Disse græske lammespyd er en simpel opskrift lavet med hakket kød og krydderier. Smid spyddene på grillen og sæt dem derefter sammen med en salat eller yoghurtdip for at få en nem grillmiddag!

Sommer betyder grilltid, og for os betyder det at få noget kød på grillen – uanset om det er bøf, kylling eller i dette tilfælde lammekød. Spyd (også kaldet kabobs eller kebab – jeg omtaler dem alle som det samme) er en favorit, fordi de er så nemme – kom krydderier og kød i en skål, bland det sammen, og sæt det så på en pind og steg det. Jeg er ikke sikker på, at det bliver meget enklere end det.

Denne opskrift på hakket lammekød passer præcis til det. Der er traditionelle græske smagsstoffer som oregano og hvidløg samt lidt kanel for at tilføje en lidt anderledes smagsprofil. De er lækre og virkelig nemme at lave sammen. Og har jeg nævnt, at denne opskrift er glutenfri, paleo og Whole30-kompatibel? Du behøver ikke at fratage dig selv, min ven.

Hvad der gør denne græske opskrift på lam så fantastisk:

• Smagene er så lyse og smelter bare perfekt sammen.
• Det er sådan en simpel opskrift – kom det hele i en skål, bland det hele, og kog det så!
• Denne opskrift på lam er virkelig alsidig – brug det på salater, med ris eller ristede grøntsager, eller dyp det i tzatzikisauce!
• Den er ikke kun glutenfri, men også paleo OG Whole30!

Oplevningstips:

• Start med lam, der har været på køl i lidt tid. Hvis kødet bliver for varmt, vil det have svært ved at klæbe sammen og kan falde af spyddet.
• I opskriften hedder det, at man skal forme det hakkede kød på spyddet til ca. 3 tommer i længden. Hvis du vil have den længere, vil lammekabben blive tyndere og tage kortere tid at tilberede, så sørg for at justere i overensstemmelse hermed.
• Hvis du bruger træspyd, skal du sørge for at sætte dem i blød i et par gode timer, før du bruger dem, ellers brænder de på grillen!
• Hakket lam skal tilberedes til 160 grader F, så hvis du har et kødtermometer, er det nu, du skal tage det frem.

Opskriftsvarianter:

• Legger du ikke med lammekød? Skift det ud med hakket oksekød! Du kan endda prøve hakket kalkun eller kylling.
• Mag denne ret i regnvejr ved at bruge ovnen i stedet for grillen! Sæt en bagerist i en bradepande, og læg spyddene på panden. Varm ovnen op til 400 grader F, og start med 10 minutter på 1 side, vend og steg 10 minutter på den næste side. Mål temperaturen på det tidspunkt (da ovnens temperatur kan variere betydeligt), og steg i 5 minutters intervaller, indtil lammet når 160 grader F.
• Lav kødboller i stedet for spyd! Mål kødblandingen ud i kugler på 1,5 tommer, og sæt kuglerne på spyddene. Følg tilberedningsvejledningen derfra, og servér dem som forret!

Er du nysgerrig på lammekebab?

Hvor vi kommer til opskriften, skal vi besvare nogle almindelige spørgsmål om kebab.

Hvor stammer kebab fra?

Kababab stammer fra Mellemøsten og forbindes hovedsageligt med retter fra Persien og Tyrkiet.

Hvad er forskellen på en kabab og en kabob?

Kababab er den britiske (og mere traditionelle) stavemåde, mens kabob er en amerikansk stavemåde. De henviser til den samme ting.

Nu går vi i gang, folkens!

Sådan laver du lammespyd

Tænd for grillen (vi lavede disse på en Traeger) til 400 grader F. Mål krydderierne op i en lille skål, og rør rundt for at kombinere dem.

Læg det hakkede lam i en mellemstor skål, og hæld krydderierne i.

Mix med hænderne for at få det hele godt blandet, og del derefter blandingen ud i 6 portioner af nogenlunde samme størrelse. Begynd at forme portionerne af lammet til en ca. 3 tommer langstrakt form, sæt derefter spyddene gennem midten og afslut med at forme kødet rundt om spyddet.

Sådan griller du lammespyd

Når du har formet alle spyddene, og grillen er kommet på temperatur, lægges de på grillen og steges i 15 minutter på den ene side og derefter 10 minutter på den næste side. Kontroller temperaturen for at sikre, at den er 160 grader F – hvis ikke, skal du stege i 5 minutters intervaller, indtil temperaturen er nået.

Før dem af grillen, og server dem, mens de stadig er varme!

Hvis du leder efter flere opskrifter på grill, så tjek disse ud!

• Glutenfri Teriyaki Chicken Kababs
• Flank Steak Marinade (Glutenfri)
• Grillede Teriyaki Chicken Thighs

Hvis du prøver denne opskrift på græske lammespyd (eller en anden opskrift), så glem ikke at bedømme opskriften, og lad mig vide, hvordan det gik i kommentarerne nedenfor!

Du kan også FOLLOW ME på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for at se mere god, glutenfri mad.

Pin disse græske lammespyd til senere!

Recept på græske lammespyd

Print

Græske lamme-spyd

Disse græske lamme-spyd er en simpel opskrift lavet med hakket kød og krydderier. Smid spyddene på grillen og sæt dem derefter sammen med en salat eller yoghurtdip for en nem grillmiddag!

Kursus Hovedret

Cuisine Amerikansk

Forberedelsestid 5 minutter

Tilberedningstid 25 minutter

Samlet tid 30 minutter

Næringsindhold