Nødder og frø er en fremragende proteinkilde i en gigtdiæt, fordi:

+ De fleste nødder og frø har et lavt purinindhold.

+ Olierne i nødder og frø har et højt indhold af sunde fedtstoffer, hvilket er med til at reducere inflammation og smerter ved gigt.

+ Nødder og frø er gode kilder til de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at gøre din krop gigtsikker.

Puriner i nødder og frø

Fødevarer under 50 mg puriner pr. 100 gram (3,5 ounces) anses for at have et lavt purinindhold. De fleste nødder og frø, bortset fra jordnødder, som faktisk er bælgfrugter, har et lavt purinindhold som følger:

• Jordnødder – 79
• Solsikkekerner – 40
• Haselnødder – 37
• Sennepsfrø – 28
• Valnødder og paranødder – 25
• Mandler og pekannødder – 10

Oxalsyre i nødder og frø

Nogle nødder og frø har et højt indhold af et stof kaldet oxalsyre, der kan føre til nyresten, hvilket ikke vil hjælpe dig med at vinde krigen mod gigt.

1. De følgende har det højeste indhold af oxalsyre og bør undgås: Følgende har et moderat til lavt indhold af oxalsyre og kan nydes: mandler, cashewnødder, hasselnødder, jordnødder, pinjekerner og sesamfrø.
2. Følgende har et moderat til lavt indhold af oxalsyre og kan nydes: macadamianødder, valnødder, pekannødder, pistacienødder, kokosnøddekød, græskar- og squashfrø, hør- og solsikkefrø.

. . .

(Tip #365)
Hej Bert

Jeg modtog ikke den sidste.
Tak igen for at vise mig den rigtige vej – mit liv er meget anderledes nu end for et år siden.

Tak Brian

. . .

Undgå rancede olier

Nødder og frø har en høj procentdel af poly- og mono-umættede olier, hvilket gør dem meget sunde at spise, men mere tilbøjelige til at blive fordærvet eller “blive rancede”. Runkne olier og fedtstoffer er giftige for kroppen og bør undgås.

Tips til køb og opbevaring af nødder og frø:

• Køb dem hele, ikke hakkede eller skiveskårne.
• Køb dem rå, ikke ristede eller opvarmede på nogen måde. (Du kan riste dem lige før du spiser dem).
• Køb dem fra butikker med en stor volumenforretning, så de ikke har stået for længe på hylden.
• Køb dem så vidt muligt fra købmænd, der opbevarer dem i køleskab eller fryser.
• Når du bringer dem hjem, skal du opbevare dem i lufttætte beholdere inde i køleskabet eller fryseren.

+ Bottom Line: Nødder og frø kan nydes med måde på din gigtkost, men bør altid spises friske og ikke rancede.

DEL KÆRLIGHEDEN!