Propanrøgeovne er ligesom elektriske røgovne en af de nemmeste og hurtigste røgeovne at bruge.

De er mindre stressende at håndtere, da de bruger gas til brændstof, som er moderat prissat at anskaffe og super hurtig at tænde.

Det er også lettere at kontrollere temperaturen med propanrøgere, da de er lavet med indbyggede knapper, der er designet til at øge og reducere varmen i løbet af et splitsekund.

Så for at gøre livet endnu bedre for dig, deler vi disse trin og tips for at lære dig, hvordan du bruger en propanrøgeovn til hurtig, smagfuld og lækker mad.

Nyd læsningen!

Først af alt, få en propanrøgeovn

Denne artikel handler om propanrøgeovne, derfor kan ingen anden type røgeovn erstattes af en. Find en måde at få en, hvis du ikke har en for at gøre denne artikel mere meningsfuld for dig.

Forbered din mad

Da propan let antændes, er det bedste at gøre, før du opvarmer din røgeovn, at forberede din mad og træflis.

Sæt dit kød i en tør rub eller et krydderi efter eget valg, pak det ind i husholdningsfilm, og lad det marinere i køleskabet i 30 minutter til 1 time.

Gør træaroma klar

Mens kødet marineres, skal du lægge det aromatiserede træ efter eget valg i blød i vand i 30 minutter, som skal bruges til at skabe en røgsmag i røgovnen.

Forbered røgovnen

Omkring dette tidspunkt er din mad og dit træ klar til at blive taget i brug.

Sikrér knopperne på propanflasken og tilslutningen til røgovnen. Dette forhindrer dig i at lække propan, mens du laver mad.

Som det også er kendt, kan en lækage let forårsage brand. Pas på for at holde dig sikker.

Skab mere smag

Næst skal du fjerne aluminiumspanden, der er beregnet til at stå i vand under tilberedning, og dække den med foliepapir.
Hæld lidt vand i den bagefter og tilsæt nogle urter efter eget valg for at skabe fugt og smag til maden under tilberedning.

Sæt den tilbage i røgovnen.

…Og endnu mere smag

Find flisrummet i røgovnen, og fyld det med de gennemvædet træflis.

Når det er fyldt, skal du dække rummet til, og sætte det tilbage i røgmaskinen, så det er klar til brug.

Du må dog ikke overfylde træflisene i kassen.

Håndter luftstrømmen

Det er tid til at bruge røgovnens skorsten og udluftningsåbninger til tidlig brug.

Åbn udluftningen og skorstenen halvvejs for at give en god cirkulation af luft i røgovnen. Især for at dårlig røg kan slippe ud af røgovnen gennem skorstenen.

Skab varme i røgovnen

Røgovnen bør nu være klar til at indføre ild. Propanrøgere har en tænding, der gør det nemt at tænde, øge, mindske og slukke ilden i røgmaskinen.

For at starte ilden skal du derfor slippe gasknappen på flasken for at lukke propan ud og tænde brænder(e) ved at anvende tændingen, som fabrikantens manual vejleder dig om.

Din ild skal være tændt og klar til at opvarme smokeren.

Kog din mad

Sørg for at tage dit kød ud af køleskabet, så det kan trække i mindst 30 minutter, før du tilbereder det.

Læg kødet på grillristene lige over skålen med vand og krydderurter.

Ryg din mad ved en temperatur på 225 °F til 250 °F for at opnå den perfekte gennemstegthed.

Anvend den gyldne regel

Slut døren til røgeovnen, og åbn den ikke for at kigge på maden, mens den ryger. Det kan du kun gøre mellem 1½ time og 2 timer efter, at du har lukket døren.

Når du åbner døren for tidligt, slipper varmen ud af røgovnen og påvirker tilberedningsprocessen.

Søg at undgå trangen til at blive ved med at kigge på maden, mens den tilberedes. Det vil spare dig for stress i det lange løb.

Kontroller temperaturer og brændstof.

Efter ca. 2 timer kan du nu åbne røgovnens dør for at reducere varmen med regulatoren.

Fyld flere træspåner i brændselsrummet, hvilket også er et godt tidspunkt til at tilsætte vand til den fugtighedsgivende skål.

Efter denne proces lukker du røgovnens dør, og fortsætter tilberedningen.

Kontroller madens mørhed

Hav altid et kødtermometer ved hånden til at hjælpe dig med at kontrollere maden.

Når maden er tilberedt efter dit ønske, skal du fjerne den og sætte den til side til afkøling.

Tid til at spise

Når kødet er afkølet, skal du skære det i skiver og servere det.

Nyd den fyldige tilberedning af dit kød med en propanrøgeovn.

Kilde

Så, hvis du allerede har sådan en anden type røgeovn som elektrisk røgeovn, offset røgeovn, tror jeg du vil læse denne artikel, den hjælper dig med at bruge en alm. røgeovn og finde nyttige ressourcer om andre typer røgeovne

Tips

Brug det rigtige træ

Alt træ er ikke træ, når det kommer til røgning. Der findes specielle træsorter på markedet beregnet til dette formål, som kommer med og uden smag, alt efter dit valg.

Vær ikke uforsigtig og brug behandlet tømmer eller krydsfiner i stedet. Disse indeholder kemikalier, der kan skade kroppen, når de overføres til maden.

Forvarm før brug

Sørg altid for at forvarme røgovnen i ca. 10 til 15 minutter, før du placerer maden i røgovnen for at tilberede den.

Forvarmning desinficerer apparatet og skaber et indbydende miljø, så maden kan begynde at tilberede i god stand.

Bliv sikker

Når maden er færdig, skal du straks slukke for brænderne og lukke gasudløserknappen på propanflasken, før du fortsætter med at gøre noget andet.

Som tidligere nævnt kan gas være et farligt kemikalie, og hvis det håndteres forkert, kan det føre til ravage.

Rengør, når den er afkølet

Rengør kun røgovnen, når den er afkølet.

Med tanke på sikkerheden igen, er det bedre ikke at rengøre, mens apparatet stadig er varmt, så du ikke brænder dig.