News Americas, NEW YORK, NY, fre. Aug. 21, 2020: Blandt de mange lækre jamaicanske retter er det næringsrige og velsmagende måltid – dampet fisk og okra. Det er proteinguld for en bodybuilder eller fitnessekspert, og stort set alle kan nyde det. Denne uge her er du kan du nemt lave det i weekenden ifølge RoxyChowDown.

INGREDIENSER

4 mellemstore røde eller gule halesnapper, hele

2 – 3 tsk. salt efter smag

1 tsk sort peber

1 tsk karrypulver

1 spsk smør

½ tsk scotch bonnet peber eller efter smag

5 hvidløgsfed knust

1 løg

1 stilk løg

1 stilk skalotteløg

½ stor peberfrugt

1 kvist timian

6 pimentfrø

1 stor gulerod i julienne

græskar i tern

2 spsk fiskesuppemix

¼ kop kokosmælk valgfrit

8 – -12 okras hakket

1 spsk madolie

1 stor irsk kartoffel i julienneskåret (valgfrit)

6 – 8 jamaicanske hårde vandkiks (valgfrit)

METODE

Forbered fisken ved at skrælle den, rensning og vaskes grundigt i kalk- eller eddikevand.

Vask og klargør dine friske urter og grøntsager og læg dem til side.

I en bred stegepande tilsættes smør, madolie og karrypulver og koges i 1 minut under omrøring.

Tilsæt hakkede løg, hvidløg, timian, piment, scotch bonnet og peberfrugter og sauter ved middelhøj varme i 1 minut.

Føj gulerødder, irske kartofler og græskar i tern til, og fordel dem jævnt, så de danner et “bed” til din fisk.

Læg fisken på bedet af krydderier og grøntsager, og tilsæt ¼ kop vand. Dæk derefter gryden til og lad den dampe ved middelhøj varme i 3 minutter.

Føj yderligere ½ kop vand til og lad den dampe i 5 minutter.

Kontroller gryden hvert 2. minut for at sikre, at væsken ikke er tørret ud.

Brug en stor ske til at hælde lidt væske op og hæld den over fiskene for at koge dem jævnt.

Og tilsæt ¾ – 1 pakke fiskesuppemix (efter smag) til 1 kop kokosmælk, og rør grundigt.

Og tilsæt fiskekrydderi og kokosmælkblanding, dæk til, og lad det koge i 10 min. ved svag varme.

Føj okras og kiks til i de sidste 5 minutter, og lad det hele dampe.

Servér med ris, jordproviant eller festivaler efter eget valg.

Bon appetit