Rapides, faciles, tendres et juteuses, les boulettes de viande frites à la poêle sont préparées sur la cuisinière pour un dîner de semaine facile à préparer dans une seule poêle. Du bœuf haché, des assaisonnements et des tonnes de saveurs sont combinés pour la MEILLEURE recette de boulettes de viande directement dans votre propre cuisine.

Nous aimons un bon et copieux dîner du dimanche tous les jours de la semaine. Beaucoup de pâtes, une sauce spaghetti acidulée et des boulettes de viande tendres sont l’un de nos repas préférés. Et nous sommes des snobs de boulettes de viande auto-proclamés, il était donc tout à fait approprié que je travaille à créer la MEILLEURE recette de boulettes de viande.

Ces boulettes de viande poêlées sont comme mon enfant préféré. Cette recette ne s’est pas faite en un seul essai, c’est une série d’échecs qui nous a conduit à ce gagnant juteux. Et c’est plus une question de technique que d’ingrédient secret.

Je vous promets que votre famille ADORERA ces boulettes de viande faciles à préparer autant que nous.

Boulettes de viande frites à la poêle

Les boulettes de viande sont faites de bœuf haché, d’oignon, d’ail et d’autres assaisonnements roulés en petites boules avant la cuisson. Elles peuvent être cuites à la poêle, au four, braisées ou à la vapeur dans une sauce, généralement à base de tomates, avant d’être servies sur une montagne de pâtes.

Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés à cette recette ou laisser de côté l’ail supplémentaire…. nous y allons fort ici. Mais ne sautez pas le fromage, il rend les boulettes de viande extra savoureuses et aide à créer une belle croûte à l’extérieur de la boulette de viande pendant la friture.

Comment faire des boulettes de viande

Les boulettes de viande faites maison sont super simples à faire et cette recette utilise une astuce pour les rendre extra savoureuses. Mélanger vos aromates ensemble ; l’oignon et l’ail, aide à les mélanger de façon transparente avec les autres ingrédients pour que vous ne mordiez pas dans un morceau d’oignon ou d’ail.

• Mélanger le bœuf, le veau et la saucisse. Mettre de côté.
• Mixer l’oignon et l’ail jusqu’à obtenir une purée.
• Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
• Façonner le mélange en boules de la taille d’une balle de golf environ.
• Chauffer l’huile dans une poêle profonde ou un four hollandais.
• Ajouter les boulettes de viande dans la poêle et les faire cuire de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Couvrez et faites cuire les boulettes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
• Servez avec votre sauce préférée.

Pour que mes boulettes de viande soient plus légères, j’aime vraiment utiliser une chapelure Panko. Le Panko est une variété de mie de pain feuilletée utilisée dans la cuisine japonaise comme revêtement croustillant pour les aliments frits.Il est fabriqué à partir de pain cuit par courant électrique, ce qui donne un pain sans croûte, puis en broyant le pain pour créer de fines lamelles de mie.

Le Panko empêche la boulette de viande de devenir dense et dure. Vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire à sa place mais n’ajoutez que la moitié de la quantité demandée dans la recette ci-dessous.

Vous pouvez facilement rendre ces boulettes de viande sans gluten en remplaçant la chapelure Panko par de la chapelure sans gluten. Elles seront tout aussi savoureuses !

TIPS POUR LES MEILLEURES BOULES DE VIANDE

• Les ingrédients frais fonctionnent le mieux ici. La viande fraîche, le fromage, les herbes, les œufs, etc. ne feront que rehausser la saveur de vos boulettes de viande.
• Ne soyez pas tenté d’acheter des viandes à faible teneur en matières grasses, vous avez besoin de la graisse pour garder les boulettes de viande juteuses, tendres et savoureuses. Tenez-vous-en à une viande maigre à environ 80 %.
• Le fromage, ne l’achetez pas râpé dans un sac. Râpez-le vous-même…. cela prend une minute…. cela vaut totalement la minute supplémentaire de préparation.
• Lorsque vous façonnez vos boulettes de viande, ne travaillez pas trop la viande. Mélanger et rouler est difficile pour la viande…. et si vous la malmenez… vous vous retrouverez avec des boulettes dures. Soyez doux.
• Roulez vos boulettes de viande en boules de taille similaire pour qu’elles cuisent uniformément. J’aime utiliser une cuillère à biscuits pour m’assurer qu’elles ont toutes à peu près la même taille.

Comment congeler les boulettes de viande

J’ADORE faire une grosse fournée de boulettes de viande cuites au four pour les congeler plus tard. Et elles font un excellent repas de potluck ou un cadeau alimentaire pour un voisin dans le besoin.

Il suffit d’assembler vos boulettes de viande sur la plaque de cuisson et de les congeler en une couche uniforme AVANT de les cuire.

Une fois congelées, transférez vos boulettes de viande dans un sac à fermeture éclair et pressez l’air. Scellez.

