HURTIG GUIDE:

• Limefrugter er i sæson hele året.
• Knus limefrugter og pluk dem, der giver lidt.
• Limserne kan opbevares på køkkenbordet i et par dage eller i en forseglet pose i køleskabet i 3 uger.

Hvornår er det sæson for limefrugter?

Da mange limefrugter importeres fra Mexico, er de tilgængelige året rundt. Limefrugter plukkes også, før de er fuldt modne – faktisk er fuldt modne limefrugter gule og har en mildere smag. Da limefrugter foretrækkes i deres grønne tilstand, påvirker det ikke rigtig kvaliteten at plukke dem tidligt og sende dem fra Mexico.

Sådan plukker du: Pres limefrugter og kig efter dem, der giver lidt efter. Dette indikerer, at de har mindre marv og vil være mere saftige. I modsætning til de fleste frugter fortsætter limefrugter (og de fleste citrusfrugter) ikke med at modne, efter at de er plukket, så de vil ikke modne og blive blødere, efter at du har fået dem med hjem. Køb saftige fra starten.

Sådan opbevarer du dem: Du kan lade dem stå på køkkenbordet i et par dage eller lægge dem i en forseglet pose i køleskabet for at få dem til at holde i flere uger.

Bør jeg købe økologisk?
Jeg har ikke fundet data om limefrugter fra EPA, så de faktiske pesticidniveauer er ukendte. For at være forsigtig bør du købe økologisk, når det er muligt, især hvis du vil bruge skallen eller smide en kile i en margarita.

Limeopskrifter

Sort peber + lime bagt laks med snap pea slaw – opskrift fra What’s Cooking Good Looking

Spis om foråret, når snap pea’erne lige er på vej frem.

Ristet delicata squash med chili, lime og koriander – opskrift fra Alexandra’s Kitchen

Perfekt til efteråret.

Margarita lagkage – opskrift fra Honestly Yum

Genyd den når som helst på året.