Die ultimative schnelle Mahlzeit in einem Wiener Haushalt ist es, ein paar Frankfurter in einen Topf mit heißem Wasser zu werfen und das Ergebnis mit ein bisschen Brot und einem Klecks Senf oder Ketchup zu verdrücken.

• Österreichisches Äquivalent zur amerikanischen Wiener Wurst
• Erhältlich an Würstchenständen in der ganzen Stadt und in jedem Lebensmittelladen
• Siehe auch: Leitfaden für Wiener Würstchen

Was ist ein Frankfurter?

Der Frankfurter ist das Model T Ford der Wiener Würstchenwelt. Die einfache Palatschinke ohne Belag. Der einfache Espresso im Kaffeehaus der kulinarischen Genüsse.

Schaut man auf eine Preisliste, die vor einem der Wiener Würstelstände hängt, steht die Frankfurter meist ganz oben. Sie ist wahrscheinlich auch die billigste Variante. Meistens gibt es sie paarweise mit einem einfachen weißen Brötchen, Senf und Ketchup.

Aber was ist eine Frankfurter Wurst?

Nun, sie ist im Grunde das, was man in Nordamerika als Wiener Würstchen kennt: eine Brühwurst aus Schweinefleisch, Rindfleisch und anderen Zutaten. Im Gegensatz zu den meisten ihrer gebratenen Kollegen wird die Frankfurter Wurst normalerweise vor dem Servieren in heißem Wasser gekocht.

Eine Geschichte, die ich gehört habe, besagt, dass ein Metzger aus Frankfurt die Wurst erfunden hat, während er in Wien lebte – daher die sprachliche Verwechslung. Und auch die Einheimischen verwenden das Wort “Wiener”, wenn auch selten (siehe unten für weitere Sprachspielereien).

Nun möchte ich Ihnen zwei Verwandte unseres bescheidenen Wurstfreundes vorstellen…

Der Sacherwürstel

Der Sacherwürstel ist der etwas gehobene Kollege des einfachen Frankfurters: länger, dünner und mit qualitativ besseren Zutaten. Das Ergebnis ist eine etwas dunklere, aromatischere und etwas “knackigere” Wurst.

Der Berner Würstel

Eine weitere Variante ist der Berner Würstel. Man schneidet einen Würstel der Länge nach in zwei Hälften, legt Käse zwischen die beiden Hälften, wickelt dieses “Würstel-Sandwich” in Speckscheiben ein und brät das Ergebnis aus.

Natürlich ist das nicht die gesündeste Mahlzeit. Aber lecker.

Wiener? Frankfurter?

Wiener ist eigentlich die Bezeichnung für einen Mann aus Wien und bedeutet genau das. Ich bin jetzt ein Wahl-Wiener (ich weiß, wie das klingt). Meine Frau ist eine Wienerin.

Frankfurter ist natürlich auch jemand, der aus der deutschen Stadt Frankfurt kommt. Ich weiß nicht, wie man dort die Wiener/Frankfurter Wurst nennt.

Nun, fügen wir eine weitere Ebene der sprachlichen Verwirrung hinzu…

Das deutsche Wort für Wurst ist Wurst. Und in Österreich gibt es etwas, das Wienerwurst genannt wird (oft abgekürzt mit Wiener), was wörtlich übersetzt Wiener Würstchen heißt. Dies ist eine Art von in Scheiben geschnittenem, verarbeitetem Fleisch, das in Brötchen beliebt ist.

Und um die Verwirrung abzurunden, hat auch die Mathematik ihre eigene Wiener Wurst (eine Darstellung der so genannten Brownschen Bewegung).

Inzidentell ist die Wiener/Frankfurter nicht das einzige Lebensmittel mit einem verwirrenden Namen. Das deutsche Wort Paprika zum Beispiel ist das gleichnamige Gewürz, aber auch das Wort für Paprika.