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Esta receta de Cupcake de Vainilla Fácil hace cupcakes de vainilla húmedos cubiertos con mi glaseado de vainilla favorito. Esta receta utiliza aceite en lugar de mantequilla para producir un cupcake denso y esponjoso. ¡Los resultados son magdalenas perfectas en todo momento!
Tabla de contenidos
- Mi mejor receta de cupcakes de vainilla
- Ingredientes de la receta
- Sustituciones de ingredientes
- Cómo hacer cupcakes caseros de vainilla
- ¿Cuánta masa utilizas para cada magdalena?
- ¿Cómo sé cuándo están listos mis cupcakes?
- El glaseado de vainilla es perfecto para estas magdalenas
- Cómo escarchar un cupcake como un profesional
- Consejos profesionales para los mejores cupcakes
- Preguntas frecuentes
- ¿Cómo puedo conseguir que mis magdalenas estén húmedas?
- ¿Puedo usar esta receta de cupcakes de vainilla para hacer un pastel?
- ¿Qué forros para magdalenas utilizas?
- ¿Cómo guardo los cupcakes escarchados?
- Ideas de variación:
- Descripción
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
Mi mejor receta de cupcakes de vainilla
Creo que todo el mundo necesita una receta de cupcakes rápida y fácil que pueda hacer en un momento dado. He hecho muchas magdalenas a lo largo de los años y esta, amigos míos, es la MEJOR receta de magdalenas de vainilla. Definitivamente, se convertirá en su receta favorita.
Miles de lectores han hecho estas magdalenas y les ha encantado su textura densa y esponjosa. Estas magdalenas permanecen húmedas durante varios días y están repletas de sabor a vainilla.
Yo las cubrí con un glaseado de vainilla clásico, pero pueden combinarse con cualquier tipo de glaseado que desee.
Cuando digo que esta receta es rápida y fácil, es porque esta receta utiliza ingredientes básicos de la despensa. Literalmente puedes llegar a casa del trabajo y tener los cupcakes en el horno 10 minutos después. Lo más probable es que puedas preparar esta receta más rápido de lo que puedes precalentar el horno.
Ingredientes de la receta
- Azúcar granulada: La proporción entre el azúcar y la harina es muy importante en la repostería, así que asegúrate de seguir la receta.
- Aceite vegetal: El aceite hace que estas magdalenas sean más húmedas que una receta con mantequilla. También hace que la miga y la textura sean un poco más tiernas y ajustadas.
- Huevos enteros: Esta es una magdalena densa y esponjosa, así que usaremos el huevo entero.
- Extracto de vainilla puro: Asegúrese de conseguir un extracto de vainilla REAL de alta calidad para esta receta porque la vainilla es su principal ingrediente para el sabor.
- Crema agria ligera: La crema agria ayuda a mantener estos cupcakes muy húmedos.
- Harina para todo uso: Esta no es intercambiable con la harina para pasteles. Así que asegúrese de usar harina para todo uso para esta receta.
- Polvo de hornear: Hay 3 cucharaditas enteras para dar a estos cupcakes el aumento perfecto.
- Sal: Añadir pequeñas cantidades de sal a los postres realza el sabor y el dulzor.
- Leche: Yo uso descremada porque es la que tengo en mi nevera, pero puedes usar cualquier tipo de leche que tengas a mano.
Sustituciones de ingredientes
- Crema agria: Es esencial para mantener la humedad de los cupcakes. Si no tienes crema agria. Te recomiendo sustituirla por yogur griego descremado. La receta pide crema agria ligera, pero también puedes usar crema agria entera.
- Mantequilla en lugar de aceite: Puedes usar 1/2 taza de mantequilla derretida en lugar de aceite, pero no creo que esté ni de lejos tan bueno. También puedes usar aceite de coco en lugar de aceite vegetal.
- Harina sin gluten: He probado esta receta con una harina sin gluten de uno por uno y ha salido muy bien.
Cómo hacer cupcakes caseros de vainilla
- Precalentar el horno a 350°F. Forre un molde para cupcakes con forros para cupcakes.
- Bata el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien incorporados.
- A continuación, mezcle la crema agria y bata hasta que esté bien combinada.
- En un tazón separado, combine los ingredientes secos restantes: harina, polvo para hornear y sal. Añada la mitad de los ingredientes secos y bata a velocidad baja mientras vierte la mitad de la leche y mezcle justo hasta que la harina empiece a incorporarse.
- Por último, añada los ingredientes secos restantes y la leche restante. Batir a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Utilizando una cuchara grande para galletas, dividir la masa de manera uniforme, llenando cada forro 2/3 de su capacidad.
