News Americas, NEW YORK, NY, Fri. Aug. 21, 2020: Monien herkullisten jamaikalaisten ruokien joukossa on ravitseva ja maukas ateria – höyrykala ja okra. Se on proteiinikultaa kehonrakentajalle tai fitness-asiantuntijalle, ja lähes kuka tahansa voi nauttia siitä. Tällä viikolla tässä voit valmistaa sen helposti tänä viikonloppuna RoxyChowDownin mukaan.

AINESOSAT

4 keskikokoista punaista tai keltaista pyrstösnappia, kokonaisia

2 – 3 tl. suolaa maun mukaan

1 tl mustapippuria

1 tl curryjauhetta

1 rkl voita

½ tl scotch bonnet-pippuria tai maun mukaan

5 valkosipulinkynttä murskattuna

1 sipuli

1 kukkakaalin varsi

.

½ isoa paprikaa

1 oksa timjamia

6 pimentinsiementä

1 iso porkkana julienoitu

kurpitsa kuutioituna

2 rkl kalakeittosekoitusta

¼ kupillista kookosmaitoa valinnaisesti

8 -12 okraa hienonnettuna

1 rkl ruokaöljyä

1 iso irlantilainen peruna juliennina (valinnainen)

6 – 8 jamaikalaista sitkeää vesikeksejä (valinnainen)

MENETELMÄ

Valmistele kala suomuttamalla, perkaamalla ja pesemällä perusteellisesti kalkki- tai etikkavedessä.

Pese ja esivalmistele tuoreet yrtit ja vihannekset ja laita ne sitten sivuun.

Lisää leveään paistinpannuun voi, ruokaöljy ja curryjauhe ja kypsennä 1 minuutti sekoittaen.

Lisää hienonnetut sipulit, valkosipuli, timjami, pimento, scotch bonnet, paprikat ja kypsennä niitä miedolla lämmöllä 1 minuutti.

Lisää porkkanat, irlantilainen peruna ja kurpitsakuutio ja levitä tasaisesti muodostaaksesi “vuoteen” kalallesi.

Laske kala mausteiden ja vihannesten vuoteelle ja lisää ¼ kupillista vettä. Peitä sitten kattila ja anna höyrystyä keskikovalla lämmöllä 3 minuuttia.

Lisää vielä ½ kupillista vettä ja anna höyrystyä 5 minuuttia.

Tarkista kattilaa 2 minuutin välein varmistaaksesi, ettei neste ole kuivunut.

Kauho isolla lusikalla nestettä ja kaada se kalojen päälle, jotta ne kypsennetään tasaisesti.

Lisää ¾ – 1 pakkaus kalakeittosekoitusta (maun mukaan) 1 kuppiin kookosmaitoa ja sekoita huolellisesti.

Lisää kalamausteseos ja kookosmaitosekoitus, peitä ja anna kiehua 10 min miedolla lämmöllä.

Lisää okras ja keksejä viimeisten 5 minuutin aikana ja anna höyrystyä.

Tarjoile valitsemasi riisin, jauhettujen varausten tai festareiden kanssa.

Bon Appetite