Congelez vos boulettes de viande jusqu’à 3 mois.

Pour cuire vos boulettes de viande congelées, laissez-les décongeler à température ambiante avant de les faire frire à la poêle selon les instructions de la recette ci-dessous.

COMMENT SERVIR

Bien que nous aimions servir nos boulettes de viande de bœuf haché sur un tas de spaghetti avec des louches de sauce, nous les aimons aussi dans un sandwich aux boulettes de viande avec du fromage fondant.

Vous pouvez également les servir tranchées en deux pour garnir une pizza avec un peu de pesto au basilic pour une tournure fraîche sur votre classique préféré à emporter.

Plusieurs recettes de boulettes de viande

Si vous aimez cette recette de boulettes de viande à la poêle, vous aimerez également ces boulettes de viande à la ricotta faciles. Elles sont légères et aérées…. autant qu’une boulette de viande peut l’être.

Ou essayez ces boulettes de viande suédoises faciles et ces boulettes de poulet au marsala sont également incroyables.

Les enfants adorent ces boulettes de porc-épic qui constituent souvent un dîner en un seul pot dans notre maison.

RECHERCHEZ D’AUTRES REPAS FACILES ? SUIVEZ-NOUS SUR INSTAGRAM ET FACEBOOK POUR PLUS DE RECETTES FAVORIS DE LA FAMILLE !

Obtenir la recette:Recette de boulettes de viande poêlées

Rendement : 8

Temps de préparation : 15 mins

Temps de cuisson : 20 mins

Temps total : 35 mins

Rapides et faciles, tendres et juteuses, les boulettes de viande poêlées sont faites avec du bœuf haché, de l’oignon, de l’ail et du parmesan pour une option de dîner de semaine simple et prête en quelques minutes !

0 de 0 votes

Ingrédients

• ▢ 1 livre de bœuf haché, j’ai utilisé 80/20
• ▢ 1 livre de veau haché
• ▢ 1/2 livre de saucisse italienne douce
• ▢ 1 gros oignon vidalia, coupé en quartiers
• ▢ 4 gousses d’ail
• ▢ 1/2 tasse de bouillon de poulet
• ▢ 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• ▢ 1 tasse de chapelure panko
• ▢ 1 1/4 tasse de fromage parmesan frais râpé
• ▢ 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• ▢ 1/2 cuillère à café de sel kosher
• ▢ 1/2 cuillère à café de poivre frais moulu
• ▢ 1 gros œuf, légèrement battu

Équipement

• ▢
  casserole
• ▢
  blender

Instructions

• Avec vos mains, mélanger légèrement le bœuf, le veau et la saucisse. Mettre de côté.
• Dans un mélangeur, ajouter l’oignon et l’ail. Mixer jusqu’à obtenir une purée.
• Ajouter le mélange d’oignons, le bouillon, la sauce de poisson, le panko, le parmesan, le persil, le sel, le poivre et l’œuf au mélange de viande et, en utilisant des mains propres, mélanger les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
• Former délicatement le mélange en boules de la taille d’une balle de golf environ.
• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde ou un four hollandais à feu moyen-élevé.
• Ajouter les boulettes de viande dans la poêle et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Retourner les boulettes de viande et continuer à les faire dorer de tous les côtés en les retournant une fois qu’elles sont croustillantes et dorées.
• Couvrir la poêle et baisser le feu à faible intensité.
• Cuire les boulettes de viande pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. (Veillez à vérifier vos boulettes de viande pour vous assurer qu’elles ne brûlent pas. Si elles semblent un peu sèches, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau dans la poêle et couvrez.)
• Servez vos boulettes de viande avec votre sauce préférée.

Notes

Une fois la cuisson des boulettes de viande terminée, vous pouvez ajouter votre sauce préférée dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Pour congeler vos boulettes de viande, transférez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les en une seule couche jusqu’à ce qu’elles soient fermes, environ 4 heures. Placez les boulettes de viande dans un sac de congélation et fermez le sac en pressant pour faire sortir l’air. Pour réchauffer les boulettes de viande congelées, les placer dans une casserole avec 1/4 de tasse d’eau et couvrir. Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Vous pouvez congeler vos boulettes de viande avant de les cuire en utilisant la même méthode. Ensuite, pour les cuire correctement, laissez-les décongeler à température ambiante avant de les faire frire à la poêle.

Calories : 385kcal, Glucides : 11g, Protéines : 36g, Lipides : 21g, Lipides saturés : 9g, Cholestérol : 138mg, Sodium : 941mg, Potassium : 574mg, Fibres : 1g, Sucre : 3g, Vitamine A : 291UI, Vitamine C : 5mg, Calcium : 222mg, Fer : 3mg

Auteur : Kellie

Cours : Dîner, déjeuner

Cuisine : italienne

.