A kertészek több mint fele nem véletlenül tervezi, hogy idén ehető növényeket termeszt. Az Ön által termesztett ételek ízletesebbek, egészségesebbek az Ön számára, és az úttörő elégedettség csendes érzésével tölti el Önt. Igazából ez egy csomó ok. Az Ehető kertek tervezési útmutatója 40 legnépszerűbb írásunkat tartalmazza, hogy a tiédet könnyű legyen elültetni, öröm legyen művelni, szép legyen ránézni – és finom legyen enni:

Kerttervezés és elrendezés

Fentebb: Meredith Swinehart fotója. További részletekért lásd: Hardscaping 101: Pea Gravel.

Az ehető kertnek legalább annyira szépnek kell lennie, mint amennyire hasznos. A tetszetős kialakítás arra csábít, hogy még több időt töltsön a kertben, ahol rájön, hogy a gyomlálás, a karózás és a trágyázás csak még szebbé teszi azt. Inspirációért tekintse meg kedvenc ehető kertjeink 136 képét a Gardenista fotógalériájában.

Fentebb: A fokhagyma és az echinacea is virágzik A Cook’s Gardenben, New York állam északi részén. Fotó: Laura Silverman.

Függetlenül attól, hogy az ehető kertje apró vagy hatalmas, válasszon olyan kialakítást, amelyben keverednek a dísz- és az ehető növények. Kényelmes szélességű ösvényeket alakítson ki, és olyan anyagot használjon, amely jó érzés a talpa alatt. A kerti ágyások legyenek bőséges méretűek, de elég keskenyek ahhoz, hogy gyomlálni tudjon anélkül, hogy belelépne. Ehető kerti tervezési tippekért lásd: Hardscaping 101: Emelt kerti ágyások.

Fentebb: Az emelt ágyások lehetővé teszik a talaj minőségének szabályozását. Az egységes forma, méret és magasság kellemes elrendezést eredményez. Erről a kertről bővebben lásd A végső ehető kert, egy kaliforniai mester jóvoltából.

Fentebb: Ha szűkös a hely, akár egyetlen magasított ágyás is elegendő egy ehető kert számára. Nekünk tetszik az a technika, amikor egy vályút alakítunk át ehető kertté. Tippekért lásd a Steal This Look című cikket: Water Troughs as Raised Beds. Marla Aufmuth fotója a Gardenista számára.

Fentebb: Elegáns szarvasbiztos kerítés egy ehető kerthez Long Island East Endjén. Arról, hogyan tervezték ezt a kertet, bővebben lásd: The Landscape Designer Is In: Elegáns szarvaskerítés, Hamptons Edition.

Ne mondja meg a szarvasoknak, hogy ezt mondtuk, de a szarvasbiztosítás a tervezési folyamat lényeges része. Tippekért lásd: The Garden Designer is In: Deer Proofing an Edible Garden.

Above:

Az ehető kerti ágyás tervezésekor az ültetés előtt tervezze meg a csepegtető öntözőrendszert. Az alapokat lásd: Hardscaping 101: Csepegtető öntözés.

Fentebb: Sheila Bonnell építész régimódi módon öntözi ehető kertjét Cape Codon. További képeket a kertjéről lásd: Építész látogatás: A Kitchen Garden on Cape Cod. Fotó: Matthew Williams.

Növények és magok kiválasztása

Fentebb: John Merkl fotója a Gardenista számára.

Télen csíráztathatja a magokat a beltérben, hogy aztán átültesse őket a tavaszi kertbe. A korai kultúrnövényeket, például a salátát, márciusban közvetlenül a földbe vethetjük, amikor a föld már elég puha ahhoz, hogy ásóval dolgozzunk.

A kedvenc vetőmagforrásaink közé tartozik a Jardin Seed Co. (amely 135 fajta örökzöld magot forgalmaz); a Kitazawa Seed Co. (amely több mint 250 fajta hagyományos örökzöld zöldségfélét forgalmaz Japánból), valamint a családi tulajdonban lévő Homestead Seeds (több mint 200 fajta örökzöld tök, tök és tökmagot kínál).

