Ez a bejegyzés spanyolul is elérhető

A mai napon egy igazi kolumbiai klasszikust osztok meg veletek, Pescado Frito Colombiano (Kolumbiai módra sült egész hal), egy nagyon népszerű étel Kolumbia partjairól.

A Pescado Frito-t először a kolumbiai Cartagena tengerpartján ettem. Patacones-szal (zöld plantaines), kókuszos rizzsel és egy egyszerű paradicsomsalátával tálalták, és azóta ez az egyik kedvenc halfogyasztási módom. Egyszerűen mennyei!

Imádom a Pescado Frito-t, de itt az Egyesült Államokban nem gyakran eszem, mivel nagyon nehéz megtalálni a tökéletes friss halat ehhez a recepthez, ahol én élek. De néhány héttel ezelőtt elmentem egy másik piacra, és találtam friss egész tilápia halat akciósan, a tökéletes halat a kolumbiai stílusú sült egész halam elkészítéséhez. Így hát habozás nélkül vettem belőle párat, és elkészítettem ezt a Pescado Frito-t. Ez az egyik legegyszerűbb recept a sült halakhoz, és szuper finom, különösen pataconokkal és rizzsel tálalva. Ha még nem próbáltad a sült egész halat, készítsd el ezt a receptet! Ha úgy érzed, hogy megijeszt a fej, csak kérd meg a halas fickót, hogy vágja le neked. Fogadok, hogy te is imádni fogod ezt az ételt!

A legnépszerűbb halak Kolumbiában, amelyekből ezt az ételt készítik: a vörös csuka, a mojarra és a tilápia.

Buen provecho!

Készítmények

• 2 kis egész tilápia vagy vörös snapper, megtisztítva és pikkelyezve
• 1 mogyoróhagyma, finomra vágva
• 1 lime leve
• Só és bors
• 1/4 csésze liszt
• 2 csésze növényi vagy repceolaj a sütéshez

Pescado Frito Colombiano (kolumbiai-

Pescado Frito Colombiano).Style Fried Whole Fish)

Direktíva

1. Öblítse le a halat hideg vízben, és papírtörlővel törölje szárazra. Egy éles késsel a hal mindkét oldalán 3-4 vágást ejtünk.
2. A halat kívül-belül sóval és borssal fűszerezzük. Dörzsöljük be a halat a mogyoróhagymával és a lime levével. Sütés előtt 10 percig hagyjuk állni a halat.
3. A halat liszttel megszórjuk, hogy bevonja. Öntsünk olajat egy nagy serpenyőbe. Az olajnak legalább 1 hüvelyk mélynek kell lennie.
4. Melegítse az olajat közepesen magas hőfokon, tesztelheti egy kis kenyérkocka beledobásával. Ha sistereg és megsül, akkor kész, vagy ha van hőmérője, a megfelelő hőmérséklet 375 F.
5. Óvatosan helyezze a halat az olajba, álljon hátrébb, nehogy az olaj szétfröccsenjen, majd állítsa a hőfokot közepesre.
6. Süsse a halat, anélkül, hogy megfordítaná, körülbelül 5-7 percig, különben a bőre megreped. Fordítsa meg a halat, és süsse még kb. 5-7 percig, vagy amíg a bőre ropogós nem lesz.
7. Tegye át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tálalja a pataconokkal, rizzsel, avokádóval és lime-szel az oldalán.

oldalról nyomtattuk.