Najlepszy szybki posiłek w wiedeńskim domu to wrzucenie kilku frankfurterek do garnka z gorącą wodą, a następnie zjedzenie ich z odrobiną chleba i łyżką musztardy lub ketchupu.

• Austriacki odpowiednik amerykańskiej wiener (lub Vienna) sausage
• Dostępna na stoiskach z kiełbaskami w całym mieście i w każdym sklepie spożywczym
• Zobacz także: Przewodnik po kiełbaskach wiedeńskich

Co to jest frankfurterka?

Frankfurterka to Model T Ford wiedeńskiego świata kiełbasek. Zwykły naleśnik bez dodatków. Zwykłe espresso w kawiarni kulinarnych rozkoszy.

Spójrz na cennik wiszący na zewnątrz jednego z wiedeńskich stoisk z kiełbaskami, a frankfurterka zwykle znajduje się na samej górze. Jest to też prawdopodobnie najtańsza opcja. Zazwyczaj występują w parach, w towarzystwie zwykłej białej bułki, musztardy i ketchupu.

Ale czym jest frankfurterka?

Cóż, jest to w zasadzie to, co Ameryka Północna zna jako wiener lub kiełbasę wiedeńską: parzybroda zrobiona z wieprzowiny, wołowiny i innych różnych składników. W przeciwieństwie do większości swoich smażonych kolegów, frankfurterki są zwykle gotowane w gorącej wodzie przed podaniem.

Jedną z historii, którą słyszałem, jest ta, że rzeźnik z Frankfurtu wymyślił kiełbasę, kiedy mieszkał w Wiedniu – stąd to językowe pomieszanie. Miejscowi również używają słowa wiener, choć rzadko (zobacz poniżej, aby dowiedzieć się więcej o językowych dziwactwach).

A teraz pozwólcie, że przedstawię wam dwóch krewnych naszego skromnego przyjaciela kiełbasy…

Sacherwürstel

Sacherwürstel reprezentuje nieco bardziej ekskluzywnego kolegę niskiej frankfurterki: dłuższa, cieńsza i z lepszej jakości składników. Rezultatem jest nieco ciemniejsza, bardziej aromatyczna i nieco “chrupiąca” kiełbasa.

Berner Würstel

Inną odmianą jest Berner Würstel. Kroi się frankfurterkę na pół wzdłuż jej długości, wkłada ser między dwie połówki, owija tę “kanapkę z frankfurterką” w plasterki bekonu, a następnie smaży wynik.

Nie trzeba dodawać, że nie jest to najzdrowszy posiłek. Ale pyszne.

Wiener? Frankfurter?

Wiener jest właściwie niemieckim określeniem mężczyzny z Wiednia i oznacza dokładnie to. Jestem teraz wiedeńczykiem z wyboru (wiem, jak to brzmi). Moja żona jest Wienerin (kobieta z Wiednia).

Oczywiście, termin Frankfurter oznacza również kogoś z niemieckiego miasta Frankfurt. Nie wiem, jak nazywają tam kiełbasę wiener/frankfurter.

A teraz dodajmy kolejną warstwę lingwistycznych perypetii…

Niemieckie określenie kiełbasy to Wurst. A Austria ma coś, co nazywa się Wienerwurst (często skracane do po prostu Wiener), co dosłownie tłumaczy się jako kiełbasa wiener. Jest to rodzaj pokrojonego w plastry, przetworzonego mięsa popularnego w bułkach.

I tylko po to, aby zaokrąglić zamieszanie, matematyka ma swoją własną kiełbasę Wiener, zbyt (reprezentacja czegoś zwanego ruchem Browna).

Nawiasem mówiąc, wiener/frankfurter nie jest jedynym jedzeniem z mylącą nazwą. Niemieckie słowo Papryka, na przykład, jest przyprawą o tej samej nazwie angielskiej, ale także słowo dla papryki bell pepper.

.