密閉容器やジッパー付き袋に入れれば、とてもよく凍ります。 でも、こんなときのために、冷凍庫に新鮮なレモン汁と皮をストックしておくことをお勧めします！ 🙂

ヘルシーレモン ブルーベリーマフィン（ヨーグルト入り）はお作りになりましたか？

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Healthy Lemon Blueberry Muffins (with yogurt!)

The Healthy Lemon Blueberry Muffins is like a warm sunny day in middle of winter.The Healthy Lemon Bluberry Muffin for the world…The Healthy Lemon Blueberry Muffin with yogurt? クリーンイーティングに興味がある方、または朝を楽にする新しい朝食のアイデアを探している方は、ぜひお試しください。 ヨーグルトと蜂蜜で、従来のマフィンよりもヘルシーに仕上げました！

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Course: 朝食

Cuisine: アメリカ料理

準備時間： 15分

調理時間： 20分

合計時間： 35分

サービング数： 2． マフィン12個

カロリー：244kcal

Author: Myra

Ingredients

• ▢プレーンヨーグルト1カップ
• ▢蜂蜜1/2カップ
• ▢融かしたバター*1/2カップ（またはオリーブオイル -） ▢冷やしておく。 注を参照）
• ▢ 卵2個（室温）** – 特大卵を使用
• ▢ 新レモン汁1/4カップ（またはレモン味が好きならもっと）
• ▢ バニラ大さじ1
• ▢ 2.5 カップ 小麦粉
• ▢大さじ1 ベーキングパウダー
• ▢小さじ1 と 1/4 ベーキングソーダ
• ▢小さじ1/4 塩
• ▢小さじ 2 レモン皮（またはレモンの香りが好きでもっと）
• ▢1.5 カップ ブルーベリー（生または冷凍）***

作り方

• オーブンを400度に予熱する。
• レモンを洗い、皮をむいた。 私のレモンは大きくてジューシーだったので、1個で済みました。
• 中サイズのボウルに、ヨーグルト、はちみつ、溶かしバター、卵、バニラ、レモン汁を入れます。 9185>
• 大きなボールに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、レモンの皮、塩を入れ、よくかき混ぜ合わせる。 泡立て器で混ぜ合わせます。 ブルーベリーを加え、混ぜる。
• ウェット材料をドライ材料に投入し、ちょうど混ざるまで混ぜます*****。 (混ぜすぎると固くなってしまうので注意。)
• スプーンでマフィンカップまたは油を塗ったマフィン型に入れる。 予熱した400度のオーブンで5分焼く。 マフィンの中心に刺したつまようじがきれいに取れるまで、さらに約15分焼く。
• 型からマフィンを取り出し、汗をかかないようにワイヤーラックで冷ます。
• お楽しみに 🙂

注意事項

* オリーブオイルでも試しましたが、同様に美味しかったです♪

** 卵を素早く室温に戻すにはボールに入れ、温湯をかけてください。 数分置いてから湯を切り、再びぬるま湯を注ぎます。

***このレシピでは、冷凍ベリーを使用できます。使用する直前まで凍らせておいてください。

***** 生地を混ぜすぎないように注意してください。 36g｜たんぱく質：4g｜脂質：9g｜飽和脂肪酸：5g｜コレステロール：50mg｜ナトリウム：138mg｜カリウム． 食物繊維：1g｜糖質：14g｜ビタミンA：305IU｜ビタミンC：4.4mg｜カルシウム：80mg｜鉄：1.5mg

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