- Hornee a 350°F durante 14-16 minutos. Compruebe que los cupcakes estén listos insertando un palillo en el centro del cupcake. Si el palillo sale limpio, los cupcakes están hechos. Enfriar completamente.
¿Cuánta masa utilizas para cada magdalena?
Lo más fácil es utilizar una cuchara grande para galletas o una taza medidora para rellenar los moldes de las magdalenas. Esto asegura que estén llenos de manera uniforme, lo que significa que se hornearán de manera uniforme también. Una cuchara grande para galletas tiene aproximadamente 3 cucharadas.
Puede que te resulte útil mi post sobre cómo hornear cupcakes.
¿Cómo sé cuándo están listos mis cupcakes?
Por lo general, programo mi temporizador para el tiempo mínimo de cocción y luego los compruebo cada 30-60 segundos después. Presiono la parte superior de las magdalenas y deberían volver a levantarse. También utilizo siempre la prueba del palillo. Pincho la parte superior de las magdalenas con un palillo y si éste sale limpio, las magdalenas están hechas.
El glaseado de vainilla es perfecto para estas magdalenas
Hablemos rápidamente del glaseado de vainilla. Esta es mi receta de glaseado porque mi receta utiliza mantequilla FRÍA. Así es, eso significa que no hay que esperar a que la mantequilla esté a temperatura ambiente.
Mi secreto para el glaseado perfecto es batir la mantequilla al principio durante varios minutos, y luego de nuevo al final. Esto hace que sea ligero, aireado y muy fácil de poner en los cupcakes. También utilizo nata para montar que ayuda a reducir el dulzor porque hay bastante azúcar en polvo en esta receta.
Puedes aromatizar el glaseado con tus extractos favoritos como el de almendra, limón o incluso menta. Un poco de ralladura de limón o lima también hace maravillas.
Cómo escarchar un cupcake como un profesional
¿Quieres hacer hermosos cupcakes de vainilla escarchados al estilo de la pastelería? Un truco sencillo es utilizar puntas de repostería jumbo para el glaseado. Empieza por el borde exterior de la magdalena, subiendo hacia el centro, y sólo llena la manga pastelera un máximo de 2/3. He compartido muchos más consejos e información en este post sobre cómo decorar cupcakes.
Consejos profesionales para los mejores cupcakes
- El uso de una cuchara para galletas o de una taza medidora garantizará que haya una cantidad uniforme de masa en cada molde para cupcakes. Esto significa que los tiempos de horneado también serán consistentes.
- Si puede, utilice un termómetro de horno para controlar la temperatura interna de su horno.
- Utilice un molde antiadherente de color claro. Cada molde para cupcakes cocina los cupcakes de forma diferente. Tengo varios de los moldes para cupcakes Recipe Right de Wilton y son estupendos y económicos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo conseguir que mis magdalenas estén húmedas?
La forma más fácil de hacer magdalenas húmedas es utilizar crema agria o yogur griego. Por eso verás que mis recetas de pasteles y magdalenas suelen contener este ingrediente.
Otros factores que pueden hacer que tus magdalenas se sequen son medir incorrectamente los ingredientes, mezclar demasiado la masa u hornear demasiado las magdalenas. También sugiero guardarlos en un recipiente hermético para evitar que se sequen.
¿Puedo usar esta receta de cupcakes de vainilla para hacer un pastel?
Sí, puedes. Puedes encontrar variaciones de esta receta de cupcakes en mi Moist Vanilla Layer Cake, o si quieres hacer un pastel de 9×13 pulgadas, consulta esta receta de pastel de vainilla.
¿Qué forros para magdalenas utilizas?
Recibo muchas preguntas sobre mis moldes para magdalenas porque quedan muy brillantes después de hornearlas. Hago un pedido especial de forros a Shop Sweets & Treats. Hacen forros para magdalenas a prueba de grasa, lo que significa que no importa el color de la masa, se mantienen agradables y brillantes después de la cocción.
¿Cómo guardo los cupcakes escarchados?
Si vives en un ambiente caluroso y húmedo, te sugiero que refrigeres los cupcakes escarchados y los dejes llegar a temperatura ambiente antes de servirlos.
Como este glaseado es todo a base de mantequilla, se derretirá a altas temperaturas o en ambientes húmedos. Si va a servir esta crema de mantequilla en una fiesta al aire libre, asegúrese de mantenerla alejada del sol, especialmente si las temperaturas son calurosas ese día.
De lo contrario, guardo mis cupcakes en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días una vez escarchados.