Fentebb:

Ha kis hely áll rendelkezésére (vagy beltéren termeszti az ehető növényeket, fontolja meg a salátának szánt mikrozöldségek termesztését. Tippekért lásd: Kérdezd a szakértőt: 9 tipp az ehető mikrozöldségek termesztéséhez.

Fentebb: Fénykép a Star Apple Gardens jóvoltából.

Milyen társakat fog ültetni – és hová? Fontos, hogy az ehető kertedben lévő növények barátok legyenek. Kicsit olyan ez, mintha egy osztálytermi ülésrendet készítenél a középiskolásoknak. Ötletekért lásd a DIY: A növényeknek is vannak legjobb barátaik.

Tippeket arról, hogy mely növények barátságosak (és melyeknek van szükségük a helyükre), lásd a Terepi útmutatókat.

Fentebb: Kendra virágokat eszik a salátájába. Fotó: Kendra Wilson.

Készítsen helyet az ehető virágoknak a zöldségeskertjében. Nemcsak finomak, de egy kis színt is adnak a kelkáposzta orcájának. Az ehető virágok termesztésére és fogyasztására vonatkozó tippekért lásd a DIY: Adj ehető virágokat a salátádhoz és Laura Silverman Virágízű vaj receptje.

Fentebb: Fényképezte Erin Boyle.

Az alapokat keresi? A saláta, a paradicsom, a sárgarépa és a metélőhagyma termesztésére vonatkozó tippekért tekintse meg a Terepi útmutató archívumát.

Magvetés és hideg keretek

Fentebb:

Ismerje az éghajlatát. Mielőtt bármivel is próbálkoznánk, szeretjük megnézni a The Old Farmers’ Almanac című könyvet (és nem csak azért, mert Jeanne szerint ez egy “hoppá”). Ennek a kis könyvnek a formátuma nem sokat változott azóta, hogy először 1792-ben kiadták (amikor George Washington volt az elnök). És még mindig tele van hasznos időjárási és éghajlati információkkal. Ha sietünk, talán átugorjuk az asztrológiai tanácsokat tartalmazó oldalakat, és rögtön a vetésforgóról szóló részhez térünk.

Fentebb: John Merkl fotója a Gardenista számára.

Télen vagy kora tavasszal csíráztassa a magokat házilag készített újságcserepekben. Mivel a papír biológiailag lebomló, a cserepeket közvetlenül a kertbe ültetheted át. További információért lásd a Kertészkedés 101: Hogyan csíráztassunk magot és a DIY: How to Make Newspaper Pots.

Above: Courtney Klein divattervező San Francisco-i kertjében található hidegkeret 10 láb hosszú vörösfenyő deszkákból épült. A kertjéről bővebben lásd: Courtney Klein’s Mission District Backyard.

A tavaszi vegetációs szezon megkezdéséhez indítsa el a magokat, és tartsa melegen a palántákat egy hidegkeretben. Ez lényegében egy melegítő kunyhó a növények számára; lásd Janet átfogó Hardscaping 101: Cold Frames című könyvében mindent, amit tudnod kell az induláshoz.

Ha van egy régi hidegkereted, amit már régóta nem használtál, Erin kitalálta, hogy könnyű barkácsolni: Revive a Cold Frame.

What to Eat

Fentebb: Marie Viljoen szakácskönyvíró egész évben szüretel a harlemi teraszára ültetett ehető kertből. Próbálja ki az édesköménypestót és a gombát á la Greque.

Kalauzok és kézikönyvek

Fentebb:

Akár nagyszerű, akár szerény az ehető kertje, segít, ha van egy útikönyve. Jó néhány oldalnyi tanácsot (és inspirációt) gyűjtöttünk kutyafüleinkkel arról, hogyan tervezzünk, ültessünk és termesszünk ehető kertet. Néhány kedvenc könyvünk a témában: The Beautiful Edible Garden, The Edible Balcony, Kitchen Garden Experts és The Old Farmers’ Almanac.

Végül, tanulja meg, hogyan tervezzen és hozzon létre sikeresen egy ehető kertet a Hardscaping 101: Edible Gardens útmutatóból.