Ideas de variación:
Esta receta de magdalenas de vainilla es muy adaptable. He convertido esta receta en:
- Tarta Funfetti
- Cupcakes de oreo
- Cupcakes de limón
- Cupcakes de margarita
¿Buscas más recetas de cupcakes? Aquí están todas mis mejores recetas de cupcakes.
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Si te gustan las recetas sin hornear, ¡no dejes de ver mi libro de cocina, No-Bake Treats!
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Descripción
Esta es una receta casera de Cupcake de Vainilla Húmeda que utiliza aceite en lugar de mantequilla para producir un cupcake denso y esponjoso. ¡El resultado son unos cupcakes perfectos siempre!
Ingredientes
Para la magdalena:
- 2 tazas (380 g) de azúcar granulado
- ½ taza (118 ml) de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada (14.8 ml) de extracto de vainilla
- ½ taza (118 ml) de crema agria ligera
- 2 ½ tazas (350 g) de harina común
- 3 cucharaditas (11.2 g) de levadura en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de sal
- 1 ¼ tazas (296 ml) de leche (yo uso descremada)
Para el glaseado:
- 1 1/2 taza (339 g) de mantequilla sin sal, fría
- 6 tazas (780 g) de azúcar en polvo
- 2 ½ (12 ml) cucharadas de nata para montar
- 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 °F. Forrar un molde para cupcakes con forros para cupcakes.
- En un tazón grande, combinar el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Batir a velocidad media hasta que los huevos y el aceite estén bien incorporados y la masa tenga un color más claro, unos 2 minutos. Raspe el bol cuando sea necesario.
- A continuación, mezcle la crema agria y bata hasta que esté bien combinada.
- En un bol aparte, combine el resto de los ingredientes secos: harina, levadura en polvo y sal. Añada la mitad de los ingredientes secos y bata a velocidad baja mientras vierte la mitad de la leche y mezcle justo hasta que la harina empiece a incorporarse.
- Por último, añada los ingredientes secos restantes y la leche restante. Bata a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Utilice una espátula para raspar las paredes del bol y revuelva la masa desde el fondo hasta la parte superior para asegurarse de que esté bien mezclada.
- Utilizando una cuchara grande para galletas, divida la masa uniformemente, llenando cada forro 2/3 de su capacidad. Tenga cuidado de no llenar demasiado.
- Hornee a 350°F durante 14-16 minutos. Compruebe que las magdalenas están listas insertando un palillo en el centro de la magdalena. Si el palillo sale limpio, los cupcakes están hechos. Enfriar completamente.
- Para el glaseado: Cortar la mantequilla en trozos. Con el accesorio de pala, batir la mantequilla durante 5-7 minutos, raspando el bol de vez en cuando, batiendo hasta que la mantequilla esté muy esponjosa.
- Alternar añadiendo 2 tazas de azúcar en polvo a la vez con los ingredientes líquidos: extracto de vainilla & nata espesa. Asegúrese de que el azúcar en polvo esté bien combinado, y bata durante 1-2 minutos antes de añadir más azúcar en polvo.
- Por último, aumente la velocidad a media-alta y bata durante otros 3-5 minutos para batir aire adicional en el glaseado. Forme estos cupcakes con una punta de pastelería grande y cubra con chispitas.
Notas
- La masa será bastante fina. Es importante que remuevas la masa después de mezclarla, para asegurarte de que todo lo que hay en el fondo del bol está bien mezclado.
- Crema agria: Puedes sustituir la crema agria ligera por yogur griego. También puedes usar crema agria entera si es necesario.
- Opción sin gluten: Esta receta ha sido probada con una por una taza de harina sin gluten que ya contiene goma xantana.
- Para hacer 12-14 magdalenas, reduzca a la mitad todos los ingredientes secos y húmedos, pero utilice 2 huevos enteros, 2/3 tazas de leche
- Sugerencias de almacenamiento: Si vives en un entorno cálido y húmedo, te aconsejo que refrigeres los cupcakes escarchados y dejes que alcancen la temperatura ambiente antes de servirlos. De lo contrario, se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Preparar con antelación: Es mejor servirlos dentro de los 2 días siguientes a su preparación, pero si se almacenan adecuadamente pueden mantenerse frescos durante varios días.
- Congelación: Si es necesario, congele los cupcakes en una bandeja para hornear durante 15 minutos y luego transfiéralos a un recipiente hermético y apto para el congelador. Descongelar en el frigorífico durante varias horas y luego ponerlos a temperatura ambiente antes de servirlos. Si es posible, es mejor guardarlos sin descongelar.
- Categoría: Cupcake
- Método: Al horno
- Cocina: Americana
Palabras clave: Receta de Cupcake, Cupcake de Vainilla, Cupcake de Vainilla Fácil, Cupcake de Vainilla Húmedo
